第294章 大厨做小菜

    等到张梓枫从超市里面买馒头回来之后，

    蔡雨伦觉得时间差不多了，

    现在已经是下午的了4:30左右，

    马上就要5点。

    因为黄雷他们上午是加了一会儿班儿，

    所以下午的任务肯定是要比上午轻的，

    也就是说，

    他们下午应该不会干像上午那么长时间，

    应该很快就会回来。

    所以他直接开始准备下一道菜——西红柿蛋花汤。

    他把从园子里边摘下来的番茄洗干净，

    随后放在案板上，

    先把番茄头上的那个蒂给去掉，

    然后一边向着观众介绍说道：“我们这个汤菜对于西红柿的要求就是要切片。”

    有着神级厨艺的加持，

    蔡雨伦的刀工那可谓是相当的漂亮，

    三下五除二就把六七个西红柿给切成了薄薄的小片儿。

    接着他又拿来半截黄瓜，

    仍旧是非常干净利落的切成了一根又一根的黄瓜丝。

    “接着起锅烧油，

    这一步油不要太多，

    不然的话就会腻的没法吃。

    我们这一道菜主要的还是要靠西红柿和鸡蛋来提味儿，

    如果油太多的话，

    反而掩盖了它们本来的风味儿。”

    等到油热之后，

    蔡雨伦趁着油加热的过程，

    在一边的碗里马上打了几个蛋，

    加点食盐，

    然后开始用筷子快速搅拌。

    “很多人可能觉得这道菜非常的简单，

    但是我接下来要做一种跟普通人可能不太一样的做法，

    我要做一种非常老式的做法。

    我们不要把全部的蛋液都倒进去，

    先倒一半儿，

    然后开大火……

    蔡雨伦一边说一边操作。

    他先是将碗里边一半的蛋液倒进去之后，

    又用筷子在锅里面飞速的搅拌，

    很快那些蛋液变成了小丁，

    变成了一个又一个的小鸡蛋碎末。

    看着鸡蛋快熟的时候，

    蔡雨伦把旁边已经切好的葱姜拿过来，

    加到锅里面。

    “等到葱姜的香味儿出来之后，

    转小火，

    把刚才已经切成片儿的西红柿加进去。

    接下来就是把锅里的西红柿鸡蛋平铺开，

    铺成薄薄的一层，

    确保所有的菜都受热均匀。

    然后稍微热一会儿，

    我们再来个颠锅，

    让另一面也加热。”

    说着，蔡雨伦手中的锅往上一挑，

    锅中的蔬菜就彻底翻了个面儿。

    “这个过程我们就一直用小火去煎，

    等到煎出香味儿，

    再加一点点盐。

    现在这个蛋香味儿和西红柿的香味儿就都上来了，

    然后我们就准备往里面加一盆水……”

    说着，蔡雨伦的手中端过来一盆已经倒好的凉水直接加了进去，

    还真别说，

    这盆子凉水倒进去之后，

    马上就有西红柿鸡蛋汤的雏形。

    “接下来我们就等水开就好。”

    等待了几分钟之后，

    锅里的水开始沸腾起来。

    “朋友们，你们看，

    现在锅里边的蛋花都已经飘起来了，

    我们让它沸腾三分钟。”

    三分钟之后。

    “现在打开盖子，

    刚才我们加了一点点的盐，

    味道还是不够的，

    所以我们现在要再加一点盐，

    然后再加入味精，胡椒粉，

    简单调个味儿。

    在加味精和胡椒粉的时候，

    其实还有一个小技巧，

    我们可以提前用一点点水把这些调料给化开，

    如果我们直接加的话，

    很有可能就会直接结成一个疙瘩。

    接下来加入黄瓜丝儿……”

    蔡雨伦一边说一边操作，

    动作干净利落，

    看上去非常的有观赏性。

    ……

    “妈，你快看这个。”

    “妈，怪不得你做的西红柿鸡蛋不好吃，你快来跟人家学一学。”

    此时此刻，

    不少相亲相爱一家人的微信群里都收到了这个节目的直播链接。

    其实看这档节目的主要还是一些追星的年轻人，

    但是看到蔡雨伦这么专业的做菜方法，

    很多人开始往家群里分享。

    然后直播间就疯狂的涌入很多中年妇女，

    都是被子女要求过来学习做菜的。

    节目组导演本来看着直播间的人数暴涨，

    心中非常的喜悦，

    但是看到后台的数据之后顿时有点坐不住了。

    ……

    蔡雨伦这个时候丝毫不知情，

    还在继续边做菜边介绍。

    “接下来我们简单勾个芡，

    芡的话不要勾的太大，

    勾到这种程度，

    看着像米汤一样，

    喝到嘴里边应该是一种滑溜溜的感觉，

    这么做出来的是最好吃的。

    然后我们把勾好的芡倒进锅里。

    现在差不多了，

    我们还有剩下的一半儿蛋液没有倒进去，

    接下来又是一个小细节，

    这个锅里面的汤现在是沸腾着的状态，

    然后我们就看这个锅里面哪沸腾，

    哪冒气泡，

    我们就把蛋液往哪儿倒……”

    只见那些蛋液被倒进去之后，

    很快就卷成一缕一缕的蛋丝儿，

    飘在汤面上甚是好看。

    “剩下的这点蛋液全都倒进去了，

    差不多可以出锅了。

    如果有喜欢吃香油的话，

    可以在盆子底下再加一点点香油……”

    蔡雨伦说着，从旁边拿过香油倒在盆底，

    然后将锅中的已经做好了西红柿蛋花汤倒到盘子里面。

    “这道菜的关键呢，

    就是熟透的蛋花要能够飘在汤上面，

    这样看起来好看，

    吃起来口感也很好。

    而且更关键的是，

    它只需要很少的鸡蛋就能够做到看上去满锅都是鸡蛋的状态。”

    蔡雨伦说着，

    将那一大盆子西红柿鸡蛋汤放在一边，

    给直播间的观众们看。

    “哇，太漂亮了！

    红色的番茄，

    黄色的蛋花，

    再点缀黄瓜丝儿，

    看上去就很有食欲。”

    “我没想到就这么一道简单的西红柿鸡蛋汤都能够做出花来，

    蔡大厨我是真的服了。”

    “你们的番茄蛋花汤又又又又做错了，

    我已经喊我妈来学习了，

    看看她今天晚上做的怎么样。”

    “我已经自己上手了，

    今天晚上我要给全家人也做一道西红柿蛋花汤，

    给他们也露一手。”

    “我感觉蔡雨伦做的确实比我妈做的好吃，

    你看他就加了四个鸡蛋，

    竟然让人感觉这满满一大盘子汤里面全都是鸡蛋，

    这种做出来效果确实非常的棒，

    很适合学校食堂。”

    “学校食堂真应该来学一学，

    不然看着那满锅的西红柿汤根本就没有食欲。”

    不得不说，

    系统出品，必属精品。

    在神级厨艺的加持下，

    就算是西红柿蛋花汤这么一道简单的菜，

    蔡雨伦也能够做出来很不一样的效果。

    正所谓大厨做小菜，手拿把掐。