第88章 各显神通（三）
众人尝过豆腐之后，都纷纷地感叹：果然，现在的男人做菜也是一把好手
这时，蔡衣林说道：“我也给大家做一个简单一点的吧，这道菜叫做姜母鸭。”
刚刚我们吃了辣子鸡，现在又来个姜母鸭，果然是自己动手、丰衣足食。
众人觉得这样的伙食真真是极好的。
蔡衣林说道：“既然是姜母鸭，那么主料自然就是母鸭了，然后就是姜、老抽、当归、桂皮、八角、生抽、花生油、盐、鸡精。”
看这些配料就知道，其实这道菜有一些滋补的效果在里面的。
蔡衣林先是将大料和鸭子清洗干净。
然后熟练地将姜切成片，然后将清洗干净的鸭子砍成不大不小的一坨一坨的。
蔡衣林做好了这些之后，便开始起锅烧油。
蔡衣林说道：“大家烧油的时候注意一下，油温不能够太高了，因为我们现在是要炒料，油温过高很容易炒糊。”
说完便往锅中倒入花生油，然后油热了之后便把姜片放进去翻炒。
蔡衣林一边翻炒一边说道：“大家以后在做菜的时候都要注意，需要用油翻炒的东西尽量都要把水沥干，避免炸锅烫伤。”
待姜片金黄之后，蔡衣林则是将大料加了进去，继续翻炒。
然后又将鸭子倒进去翻炒。
蔡衣林说道：“我们就这样炒是不容易炒熟的，所以我们现在翻炒鸭子是为了让它的表皮酥脆起来，后续吃的时候，让皮更加有质感。所以，鸭肉炒至金黄就可以了，不是要炒熟。”
鸭肉金黄之后，蔡衣林便往锅里放入了少许的生抽和酱油，以及盐和鸡精。
加完之后又翻炒了一会儿。
蔡衣林说道：“接下来我们可以直接加水在锅里焖就可以了，但是这样有点耽误时间，所以我选择用高压锅来焖，这样节约很多的时间。”
随后，蔡衣林将鸭子倒入高压锅中，加入没过鸭子和料的水。
打开高压锅。
接下来就等待着美食的出锅了。
在等待期间，为了避免大家无聊，蔡衣林自告奋勇地给我们演唱了一首《爱拼才会赢》——一时失志不免怨叹
一时落魄不免胆寒
哪怕失去希望
每日醉茫茫
无魂有体亲像稻草人
人生可比是海上的波浪
有时起有时落
好运歹运 总嘛要照起工来行
三分天注定 七分靠打拼
爱拼才会赢
一瞬间，现场变成了k歌的海洋。
大家都欢快地唱了起来。
好像大家都回到了小学时代一样。
因为这首歌在我们上小学的时候那可是走到哪里听到哪里的存在。
而这首《爱拼才会赢》结束之后，围观的群众中有人自告奋勇地为大家演唱《世界第一等》——人生的风景
亲像大海的风涌
有时猛有时平
亲爱朋友你着小心
人生的环境
乞食嘛会出头天
莫怨天莫尤人
命顺命歹拢是一生
一杯酒两角银
三不五时嘛来凑阵
若要讲博感情
我是世界第一等
果然，音乐是相通的！
不管你在哪里，好的音乐总是会流行到那里去的。
连我这个五音不全的人都忍不住跟着哼了起来。
而伴随着高压锅的蜂鸣声结束，我们知道这道姜母鸭算是熟了。
揭盖时刻是那么的幸福，浓浓的肉香迅速弥漫开来。
众人再一次开启传吃模式。
这一道菜不仅美味，而且具有滋补的功效，所以中老年人则是更加的喜欢。
在品尝到带着浓浓闽南味的姜母鸭之后，梁静如说道：“大家吃了那么多的美食，我给大家做一个清淡一点的汤润润嗓子吧。”
一听到清淡二字，众人立马连连点头。
显然大家经过刚刚那么多菜的洗礼之后，已然有些许腻油了。
梁静如温柔地说道：“这个汤呢叫做花生莲藕汤，做法很简单，配料也十分的简单，我们只需要花生、莲藕、猪骨、红枣、胡萝卜、玉米、枸杞就可以了。”
一边说着，一边向我们展示着。
展示完之后，梁静如说道：“首先，我们将莲藕、胡萝卜、玉米切成一小坨一小坨的，然后再是猪骨。然后我们用滚水把猪骨汆一下，去掉多余的杂质，然后捞起来再用清水清洗干净。”
一直以为梁静如是那种十指不沾阳春水的女子，没想到干起活来还是一点都不含糊。
做完之后，梁静如说道：“这时我们就可以把猪骨、花生米和红枣一起放进汤锅里面煮了。为什么不是一起煮呢，因为猪骨需要长时间的焖煮才可以将肉煮烂，同时也可以将骨头里面的骨油煮出来，这样汤才会更加的鲜美，而花生米则需要很长时间才可以煮烂。红枣自不必说了，也是为了让红枣的香味整个的弥漫在汤里。”
此时，一位围观群众问道：“请问，枸杞为什么不现在一起加进去呢？”
梁静茹说道：“其实很多人吃枸杞的方法都是错的，枸杞其实是经不起沸水煮的，越煮，里面的营养物质越会失效，所以我们以后在用保温杯泡枸杞的时候也要注意，如果想要收获枸杞最好的滋补功效，一定不要用沸水来泡。七十度的水就差不多了。”
围观群众说道：“哦，懂了，懂了，原来一直我们都吃错了。”
梁静如说道：“这里呢，还要给大家说一个小技巧。我们的枸杞其实是很不容易清洗干净的，所以用清水清洗，看似干净了，实则并没有干净。
我们可以用将枸杞放入水中，然后加淀粉浸泡，因为枸杞表面的残留物会被淀粉所粘住，这样清洁更加彻底。
大概十分钟左右我们再将水搅拌，确保吸附彻底，然后将水倒掉，之后再用清水清洗。这样清洗之后的枸杞才会更加的干净。”
众人皆呼：学到了！学到了！
然后梁静如将莲藕、玉米、胡萝卜一起放进高压锅中焖煮。
梁静如说道：“我们在用高压锅的时候，大家一定要注意断电和泄压。”
在等待的时候，梁静如还为我们跳了一支《大河之舞》。
随着高压锅盖的揭开，浓郁的汤香扑面而来。
然后梁静如开始调味。
待味道合适之后，梁静如便往一个一个小碗中放入几颗枸杞，然后盛汤给我们。
众人一边连连说着感谢，一边端起汤来品尝。
刚刚又是鸡又是鸭的，现在一碗清汤用来解腻简直是太合适不过了。
梁静如说道：“我们在做这个汤的时候，也可以加一些莲子在里面，清热下火的，同时，如果喜欢吃酸的朋友，还可以在汤里面加点醋。”
听梁静如这么一说，我也是试着往汤里面加了一点醋。
尝上一口，果然别有风味。
喝完汤之后，众人皆神清气爽，仿佛嘴里又想尝一尝什么重口味的东西了。
金嘻善此时站出来说道：“好像大家都还没有吃上主食，我来给大家做一个石锅拌饭吧。”
经她这么一说，我们方才意识到，我们好像都还没有吃主食，都在吃菜了。
现在都好像有点期待米饭了。
金嘻善说道：“石锅拌饭的食材其实很简单，只是炒食材有一点麻烦。我们需要一些配菜，这里我就是选择的香菇、茭瓜、胡萝卜、豆芽、菠菜、韩式辣酱、白熟芝麻、香油。”
听金嘻善这么一介绍，我又决定要把这石锅拌饭学会。
因为方便啊！
金嘻善便开始了操作。
只见她把配菜洗干净之后，便开始切。
香菇和茭瓜切片，胡萝卜切丝。
金嘻善一边切，一边说道：“片和丝的口感吃起来都比较好，而且很容易入味，所以我们尽量选择这两种造型。当然，大家在切的时候也要注意安全，切慢一点没关系。”
切好之后，她将菠菜焯水之后捞起来，然后用冷水过凉，放在了旁边。
随后，金嘻善开始了烧锅放油，炒配菜，一边炒，一边说道：“这几个配菜的火候需要都是不一样的，所以为了确保每样菜都有最佳的口感，我们要将它们分开来炒。炒菜的时候，我们不需要放盐，因为我们等下有韩式辣酱。”
分别炒完之后，金嘻善又开始煎鸡蛋。
她一边煎，一边提醒道：“煎鸡蛋，我们不需要煎两面，我们只需要煎一面就可以了，这样看起来更加美观。”
煎好之后，她依旧是放在旁边备用。
而我此刻也已经有所动摇了，因为我发现这个石锅拌饭并不是那么的简单。
隐隐约约还有点麻烦。
随后，金嘻善将大米洗干净，放入石锅中，倒上水，然后开火。
金嘻善说道：“煮饭的话就是根据我们平时煮饭的水米配比就行了，煮的话也就是15分钟左右，喜欢吃锅巴饭的朋友可以稍微多煮一会儿，但是也不要太久，以免煮糊，因为我们后续还需要煮。”
饭差不多之后，金嘻善小心翼翼地将各色的配料放在了米饭的上面，然后用小火煮了5分钟左右。
然后将煎好的鸡蛋放在了上面。
紧接着，她将韩式辣酱放入碗中，再加入香油和熟白芝麻搅拌。
一边搅拌，金嘻善一边说道：“大家在选择韩式辣酱的量之前，可以先尝一下辣酱的味道，再来选择。避免口味过重或者是过淡。”
味道合适之后，金嘻善将调好的辣酱淋在了配菜之上。
香喷喷的石锅拌饭便好了。
随后，金嘻善将拌饭均匀地搅拌。
配菜的香味加上辣酱和米饭的香味，让人垂涎欲滴。
照旧，我们一个传一个地将拌饭盛到自己碗里开动了起来。
果然只吃菜是不行的，香喷喷的米饭果然是不可或缺的。
众人开心地嚼起了米饭。
一边嚼，还一边赞美着。