第43章 做乌龙茶（求求老板们支持一下子啊）
谢范点头应道：“办妥了！”
“什么事？”萧氏见女儿和儿子鬼鬼祟祟，心里隐隐不安。
谢芝芝立刻抢答：“昨日陈长宝想讹我钱，我请三哥去对付对付泼皮！”
“阿芝，如今你是待嫁的年纪，不可再节外生枝了。”谢润和萧氏对视一眼，他开口嘱咐。
谢芝芝乖巧点头：“放心吧，我自有分寸。”
对付这种泼皮无赖，自然不能用正常人的办法。
这回，她要让陈长宝有苦说不出！
刚吃过午膳，王菊花也来了家里。
“三哥，你陪我们再去趟茶园吧！”谢芝芝再次对谢范央求。
谢范无语。
“我想教阿萌和菊花采茶，劳烦你就陪我们再去一次吧。”捏着嗓子，谢芝芝又开始了一番表演。
听得谢范一身鸡皮疙瘩，只能认怂。
让谢范和阿南走在前面。
她们三个则不疾不徐地跟在身后。
谢芝芝看着谢范的背影出神。
她的三哥以前嘴很臭，但最近好像收敛了许多。
“阿芝，采茶还需要讲究什么吗？”王菊花不解地向闺蜜问。
转头对上王菊花漂亮的桃花眼，忽然想到了自己的疏忽。
“菊花，下次你来我家时，一定要让大顺哥送送你，或者以后我去接你。”向王菊花嘱咐。
王菊花微微一怔，但还是点头答应。
见她答应，谢芝芝这才又将给妹妹讲过的话又讲了一遍。
“采茶时，长三叶采二叶，长四叶采三叶，采下对夹叶，不采鱼叶，不采单叶，不带梗蒂。”
“采摘时，还应做到‘五分开’。”
“‘五分开’是指不同品种分开，早午晚青分开，粗叶嫩叶分开，干湿茶青分开，不同地片分开，这样有利于提高毛茶品质。”
一口气说完，她见两人都是连连点头，这才放心。
对她而言，这些理论早就烂熟于心。
可对于这两个姑娘来说，却都是新知识。
但凡是新知识，都是需要消化的。
她也担心自己催的太紧。
可制茶这事，只是慢。
按照谢芝芝交待的，王菊花和谢萌萌两个人顶着烈日开始采茶。
必要时，谢芝芝这才上手教一下。
还记得自己刚学习采茶时，总觉得当师傅很轻松。
可现在看来，确实是当时想错了。
她完全理解了师傅又想上手，又不能上手的那种纠结感。
想上手，是担心两个新手小姑娘会糟蹋了好茶。
不能上手，是想让她们多实践，在实践的过程中才能掌握经验。
“女郎为何不让阿南去帮忙？”小阿南伸长脖子看向头顶烈日采茶的两个少女，不解地问。
谢芝芝苦笑，她下意识摸了摸阿南的后脑勺，“采茶最好是让她们亲自动手，这样才能掌握要领。”
“可是阿南也想学。”阿南满脸委屈。
对上小孩儿的目光，话到嘴边又咽了下去。
她总不能告诉小朋友，这是商业机密，现在还不能教给你吧？
这不是打击孩子学习的积极性嘛！
“阿南还小，你看你这个头才刚刚过了茶树，这样怎么能采茶呢！等你长大了，我再教你！”宽慰道。
见阿南露出遗憾的表情，她这才松了口气。
妹妹和闺蜜又采来两大筐茶叶，几人这才下山回家。
回到谢荣的小院。
谢芝芝先让王菊花将新采的茶挑选干净，再进行晾晒萎凋。
另一边，她指挥着妹妹将萎凋好的茶叶进行摇青。
她先示范一遍，这才让妹妹上手。
摇青是乌龙茶非常重要的一个步骤。
“这个步骤是‘摇青’，讲究‘五看’。”
“一看品种摇青：叶多重摇，薄叶轻摇。二看季节摇青：春茶气温低、湿度大，宜于重摇；夏暑茶气温高，宜轻摇；秋冬茶要求达到‘三秋’即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。 总之，摇青要做到是‘春茶消，夏暑皱，秋茶水守牢’。
三看气候摇青：南风天轻摇，北风天重摇。四看鲜叶老嫩摇青：鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇；鲜叶粗老，宜于轻晒多摇。五看晒青程度：摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。”
见妹妹已经满头大汗，摇得差不多了，她又说：“看青则讲究一摸，二看，三闻。”
“一摸是要摸鲜叶是否柔软，有湿手感。”
“二看则是要看看叶色是否由青轻为暗绿，叶表出现红点。”
“三闻是要闻茶叶的青气是否消退，香气显露”
妹妹依着姐姐的方法，对竹匾中的茶检查一番，怯怯地看向姐姐。
“这是好了吗？”她向姐姐问。
谢芝芝挑眉点头，“嗯，好了，往后你须得自己甄别了。”
谢萌萌忙不迭点头。
“下面则是杀青、揉捻和烘焙，这与先前绿茶的步骤大致是一样的。”谢芝芝解释道。
上次做绿茶时，是她亲自动手炒的茶。
如今既然妹妹对做茶感兴趣，那也得让她亲自上手。
见炒茶时步骤笨拙，她不禁抿唇轻笑，满眼羡慕。
回想过去初学炒茶时，自己也是如此。
“时光荏苒。”谢芝芝忍不住感慨。
距离她初学炒茶竟然已经有六七年之久。
日子真是不经过！
咚咚咚！
外面一阵急促的敲门声传来。
“阿芝，阿芝？”外面是谢范的声音。
谢芝芝一阵紧张。
这谢范这样着急忙慌来找她，该不会是有什么大事要发生吧？
紧张地走到门前，将谢范放进来。
“三哥这般着急，是怎么了？”谢芝芝诧异地看向谢范。
谢范满头大汗，他喘着气说：“打井师傅找来了，父亲让你去一趟。”
原来是这事！
“三哥你可真会吓人！”谢芝芝吐槽。
她对身后的谢萌萌嘱咐了一句，让她带着王菊花，这才跟着谢范往主院走。
打井师傅一共有三个人。
萧氏安排他们和阿南住一个房间。
因为谢润不知道谢芝芝想在何处打井，这才让谢范来寻她。
“我想打四口井。”谢芝芝说。
谢润听到数字，瞬间瞪大眼睛。
打一口井就得花费不少钱，这一下打四口……
“或者两口井也行。”见父亲被自己吓得脸色煞白，赶紧松口。
“不知女郎想在何处打水井？”打井师傅问道。
谢芝芝想了想，回答道：“在院子里打一口，另外在后山那边我家的地里再打一口。”
原本是想给每个院子都打一口水井的，但似乎经济条件不允许那么高调。