第135章 强娃子为叔分忧

    第一三五章 强娃子为叔分忧

    翠莲正使劲地搅动着锅里热气翻滚的包谷浆，头也没抬地问。

    李文荣走上前去，从翠莲手中接过大铁铲，一边帮她搅动着包谷浆。一边回答：“强娃子已经在外面烘了。”

    “强娃子一个人忙得过来？”翠莲不放心地问，又担忧地说：“谨防他把豆腐干烘焦了，就前功尽弃了，那可是你相亲必须用的礼品呀！”

    “大嫂，有强娃子在外边，你还不放心？”崇荣安慰他说：“强娃子带着一帮娃儿，有的专门帮着烧火，有的专门帮着烘豆腐干，有的负责撵苍蝇，比我做的利索多了，你就不要操心了。”

    “好嘛！你到我妈和你妈那边去看看，给她们打个下手，我这里不用你帮忙了。”翠莲说着就麻利从崇荣手中接过大铁铲搅动着锅里的包谷浆。

    崇荣听见嫂子的吩咐，连忙跑到母亲和大婶那边去了。

    李胡氏搂着已经快满七岁的二曾孙儿文壮坐在灶门前，用火钳不停地刨着灶孔，把柴火烧得旺旺的。翠莲满头大汗地用铁铲不停地搅动着铁锅，里面“咕噜、咕噜”地翻滚着的包谷浆，还是沸腾得老高。滚烫的包谷浆，星星点点地溅在她的手上，瞬间就在她的手上烫起了一个个小红点。

    铁锅里的包谷浆渐渐变稠了，翠莲吃力地翻搅了一阵，又大声地冲着灶门口喊道：“奶奶，把柴火退了呀！只留下一些糊炭就行了。”

    李胡氏连忙叫文壮坐在旁边,回头用火钳把烧得正旺的木柴从灶孔里夹出来，使劲地放在旁边的柴灰里厾熄了，屋子里顿时弥漫着浓浓的柴烟，呛得墙瓦子咳了起来。

    翠莲继续拿着铁铲不停地搅动着，铁锅里的包谷浆渐渐地熬稠了，最后变成了一锅黏糊糊的面浆，粘在铁铲上就是一大坨。

    她实在搅不动了，又大声地叫起来：“二婶呃！不要管妈那头的事情了，赶快过来帮我搅锅里的包谷糊糊呀！今天没听你的话，推的包谷是多了点。我一个人已经搅不动了哟！”

    二婶给豆腐干抺上盐以后，就挽起衣袖，帮着翠莲的公婆在案板上揉蒸馍馍的面团，听见翠莲的喊声，赶紧丢下手中的面团，拍拍手上沾的面粉，也操起一只大铁铲，就要往锅里搅。

    翠莲见了，连忙大声地对她喊道：“二婶，快把你的袖子放下来，小心锅里溅起来，烫了你的手杆呢！”

    二婶伸伸舌头，三下五除二地把挽起的袖子放下来，拿起铁铲就往锅里搅。

    俩人搅了一阵，翠莲又叫起来：“奶奶呃！把糊炭也用柴灰捂着算了，我们搅不赢了，弄得不好，就要扒锅了哟！”

    李胡氏正在把文壮从他奶奶那里抓过来的一坨面团，放在糊炭火上烤面饼子，听到翠莲的喊声，连忙操起手中的火钳，把灶膛里燃着的红糊炭用柴灰捂起来，又顺手把烤的半生不熟的面团，放在柴灰里捂起来。灶屋里顿时散发出烤面团的香甜味。

    李胡氏洋洋得意地逗着文壮，说道：“我们壮娃子，巴不得把火捂了，好烧馍馍呢！”

    文壮也呀呀细语地跟着说道：“巴‘爸’不得‘特’，好烧馍馍呢！”

    翠莲的公婆在那边搓揉面团，听见孙儿的说话声音，高兴地假装唬着脸，逗着孙儿：“就你最好吃！”

    翠莲又和二婶吃力地翻搅了一阵铁锅里的包谷糊糊。

    她看了看，锅里的包谷糊糊已经变成了面团，可以捏成形了，就用手中的铁铲，铲起一大坨，往案板上使劲地一摔，粘在铁铲上的包谷糊糊掉了一些在案板上，还是有大部份仍然粘在铁铲上。她舀来一盆凉水放在旁边，用手反复地蘸上凉水，把包谷糊糊从铁铲上刨了下来，然后不断地用手蘸一下凉水，再拍打一下包谷糊糊。渐渐地，一团滚烫、糟样的包谷糊糊，在她不断地拍打下，逐渐地变成了一块光洁的长条形状的“米豆腐”坯子。

    二婶也学着她的样子，把铁锅里的包谷糊糊铲起来，蘸上凉水，拍打成形。俩人忙了一通，终于把铁锅里的包谷糊糊全部做成形了，翠莲数了数，刚好十一个。

    她泡了二十五斤包谷，除去抛撒损耗，也能保证每个有两斤重，翠莲终于放心了。

    相亲的彩礼千万马虎不得，送的礼品再多，都不能少了“米豆腐”、“豆腐干”、“大馍馍”和“挂面”这四大件，而且每件东西必须凑齐“十”个整数，每个又必须是“二”斤，取的是“四季发财”、“十满贯”和“二红喜”的寓意，所以每样东西的重量，就显得至关重要。

    如果是做“大馍馍”、“豆腐干”和“扯挂面”，都可以用秤来称重量，搅“米豆腐”就不行了，粘粘糊糊的不说，还滚烫得不得了，稍微不小心就烫伤了手，要保证重量，就只能凭眼力来分大小了。

    翠莲为了万无一失，她提前就留有余地，每样东西都多预备了一点。

    翠莲偏着头，洋洋得意地欣赏着摆在案板上的十一个“米豆腐”坯子。

    她喘过了一口气，又麻利地把刚才熬包谷浆的铁锅洗涮干净，掺上水，拉着二婶把早已洗干净了的蒸笼抬过来，在蒸笼底上涂抺上一层薄薄的菜油，架在铁锅上，让奶奶重新烧起大火。她和二婶小心地把拍打成形的包谷糊糊坯子，放在蒸笼里蒸起来。

    翠莲做的这种包谷“米豆腐”，是川北地区的人喜欢吃的一种家常食品。

    是用大米或者包谷，在过滤的柴灰水里浸泡后，洗净，磨成浆，熬成稠糊，拍打成形，再上笼蒸熟后凉干。

    可以切成片，用来荤炒或素炒，也可以切成小块，煮来吃。它的特点是用柴灰水代替了烧碱，制作出来的“米豆腐”，既有韧性、嚼劲，便于存放，又没有了烧碱的辛辣味，是当地人逢年过节或者操办红白、喜事的必备食品。

    翠莲和一家人忙前忙后，精心地制作出来这种“米豆腐”，就是为了给李崇荣相亲时做彩礼。

    翠莲和二婶刚刚把“米豆腐”放在蒸笼里，就听见公婆在旁边叫起来了：“翠莲，我把面团揉好了，咋个捏大馍馍的花瓣，你快来呀！”

    “妈，你先放在那里，歇息一下，我马上就过来。” 翠莲连忙应声回答着。她在木盆里把手搓洗了几下，又在围裙上抺了抺，就往公婆揉面团的那个案板走去。