第297章 元宵灯会
陶老听了也顾不得再和钱贵争了，急急道：“那感情好，多做些，我可要一次吃个够！”
郭喜安笑道：“行，不过不是雪媚娘了，我今天给你们做些新鲜的吃食，保准不比雪媚娘差。”
陶老连连点头，他是相信郭喜安的手艺的，一听是新鲜吃食，他更期待了。
见陶老一副满怀期待地看着自己，眼神里透露着你怎么还坐在这的催促之意，郭喜安哭笑不得，只好起身进了厨房。
不过这会儿吃晚饭实在是太早了些，郭喜安决定先给他们做些小零嘴打打牙祭，再慢慢准备后面的晚饭。
秋种的胡芋才收获，家里的库房堆得满满当当，不愁做零嘴的食材。
郭喜安从库房里捡了小半盆的胡芋出来，打算炸些薯条。
先把胡芋洗净削皮，再切成筷子粗的条状，加清水洗干净切好的胡芋条表面的淀粉，再烧上一锅热水，水里加点盐巴和少许白醋，水开后下入胡芋条煮上片刻，煮到刚刚断生即可。
煮好的胡芋条捞出后要立马过凉水，过凉后放在漏盆里沥干水分，水分要沥得越干越好。
接着便是将沥干水分的胡芋条拌上适量的玉米淀粉，要让每一根胡芋条都均匀地裹上淀粉，这时候就可以起锅烧油来炸了。
炸这样的薯条油温不能太高，五六成热就行，胡芋条最好是一根一根地放入油锅中，防止粘连。
炸薯条除这些基本的小细节外，最重要的还是油温的掌控，全程要保持中火慢慢油炸，火大了，容易把薯条的表面炸焦，里头却没炸透。
火过小了，炸出来的薯条又会不够脆。
郭喜安这次炸的薯条有些多，一锅炸不完，得分成两锅来炸。
锅里的薯条已经被炸得微微变色定型，这才可以翻动，直炸到薯条颜色加深，变成金黄色，便可以捞出。
将炸得金黄的薯条捞出来，放上片刻，让才出锅的薯条表面温度稍稍降下一点儿，再放入油锅里复炸一遍，这样炸出来的薯条就是放凉了也不会回软。
用这种方法把所有的薯条都炸好，足有大半盆，家里人多，这点份量的薯条刚刚好，不会太少让每个人吃不上多少，也不会太多，让他们吃饱了肚子，晚上会吃不下晚饭。
这时候是没有番茄的，做不成番茄酱，郭喜安只能装上一小碟的五香辣椒粉，这薯条本就带着咸味，干吃也很香，蘸上辣椒粉便是多一个麻辣的口味。
大半盆金黄酥脆的炸薯条端上桌，还没吃呢，薯条的香味就已经诱得人流口水。
陶老原本和程家博说了一会儿话，见向佑向泽过来，便要检查一下他们的功课，这可把向泽吓得冒了汗，老师意料之外的提前回来，他还有些功课没完成呢。
好在郭喜安来得及时。
见着郭喜安端进来的吃食，陶老立马把考教学生功课的事丢在了后头，挥了挥手，“先吃完东西再说。”
小向泽心里松了一口气，被娘亲救了一命，然后又发愁，待会儿也跑不掉呀，想要偷偷溜回房间去补习功课，可娘亲才端进来的吃食香味直往鼻子里钻，诱得他走不动道。
见着大家都围了上去，小向泽咽了咽口水，暗下决心，我就尝一尝味道，然后就去做功课。
可是这一尝，立马就让他走不动了道，胡芋的香味经过油炸后，混合着油香，引得人食指大动，薯条炸得外焦里嫩，一口下去先是外皮的嘎嘣脆，嚼到里面又带着柔软，本身就带着咸香味，蘸上辣椒面后又是另一种风味，两种都十分好吃，让他根本就停不下来，吃得不亦乐乎，完全忘记了自己才下的决心。
陶老也是赞不绝口。
郭喜安看他们吃得开心，自己也笑眯眯的，她最喜欢看到人们吃到美食时那一脸满足开心的样子，前世也是因为这个才选择做的厨师，作为掌勺者，自己做出来的食物能得到大家的认可和喜欢，郭喜安心里也有着满满的成就感。
之后郭喜安又去村尾的地里，拔了两根白萝卜回来，家里还有些腊排骨，这白萝卜和腊排骨炖一锅，也好吃得很。
陶老他们第一次上门，晚饭郭喜安自然是要大展身手，家里的最后一只兔子也拿出来做招待，这兔子养到现在，肥了不少，足有八九斤的样子。
兔子够大，处理好之后，郭喜安将兔肉一分为二，一兔两吃，打算分别做个冷吃兔和鲜锅兔。
冷吃兔顾名思义自然是要放冷了吃，味道才最好，郭喜安便先做这道菜。
半只兔子切成兔丁，加上大葱、老姜、高度白酒和糖盐抓拌均匀码味，趁这个时间再去把待会要用的调料都备好，做冷吃兔就是麻辣味要够，辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮之类的调料少不了。
等码味的兔丁腌制得差不多，起锅烧油先倒入葱姜蒜炸香之后捞出，让调料香味留在底油中，再倒入腌制好的兔丁小火慢炒至外酥里嫩，然后才加入提前备好的辣椒花椒等调料下锅煸炒。
这时候已经能闻到浓郁的香味，再放入少许的白糖盐巴调味，出锅前撒上一把白芝麻再翻炒均匀，麻辣鲜香的冷吃兔就完成了。
郭喜安将冷吃兔装盘放到后面离灶台远一些的桌子上，这样等到饭菜全部做好吃晚饭的时候，正好冷下来。
接着从梁上取下三根腊排骨，清洗干净砍成小块和萝卜先炖上，才接着去做鲜锅兔。
过年时炸的酥肉还有，郭喜安拿了两个出来切块和豌豆尖烧了一碗清汤，再炒上两个爽口的素菜，晚饭便是做好了。
时间也刚到酉时，正是吃晚饭的时候，一群人热热闹闹的坐下来，程家博还到李大娘家向李大山借了一坛酒回来，李家父子爱喝酒，家里一向是有些存酒的。
陶老看到酒果然是高兴：“好好好，美食怎能无酒配，快给我满上。”
程家博笑了笑，打开酒封给陶老倒上小半碗，“不知道您老来，家里也没备什么好酒，这酒味辣，后劲也足，您老先悠着些喝。”
山里农家，自然舍不得花钱买好酒，这酒是常见又便宜的那种浊酒，口感浊渣厚实，滋味算不得好，却胜在还算有烈劲。