第235章 红烧蹄髈和南瓜焦糖布丁
陶老爱吃，郭喜安便决定按照钱贵说的，多做些好吃的投其所好。
家里也没有什么好肉好菜的了，先前从镇上回来得急，也忘了买些鱼肉什么的带回来，这会儿时间还早，家里也没什么要忙的事，郭喜安索性驾车又往镇上去了一趟。
之前给孩子们做的养发芝麻丸子也吃完了，刚好再买些配料回来做一些，孩子们吃了一个月，发质确实有了明显的改善，虽然发量问题还不见多少成效，但头发颜色确实黑亮了不少，头发也没有那么毛糙了，可见还是有效果的，可不能断。
到了镇上，郭喜安先买齐了做养发芝麻丸的配料，又到杂货铺子补了些调料，这才往菜市场那边过去，在菜市逛了半天，没瞧见什么稀奇的菜品，正不知道买什么的时候，忽听到前方传来叫卖声：“牛乳，鲜牛乳，卖新鲜牛乳喽！”
郭喜安寻声看去，见是一对年轻夫妻推着板车叫卖，上面两个大桶，装的应该就是牛乳了。
这个时候虽然不像现代那样有那种专门培育产奶的奶牛，却也是有牛奶的，只是产量更少一些，再加上牛奶禁不住放，容易变质，也少有卖牛奶的地方。
特别是在桥连镇这样偏远落后的小地方，要买到牛乳更是只能看运气，来卖牛乳的多是附近的乡民们，家里养的牛产崽后，母牛分泌乳汁，奶水充足的情况下，主家会挤一些多余的拿到镇上来卖。
郭喜安一听有卖牛奶的，精神一下振奋起来，赶忙小跑过去，“老板，你这牛乳怎么卖的？”
卖牛乳的夫妻见有顾客上门，连忙停下板车，小夫妻中的丈夫热情答道：“这位娘子，牛乳十五文钱一碗，要来一些吗？”
十五文钱一碗，不算便宜，可牛乳在现在可是个稀罕玩意儿，这个价也是正常。
“给我来三碗吧！”郭喜安倒是想多买一些，可这个时候又没有冰箱什么的保鲜设备，买多了怕放不住，坏了可惜，便只要了三碗。
“好咧！”卖牛乳的老板板车上放了些陶罐和竹筒，是给没带容器的顾客打包用的，郭喜安买的三碗还算多，老板给她拿了一个小坛子，多送了半碗，装满了一小坛。
郭喜安谢过老板付了钱。
买了牛乳，郭喜安又去猪肉摊上提了只猪前腿就回家了。
回到家，孩子们瞧见牛乳都很新奇，牛乳在市面上不常见，几个孩子从来没有喝过，郭喜安便倒了一大碗出来，拿小锅煮沸，分给几个孩子尝尝。
出乎意料的，几乎所有的孩子都不喜欢牛奶的味道。
这也难怪，他们这边没有喝牛奶的习惯，特别是这种才从牛身上挤出来的鲜牛乳，没有经过任何加工，奶腥味也重，第一次喝的人很难接受这个味道。
孩子们喝了一口就不肯喝了，郭喜安往里面加了些白糖，口感上好了许多，可几个孩子还是喝不太习惯，留下大半碗没喝，只有小向泽，显然也不太喜欢这个味道，却是皱着眉头把剩下的牛奶一口一口的都喝完了。
瞧他像喝药似的喝着牛奶，郭喜安看得好笑，几个孩子中，小向泽是最好养的了，什么都吃，从不挑食，明明是兄弟姐妹中最小的一个，现在却长得比自己哥哥和大几个月的小三丫都要大一圈，虎头虎脑的更显圆润可爱。
剩下的大半陶罐牛奶郭喜安密封好，吊到水井里保鲜，这几日天气本来就冷，水井里的气温更低，这牛奶在里面放一夜是没有问题的。
第二天天还没亮，郭喜安便起床做美食了。
她今儿个打算做一道红烧蹄膀，把昨天买的猪前腿过火烧干净表面的细毛，再仔细地用刀刮洗一遍清洗干净，改刀砍成三大块，蹄膀部分完整留好，冷水下锅，加葱姜、高度白酒煮个两刻钟左右捞出。
捞出后再往猪脚上均匀地抹上一层白酒，有去腥增香的作用，抹完白酒，再加点酱油同样均匀抹匀上色，这样待会儿下油炸出来颜色会更好看。
接着便是往锅里倒上大半锅油烧至五成热，将砍成三大块的猪脚分别下入炸至表皮金黄后，捞出过冷水浸泡差不多两刻钟。
接着便是将浸泡过冷水的猪脚重新放入锅里，加大半锅的清水完全没过食材，放入干辣椒、盐巴、白砂糖、小茴香、桂皮香叶和八角花椒，盖上锅盖大火烧开后，转小火慢慢炖煮，差不多要炖煮个两个时辰左右。
这红烧蹄髈就是比较费功夫，为了炖煮够火候，达到软糯脱骨的程度，熬煮的时间少不得，所以郭喜安才要天不亮就起床。
等蹄膀熬煮的这段时间，郭喜安把吊在井里的牛奶拉上来，前些日子孙大娘家送了好几个南瓜过来，有了这些牛奶，可以拿来做一道南瓜焦糖布丁。
做南瓜焦糖布丁用那种小南瓜是最好的，可这里没有，郭喜安从孙大娘家送的几个南瓜里选了两个最小的，就是最小的那一个也有五六斤的重量。
将选好的两个南瓜从瓜蒂处切开它的天灵盖，掏出里面的瓜瓤，这个步骤要十分小心，不能刮坏了南瓜外壁，将掏出来的瓜瓤去籽蒸熟后，果肉捣成泥状，再加入牛奶搅拌均匀，打上六个鸡蛋，再单加两个蛋黄，加入适量白糖搅拌均匀，将鸡蛋完全打撒，再加入先前搅拌好的牛奶南瓜泥，继续搅拌均匀，得到大半盆的南瓜布丁浆糊。
把这些浆糊均匀地对半分倒入先前掏空的两个南瓜中，盖上南瓜盖，下面垫一个铁盘，直接整个放入灶炉里烘烤，没有烤箱，只能将就这样烘烤了。
土灶里面烧好红碳，把外面的灶口盖上，和烤箱也差不多。