第5章 化腐朽为神奇
吃完饭的沈玉宁，准备带妹妹和弟弟回家，走前又叮嘱了王大虎母子一番，踏出屋门外，却被晾在凉棚下的一盖帘东西吸引住了。
循着沈玉宁的目光，王翠娥看去，露出了不好意思的讪笑：“玉宁啊，家里实在没什么东西，本想做个豆腐汤，结果豆腐长毛了，只好做些野菜汤、窝窝头了。”言下之意，实在有心待客，却巧妇难为无米之炊。
沈玉宁凑上前去，看到长满了白毛的豆腐块，眼中不禁一亮，“婶子，你这长毛的豆腐，打算再做些什么？”
“哎，还能做什么，只能扔了，可惜了。”豆腐虽然普遍，但对于现在的王大虎一家，也是不忍浪费的食物了。
“婶子，那不如把这些给我吧，家里有酒么？”沈玉宁问道。
虽然有些疑惑沈玉宁要这发了霉、长了毛的豆腐块有什么用，王翠娥还是将这一盖帘的长毛豆腐，还有大虎他爹留下的一坛酒，也不是什么值钱的东西，都给了沈玉宁。
回到了自家破旧的土坯房，查看了家中所剩不多的余粮，沈玉宁陷入了沉思，当务之急要吃饱饭，沈玉宁的目光便投向了带回来的豆腐块。
沈玉琳和沈其安不知道姐姐要这些做什么，只是按照姐姐的吩咐，洗豆腐块，倒白酒，准备葱姜和辣椒。
沈玉宁用白酒将豆腐块上的白霉毛祛除，然后与盐、大蒜、生姜混合拌匀，再放到辣椒粉里拌一拌，然后用菜叶包裹，让沈玉琳和沈其安把豆腐块放入密封坛子里。
三个人一直忙到日头有点偏西，才停手。
“姐姐，我饿了。”沈其安摸着咕咕叫的小肚子，歪着头看向沈玉宁。
沈玉宁也有点饿了，正想着怎么弄晚饭，自家大门砰砰响了起来。
是王大虎。
王大虎挠着头，对三姐弟说：“玉宁姐，这是我娘让我给你们的。”
是一盘子窝窝头，还有一些辣椒拌野菜。
“我娘说，家里没什么好东西，我们也吃的这些，你们也应付应付。我们去村长家，把王二麻立的字据给了村长，以后就不怕他捣乱了。”王大虎说着，摸了摸自己的后脑勺，“玉宁姐，太谢谢你了，没有你，那3两银子，他也不会还给我们。”
沈玉琳和沈其安可不管这么多，早就接过王大虎拿来的窝窝头和野菜，眼馋地看着沈玉宁。
“吃吧。”沈玉宁感慨，自己就是看不过王二麻欺负人，一时嘴快出手，没想到，这王大虎母子还真是知恩图报。又心酸自己的妹妹和弟弟，只是吃了几个窝窝头就这么开心。
瞧着王大虎还没有离开的意思，沈玉宁不解地问：“大虎，还有什么事么？”
“玉宁姐，你家水缸在哪，我去挑水。”王大虎的本职工作没有忘。
外面月朗星稀，躺在炕上的沈玉宁，看着身边熟睡的妹妹和弟弟，心里不断盘算着，沈玉宁在现代，可是一名自律、行动力很强的学生，所以导师、同组的师兄师姐们都很喜欢她。此刻，为了目前短暂的小目标，沈玉宁也制定了一个小小的计划。
第二天，沈玉宁早早起来，为还在熟睡的两个小家伙做了一锅粥，然后在院中做起了广播体操，身体是革命的本钱，要好好锻炼身体。
沈玉琳和沈其安惊讶大姐的变化，看着饭桌上眉头紧锁的姐姐，沈玉琳小声地问：“大姐，你怎么了？”
“玉琳、其安，从明天开始，你们早上要和我一起锻炼身体，上午咱们一起去山上采些野菜，家里粮食不多了，我们要广积粮。”沈玉宁笑着，把碟子里的东西向玉琳和其安面前推了推，“你俩尝尝。”
“这是什么呀？”沈其安看着面前红红的小块块，以前没吃过。
“这是，昨天长毛的豆腐块？”还是沈玉琳善于发现和联想。
沈玉宁满意地点点头，这可是她利用高中化学知识做出来的豆腐乳，多种微生物参与了发酵过程，其中起主要作用的微生物就是毛霉。这些毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，与醇类作用生成酯，这是豆腐乳好吃的原因。
沈玉宁对两个显然有些抗拒的小家伙不断推销：“你俩尝尝，试一试，勇敢点。”
“大姐，这长了毛的豆腐块，不是坏了么，能吃么？”沈其安还记得，上次吃了有点坏了的剩菜，自己上吐下泻了好几天，现在还心有余悸。
“放心吧，这都白酒和盐杀菌了的，可以吃的，我已经吃过了，你们尝尝。”沈玉宁一早就试吃了，觉得味道还不错，再多几天时间会发酵地更好，但是不知道，是否符合这个时代人的口味。
“姐姐，你吃过了啊？好吃么？那杀菌是什么意思啊？”沈玉琳的反应速度还挺快，善于抓重点。
“杀菌就是让长了毛的豆腐变得能吃了，你俩尝尝，好不好吃都给我说说。”沈玉宁简略地说说，打算以后说话更加慎言，她可不想总是这么解释。
充分相信大姐的姐弟两人，小心地挑了一点豆腐块，放到嘴里，细细吃了起来。
“嗯，好吃，大姐。”沈玉琳率先表态，沈其安也在后面跟着点头。
沈玉宁笑了，好嘞，第一桶金要来了。
吃完早饭，姐弟三人挎着篮子，一起上山采野菜。
路上遇到村里人，沈玉宁还笑着打招呼。被打招呼的村里人十分吃惊，这沈家大姑娘怎么又主动打招呼，又上山采野菜。
“这沈家大姑娘怎么变了个人似的。”
“就是，还主动和我打招呼，看起来还笑眯眯的。”
沈玉宁才不管众人的这些疑问，嘴里哼着小曲，带着妹妹和弟弟向山上走去，原主的记忆涌来，怎么上山，她轻车熟路。
初夏的山上，可采摘的东西很多，因为前天下了一场雨，地上冒出了不少的蘑菇。不一会儿，沈玉宁就采了一篮子的蘑菇和可以吃的野菜，沈玉琳和沈其安则采了一些小浆果。
“姐姐，我们俩刚尝尝了这些小果子，酸酸甜甜的，好吃。”沈玉琳第一次采到这种果子，还是为自己没有采到野菜而有些不好意思。
沈玉宁看到那些浆果，脸上露出了笑容，这可是好东西。
“玉琳，你们在哪儿采的这个小果子？”沈玉宁没想到，在现代常吃的从美国引进的树莓，竟然这个时代也有。