第36章 卖豆腐
既然决定了初四要去卖豆腐，张氏和黄大强就准备了三十斤黄豆清洗干净，用大木盆泡着。
黄豆要泡上五六个时辰，泡的发软发胀就可以磨豆子了。
做豆腐也是一件繁杂的事情，不过一家人已经做了那么多年了，也就显得游刃有余了。
其实家里种的黄豆是不够的，也只够做一个多月的豆腐就没有了，其余的时候都是要去买黄豆的。
于是前几年黄大强就去和里正商量了，由他和村里人说让村里的人多种一些黄豆，到时候可以拿来卖给黄家。
以前村里人种黄豆都是种一点做菜吃，大多数人是不会种来卖的，村里隔镇上那么远的路，也没办法拿到镇上去卖。
也只有家里有牛车的方便，才会种一些拉到镇上去卖。
黄家既然愿意收，黄豆价格也和镇上的一样，都是三文钱一斤，所以还是有不少人愿意种的。
毕竟种黄豆也不费什么力，也不用施肥，直接种在苞米地的空行里就可以了。
虽然这东西产量不是很高，但是也可以给家里补贴家用了，其实这也是件互惠互利的事，村里人可以挣点银钱，黄家也不用跑到那么远的镇上去买黄豆了。
等家里的用完了再去村里买，有时候他们也会送到家里来，这样也省了家里不少事。
黄豆都是用来晒干保存的，家里地方小，也没地方保存那么多，都是等家里的用完了再去村里买，有时候他们也会送到家里来，这样也省了家里不少事。
买来的黄豆就用家里的两个大木柜来装，这两个柜子还是张氏的嫁妆，以前用来装苞米，现在只能用来装黄豆了。
黄豆用木柜装着既可以保存的时间长一点，也不会被老鼠糟蹋了。
第二天早上寅时左右，一家人早早的就起来了，烧水洗漱好张氏就率先去清洗了好多天没用的石磨。
黄歆媛则把家里的两个木盆清洗干净，等会用来装磨好的豆子。
黄大强也看了一下前一天晚上泡的黄豆也泡的很好，准备的差不多了，一家人就开始了磨豆子。
黄歆瑗用瓢舀豆子倒在石磨口，黄大强负责推石磨，张氏和黄歆妤就等着过滤豆渣。
倒豆子磨也是有讲究的，黄豆不仅只能几颗几颗的倒，还得和水一块儿倒，一份的豆子要两份甚至还要多一点的水。
这会儿豆子还没磨出来，张氏也跟着一块推石磨，黄歆妤还没睡醒，坐在一旁打盹头一点一点的。
等黄豆磨了三分之一左右，张氏和黄歆妤才开始过滤豆渣，往磨好豆子的盆里倒上半桶水搅拌均匀。
再用瓢把磨好的豆子舀进一个纱布袋子里，再把汁水挤出来，也就是豆乳，里面的豆渣就不要了，可以用来喂猪。
纱布袋子是张氏用纱布缝起来的，专门用来过滤豆渣的。
豆渣其实人也是可以吃的，之前张氏也做给家里人吃，不过一家人都不会吃这东西，所以就用来喂猪了。
黄豆花了半个时辰才磨好，黄大强把媳妇过滤出来的豆乳倒进大铁锅里，这豆乳烧开了可以直接喝的。
黄大强又烧了火，把这一锅豆乳烧开又花了半个多时辰，天空已经露出了鱼肚白。
烧开的豆乳一家人都喜欢喝，浓浓的豆香味，要是再往里面放一点糖就更好喝了。
黄歆妤一如既往的喝了一小碗，见时辰也差不多了，就去上私塾了。
豆乳也已经烧开了，接下来就是做豆腐的关键了，张氏用一个大碗往里加了一点水又抓了一把石膏，把它搅拌均匀倒在两个干净的木桶里，两个桶里各倒一半。
又重新弄了点水，抓了一把多一点的石膏搅拌均匀倒在大木盆里。
把锅里的豆乳舀在干净的木桶里，再倒进有石膏的木桶里，两个木桶都装满之后，剩下的就全部倒进放石膏的盆里。
用干净的木桶装豆乳再倒进有石膏的桶里是因为这样石膏更均匀一些。
再在两个桶里和盆里分别放入两只十字架的筷子，等一刻钟以后就成了豆腐花。
夏季的时候豆腐花要好卖一些，张氏就多留了一些豆腐花，剩下的就要压成豆腐。
黄歆瑗把一块干净的纱布垫在簸箕里，再和黄大强父女俩拉着四只角，张氏把剩下的豆腐花舀在簸箕里面。
再把四只角结好，用干净的木盖板盖好，再上面放两个石头压着，压上两刻钟把里面的水分挤压出来，就成了老豆腐。
豆腐花和豆腐各有各的口感，豆腐花口感比较嫩一些，而豆腐吃起来就没有那么滑嫩，其实也就是萝卜白菜各有所爱。
不过也有人觉得豆腐比较划算一些，豆腐的水分比较少，豆腐花的话，水分比较多，所以各有各的优点，各有各的口感。
黄大强一家人比较喜欢吃豆腐花，家里盖房人也多，张氏还特意留了一点家里吃。
在等豆腐沥水的空隙，娘俩就简单收拾了一下刚才用的那些家具，还把两桶豆腐花也用干净的纱布盖好，防止落灰进去。
黄大强则去拿了一些苞米杆给小毛驴吃，待会得让它拉车，要给它些口粮吃饱 ，不然它没力气就不走了。
过了两刻钟豆腐就可以了，张氏把它划成均匀的小块，一块差不多也就两斤左右的样子，卖的时候就可以一块一块的卖。
黄大强已经去把驴车套好了，站在门外喊道“歆瑗，你来拉着小毛驴，我去和你娘抬豆腐”。
“好”黄歆瑗应了一声，出了灶屋接过爹爹手中的绳子，还顺了顺毛驴头上的毛，小毛驴却是打了个响鼻，口水差点都喷到她的脸上了。
黄歆瑗闭着眼睛往后让了让，刚想拍拍它的头，结果它却以为要打就扬起了头，黄歆瑗刚想说点什么，就见爹娘抬着豆腐出来了。
夫妻俩搬了两次才把豆腐花和豆腐搬到车上，张氏又去把装豆腐花的大碗拿了一个放在驴车上。
家里的驴车是黄大强特意改过的，好用来拉豆腐的，豆腐可是个易碎东西，一路上赶车都要慢慢的，得小心翼翼的看顾着。
东西全都装上车已经是辰时中了，时辰也不早了，他也就没再耽搁道了一声“走了”就赶着驴车走了。
以前是父女俩去卖，如今家里在盖房，歆妤也在上私塾，黄歆瑗只好留在家里帮着张氏。
卖了这么多年黄大强也早就熟悉了，这点银钱还是不会弄错的，也不用再跟着去了。
太阳也从山的那边升了起来，金黄色的阳光让人看着眯起了眼，站着享受了片刻，直到张氏喊了才回屋去了。
黄大强也就走了一刻钟左右，唐大柱就带着人赶着驴车来了，七八个大男人就挤在一辆驴车上。
等大伙下了车唐大柱就对儿子道“你去问问你表舅母有没有热水，提点来待会喝”。
唐二虎在一旁也听到了，就道“我去，我去”就率先朝着灶房的方向去了。
他却没注意到唐晋文眼眸深色的看了他一眼，随后就径直去干活了。
唐二虎来的时候黄歆瑗正在收拾灶屋，待会就要准备做饭了，炉子上用陶壶烧着水，不过在这边大家都统一管它叫茶壶，不管是什么材质都是如此。
“歆瑗表妹，家里有热水吗？我提一些去待会喝”唐二虎也没进去就站在灶屋门口问道。
黄歆瑗寻声望去原来是那个叫唐二虎的表哥就道“水倒是烧着了不过还没开，应该快了，要不你进来等一会或者待会烧开了我给你们送去”。
“这样啊，那还是你待会送过来吧！我先去干活”唐二虎笑着挠了挠头就走了。
殊不知等他走了，黄歆瑗就笑出了声，心想这表哥这副样子怎么那么憨。
张氏进来看见她还在笑就问道“你在笑什么？”黄歆瑗就把刚才唐二虎来要热水的事说了，顺便描述了一下他的动作，闻言张氏也忍不住笑了。