第43章 走一步看一步
做泡菜这件事,顾甜咸可以说是从小就会的。
夏天不知道吃什么的时候,随便煮点粥,然后从泡菜坛子里夹些萝卜、豇豆之类的东西,随便切一切,配粥就是很好的,又脆又爽口,十分下饭。
山上长苦笋的季节,弄点苦笋,剥了皮,切成薄片,泡菜坛子里夹些酸菜出来,切一切,和苦笋一起烧个汤,那滋味,又清爽又解腻,吃了浑身舒畅。
顾甜咸从崔琳那里拿来的泡菜坛子,洗干净了,然后倒扣起来沥干水分,然后还用高度白酒消了个毒,备用。
去菜市场买了些水灵灵的白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜,又买了些脆嫩的豇豆,小米辣和嫩姜也来了一些。这些食材全都清洗干净,晾干水分。
锅里加水,放入香叶、桂皮煮沸,然后晾凉。之后在水里加入适量的盐。
蔬菜放入泡菜坛,加入做好的盐水,盐水刚刚没过蔬菜就可以了。
之后就在泡菜坛子里加入花椒、泡椒、大蒜、冰糖,再加入一瓶盖的白酒,就可以封坛了,坛沿加水密封。
顾甜咸就把装满泡菜的坛子还给崔阿姨了,并且叮嘱道:“夹泡菜的时候,最好用专门的筷子或者夹子,里头不能进生水,也不能进油。”
崔阿姨连连点头,高兴得不得了。
顾甜咸看她这么高兴,忍不住都被感染到了高兴的感觉,于是又说:“您爱吃咸鸭蛋吗?再给您做点儿咸鸭蛋吧。”
崔琳赶紧说:“不用了不用了,做泡菜已经够麻烦你了,你还要顾店里的生意。”
顾甜咸:“咸鸭蛋没事,咸鸭蛋简单。”
崔琳想了想,“这样吧,我来买咸鸭蛋。”
顾甜咸笑道:“行。”
第二天,崔琳拎着两袋子绿皮鸭蛋,敲了敲顾甜咸的门。
崔琳:“我买了一百个鸭蛋,可大个可新鲜了,都给你,但是我说好了,我只要30个咸鸭蛋就行,其他的你看是做成咸鸭蛋还是炒着吃啥的,就给你还有你爷爷奶奶吃。”
顾甜咸知道她是礼尚往来的意思,于是笑道:“行,我知道了,谢谢崔阿姨。”
顾甜咸得了鸭蛋,立刻就开始腌制咸鸭蛋了。
先是把鸭蛋清洗得干干净净,然后擦干水分。
今天太阳很不错,于是顾甜咸把咸鸭蛋都放到太阳下面晒着,这时候,之前和蔡延去青山镇吃豆浆油条的时候买的晒筐就派上用场了。
鸭蛋晒一晒,回头做咸鸭蛋,会更加出油。
晚上,顾甜咸从有福之屋回家,就开始腌制咸鸭蛋了。
蔡延知道这事儿,也过来帮忙。
晒好的鸭蛋在白酒中滚上十几秒,然后在盐里滚一滚,让鸭蛋表面都覆盖上一层盐。
之后就用保鲜膜把鸭蛋裹起来。再把这些鸭蛋都放进干净的玻璃瓶里,瓶口要封上保鲜膜,再盖上盖子,放在阴凉处存放就可以了。
夏天腌制一个月,冬天腌制两个月即可。
两个人合作干这事儿,实在是很快就做完了。
蔡延笑道:“还挺好玩儿的。以后这种事儿都叫上我。”
顾甜咸:“好啊。”
想了想,顾甜咸道:“前阵子咱们种的药草,薄荷已经长得很好了,做给你吃吧。”
蔡延:“薄荷能怎么吃?”
顾甜咸:“吃法可多了,回头慢慢给你做。”
蔡延把厨房打扫了,之后拿走了30个咸鸭蛋,剩下的就放在顾甜咸这里。
薄荷长得很快,用不了多久就能长一大盆,顾甜咸准备在店里给客人免费提供陈皮薄荷茶,清咽润喉、理气开胃。
说干就干,第二天,顾甜咸买了些陈皮,和薄荷一起煮了陈皮薄荷茶,再加了少量冰糖,每个客人都送一杯,口感清凉,有陈皮和薄荷的香气,客人评价极好。
这一天,丁小雨来店里了。
姜婷婷看见她,冷冷道:“有什么事儿吗?”
姜婷婷听她爸姜友旺说的,丁小雨这个店,已经不准备开了,准确说,是开不下去了。
之前鼎盛科技公司茶歇那个事儿,丁小雨得知鼎盛科技直接给了有福之屋20万,整个人都不好了,深受打击。
另外因为本来丁小雨的店,菜品质量就有问题,在点评网上恶评如潮,生意自然也就越来越差。
还有一点,就是丁小雨对美食既没有热爱,也没有研究,最初开店就是照着有福之屋的菜单做的,她的出发点完全是跟姜婷婷赌气,外加想当然地认为开餐馆又简单又挣钱。
没想到其实还挺辛苦的,活儿又琐碎,加上生意也不好,也很有挫败感,所以就不开了。
丁小雨看了看姜婷婷,说道:“我的店关门大吉了,你们是不是很幸灾乐祸啊?”
姜婷婷:“幸灾乐祸多少还是有一点的,这个希望你能理解,人之常情嘛对不对。”
丁小雨冷哼一声,“我告诉你们,不要得意得太早,你们这个店,就快拆迁了。”
姜婷婷愣了一下,这个事情她还真的不知道。
丁小雨:“我是关店了,我看你们也快了。”说完,就离开了有福之屋。
姜婷婷赶紧问顾甜咸:“我们这块儿要拆迁?没听说啊!”
顾甜咸:“我也没听说啊。”
但是心里还是打鼓,于是三人开始分头去打听,不打听不知道,一打听吓一跳,还真有拆迁这说法,时间暂定半年之后,目前还没有发公告,但是小道消息确实在传播。
现在的有福之屋,租的是一栋破旧老楼的底商,当时顾甜咸虽然感觉这地方比较旧,也预想过也许未来的某一天会拆迁,但是没有想到这一天来得如此之快。
想到这里,顾甜咸顿时有些后悔自己最初的选址,她对曾晓岑和姜婷婷说:“感觉很对不起你们,我刚开始就不应该把店租在这里。”
曾晓岑和姜婷婷都安慰她道:“这种事情谁也想不到的。”
曾晓岑:“退一万步说,要是真拆迁了,咱们也谈不上亏钱。”
顾甜咸:“我感觉很可惜,可惜装修还是挺新的。”
姜婷婷:“咱们的装修是简装修,不贵的,买的家伙事儿,烤箱厨具啥的花了些钱,但是可以搬走的啊。”
顾甜咸:“不知道回头租哪里的店……”
曾晓岑:“走一步看一步吧,这不是还有半年吗?”
顾甜咸:“哎,行,那就走一步看一步吧。”