第121章 点茶
沈桃叹了口气，就算是竹柳先生要免费进货，她也得依啊。
她冲大奎点点头，大奎赶紧把这些东西放到马车上。
马车摇晃上山，沈桃邀请莫老下车。
莫老看着黑风寨众人热情工作的场面，双手背在身后，笑着问：“小姑娘，你说带我来喝茶，就是在这里？
倒是个好地方，人们勤恳劳作，可敬可佩啊！”
沈桃：“先生，不是这里，还要再往里走。”
沈桃搀扶着莫老往“景区”走，并示意冯茗把陶器清洗一下，拿上茶，再拎桶水去茅草屋汇合。
冯茗依言照做。
一老一少沿着踩实的小路，往观景台走去。
站在观景台上，莫老眺望远方，视线豁然开朗。
树木草丛冒出点点新芽，虽然不及夏日那般满目青翠，可对文人而言，枯黄中的新绿，更有说服力。
就仿佛黑暗中的一点火光。
莫老未发一言，可看他表情，沈桃就知道，莫老对此处的风景是满意的。
沈桃把莫老搀下观景台，往茅屋走去。
茅屋打扫得很干净，中间一张未刷漆的木桌可清晰地看到木质纹理。
两侧是矮榻，榻上铺了最普通的麻布，有些返璞归真的意味。
这时，冯茗也带着茶具，提着一桶清水来了。
沈桃把工具一样样摆在桌上。
煮水用的大号陶炉，放在桌下。
莫老：“不是说喝茶？你怎的带这些奇奇怪怪的东西过来？”
沈桃笑着说：“您老先别操心这些，只需等我把茶煮出来。”
她说完，就从随身携带的布包中，拿出一根矮小的蜡烛，放在巴掌大的小陶炉中。
陶炉上是定制的小陶壶。
小陶壶口阔且壶身浅，又憨又可爱。
沈桃吩咐冯茗：“你去外面捡点茶，把地上的炉子引燃，烧上一壶热水。”
冯茗在竹柳先生面前乖巧得像个小猫，也不同沈桃斗嘴就出去捡柴了。
沈桃捻了些茶叶放到烤热的小陶炉里，用夹子不停地翻面。
炙烤下，茶叶散发出阵阵香气。
沈桃边给茶叶翻面边说：“莫老，这叫炙茶。若是有茶饼就更好了，没有茶饼，我只能用些散茶替代。”
莫老捋着杂乱的胡须点头。
待茶叶烤得又脆又干，沈桃吹熄蜡烛，用竹镊把茶夹进石臼中，开始捣茶。
茶叶被炙烤后很脆，轻易就被捣碎。
沈桃把捣碎的茶倒入石碾中轻碾。
莫老一错不错地盯着，时而皱眉，时而眉眼舒展。
经过石碾，茶已经很细碎，可仍然不够，需要石磨再磨一遍。
小小的石磨一圈圈转，磨出来的茶十分细密，堪比入口的面粉。
沈桃将磨好的茶粉又滤了一遍，装到茶盒中备用。
一番动作下来，冯茗的水也烧开了。
陶壶中的水，灌入更小巧精致的壶中，待沈桃取用。
沈桃取过一个陶盏，这陶盏下窄上宽，用料扎实却不显笨拙。
用陶器店掌柜的话说，这叫返璞归真，浑然天成。
沈桃将热水注入陶盏当中。
她一双白皙的手，轻捧着茶盏，让热水将陶盏浸泡彻底。
沈桃解释：“先生，这叫烫盏。欲点茶，需令盏热，冷则茶不浮。”
莫老点头，表示学到了。
烫盏后，沈桃将茶盏中的水倒入水盂，用竹制茶勺盛出茶粉，放入盏中。
沈桃往茶盏中少量注水，又对莫老道，“这一步叫调膏，量茶受汤，调如溶胶。”
莫老对此一窍不通，只能不停地点头附和。
沈桃拿过茶筅，一种长得很像刷锅用的竹器，将盏中的茶与水充分搅拌。
下一步就是注汤，说人话就是往里少量水。
注汤可有讲究了，茶少汤多，则云脚散。汤少茶多，则粥面聚。
沈桃当初也是练习许久，才掌握了茶与水的比例。
接下来，沈桃以茶筅在盏中搅拌。
说是搅拌，其实并不打圈，而是前后前后快速摆动，直到有白色绵密的气泡泛起，仿佛现代饮品上的奶盖。
沈桃停手添注，也就是再次加水。
沿边注水后重复搅拌动作，不过这动作有个雅致的称呼——叫运筅击拂。
动作不能太大，否则茶水飞溅的到处都是，失了美感。
直至沫饽鲜白，盏无水痕为绝佳——意思就是奶盖盖得很漂亮，就能停手了。
这样直接喝也行，不过古人讲究情调，还要调膏作画，道理同咖啡拉花。
沈桃调了些茶膏，本想自己画，可看到对面伸直脖子满脸惊讶的莫老，她将茶勺递了过去。
“莫老，这一步需挑膏在茶上作画。我本事不行，要不您来试试？”
莫老更加吃惊：“这还能作画？”
沈桃心想，这沫饽如凝雪、云雾，缥缈至极，当然能作画。
这种泡茶方式，是宋朝的点茶。
那时的文人在沫饽上作画，互相比试，称为斗茶。
莫老小心翼翼接过勺子，沾取一点茶膏，轻轻在沫饽上勾勒。
到底是文人，三两下就勾出一幅山水画，配合着沫饽，更显意境悠长。
莫老看着这幅山水画，又看了看沈桃的用具，不免感叹：“老朽活这么久，还不知茶能这么泡！高！实在是高！
意境如此高远，老朽怎舍得喝啊！”
沈桃笑笑：“泡茶不就是用来喝的吗？莫老你快尝尝！”
冯茗在旁边眼巴巴地看着，一直舔舌头。
莫老要是再说舍不得喝，他都要冲上去尝尝了。
沈桃在现代就喝过，实话实说，顺滑是顺滑，就是苦啊。
莫老小心捧起茶盏，生怕把他的山水画给摇散了，然后轻轻咂了一口。
苦味儿让他眉头微皱，可很快又舒展开。
他点头赞赏：“虽然苦，但是如此精细的制作方式，已经将茶的原味激发出来了。”
他又喝了几口，似是适应了这股苦味，估计和现代人喝咖啡是一个原理。
莫老越喝越兴奋，最后竟央求沈桃教他。
冯茗也举手，“我！我也想学！”
三人就在这小小的桌上摆弄起来。
两人起初掌握不好力度，茶被搅动的撒了满桌。
忙活了一个多时辰，才分别制作出一杯。
莫老感叹：“老朽总认为见多识广，可现在看来，是老朽狭隘了。
小姑娘，你不错，你很不错。对了，还没问你叫什么名字？”
沈桃拱手：“我姓沈，叫沈桃。老先生要是不嫌弃，就和别人一样，叫我一声桃儿。”