第127 章 杀猪
腊月二十四
交了任务猪,村里的剩下的两头猪就能杀了!
留下的两头猪都是挑的中不溜的,差不多一百四五十斤重!
杀猪分猪肉,这个不是节日却因为村里人人期盼,过的比正经的节日还热闹!
一大早,村里负责抓猪的汉子们,纷纷跳到猪圈里抓猪,许是知道自己的猪生即将终结,胖憨憨们并不甘心束蹄就擒,惨烈的猪嚎声响彻村里的上空,挣扎的厉害!
那力度,没个三五个人的根本抓不住它们!
抓到猪以后,汉子们用蹄扣把猪的前后腿捆住,用跟粗长的木棍冲绳扣处一串而过,把猪抬起来,随后,在胖憨憨嗷嗷的惨叫声中,带着激动与喜悦将猪抬到大队部门前的空地上!
村里的小娃娃一路围着猪,用比猪还大的声音,嗷嗷叫的跟着往村部跑!
肉啊,吃肉啦!!他们好像已经能闻到猪肉的香味,都要馋死啦!
杀猪前,要用村里的大称称一下分量,然后才能把猪放在固定好的桌子上侧卧状,几个人把猪按住,村里的杀猪匠手拿尖刀对准咽喉使劲插入,刀尖刺入心脏!
已准备好的大娘们,连忙将准备好的、事前放了一碗盐水的盆接上去,接着喷涌而出的猪血,期间还要不停的搅拌,防止猪血凝固!
这是等下准备灌血肠的!
“猪猪这么可爱,怎么办 ,我想吃红烧肉、还想吃烤五花、排骨炖干豆角也行,就是不知道,我那点工分能换多少!”
“不慌不慌,咱们半斤八两,大不了等下咱们一人换一样,这样不就都能吃上了!”
“我看行!”
虽然猪肉香,但是杀猪的场面太过血腥,宛如等人很怂的没敢往前靠!
几人穿着厚实的棉袄,一人抱着个袖筒子,齐齐蹲在村部前支起的大灶旁,看着火,顺便取暖!
不得不说,东北的文化侵蚀性太强,甭管是来自川省的,还是来自异时空的,经过一年多的磨合,口音被拐跑不说,一些行为习惯也都快被同化了!
就看他们四个绿棉袄,蓝棉裤的,戴着个狗皮帽子往那一蹲,那形象哪还能找到当初刚来的时候那城里知青的气质?
这叫接地气儿!
想融入这个村子,就不能太端着不是!
不然就像那新来的于红旗和吕国昌似的,到哪儿都得让人客气的请走,别人要么忙的热火朝天的,要么没来等分猪肉的时候再来,要么围一堆聊着什么,时不时的哈哈大笑,就这俩人,不愿意在知青点儿等着,喜欢往人多的地方去,自诩下乡来教育人来了,总想着宣扬一些大道理,村里人大字不识一个的才是常态,谁懂这个?
人家不愿意听,就把人晾在那,看着多尴尬啊!
“听说,这俩人昨天领证了,说是明年还要在知青点办酒呢!”
“也不知道那于红旗咋想的,那吕国昌一看就是个顶不起门户的,一肚子坏水,干啥都躲女人后边,那于红旗也是个眼瞎的,净让人指使着当枪使了!”
乔小贝这个人间清醒,眼光毒的很!
“可不是谁都跟你们家陆尧似的,又能干,又知道疼人,别看是乡下的,可比咱们知青点那些男知青都强,别看你傻乎乎的,眼光倒是不错!”
“嘿嘿,当然啦,阿尧可好了,比你们看到的还要好呢,当然,那些属于我的,我就不告诉你们啦!”
“嗯,是不用告诉我们,就看那身板就知道,你结婚后幸福指日可待,这个确实不用跟我们细说!”
杜梅婷宋菲抿嘴直乐!
宛如···
这是,又被调戏了呢!
穿过人群,看到那正指挥着众人,轮换着给猪吹气的男人,联想到男人衣服下那硬邦邦的腱子肉,宛如小脸粉红粉红的!
猪放完血后,杀猪匠会在一个猪后腿上用刀子割一个口子,然后用猪通条从那个口子上插入,捅至猪全身各个部位,如耳根,脖颈下方,后背等等皮肉之间!
之后杀猪人就用嘴对准猪后腿上的那个口子吹气儿,空气就顺着猪通条插过的通道往里走,这是个力气活,很考验肺活量的!
几个青壮轮换着吹过一阵,在用绳子扎住口子,接着用棍子在猪身上猛打,空气就在猪皮和肉之间串通,猪就显得胖起来!
等到膨胀到适当的程度后,就把猪抬上烧好热水的大锅,均匀的烫过一圈后!
就可以刮毛了!
退了毛的猪,白白胖胖的被重新抬回桌子上,开膛破肚,取出的猪心猪肝猪肺放到一个大盆里,猪大肠猪肚则放到另一个大盆里!
这些内脏处理不好就一股子腥臭的味道,因此没人喜欢!
去了内脏,在割下一块血脖上的肉,等下,跟血肠一块烩上一大锅酸菜,给村里人一家分上一碗!
剩下的猪肉再用称称一下,两头一共净剩235斤!
这年代,肥肉才是公认的最好的部位,因此谁都想要,分是肯定不够分的!
为了公平,在杀猪前,队里会组织各家各户抓阄,一户派出一个代表,按照抓阄的顺序,从一号开始,轮流上来领肉。
陆尧作为劈猪小能手,自然肩负起了割肉分肉的重任,从劈成一半的猪挨着脖颈的位置开始,按工分的多少核算好每家每户应分的重量,赶上哪个地方算哪个地方,这叫命里公摊,谁也没怨言。
分到了肉,人们也不忙着往家走,因为分完公家的猪,就轮到张家和李书记家的猪!
一整头猪,一家子是肯定吃不完的,留下自家吃的,剩下的,自然是要在村里出售的!
7毛钱一斤,不要票,比供销社卖的便宜,有家里人口多的,队上分的肉不够吃,就会再买上一点儿!
工分少,就分到小小一条一两肉的宛如,自然是不愿意放过这样光明正大买肉吃肉的机会的!
五花肉五斤、排骨五斤、猪后肘子一个、猪蹄两个、猪肝一个,考虑到后面排队的人还不少,她忍痛就买收了手!
看着她那抽吧的小脸,陆尧柔化了脸部线条,宠溺的说道:
“放这,你抱不动,等下我帮你送知青点儿去,别苦着脸了,知道你爱吃,我提前让张春发给留出来不少,管够你吃的!”
知道她爱吃这这些边边拉拉的地方,山里杀猪的时候,他就留了不少带回来,就是没过明路,这次张春发家杀猪,他同样没少留!
现在天气寒冷,屋外就是天然的冰箱,那些肉足够他们吃一个冬天的了!