六十一第章 锦园如何转型
到了锦园，徐小明候在他家别墅大门口。
小伊没在他身侧，上次那些穿黑衣的保镖也没有出现。
齐思齐问他，明哥，小伊呢？
徐小明开玩笑说，思齐，你不会是吃着碗里的还想着锅里吧？小伊可是带刺啊。
齐思齐说，明哥，你的女人，我哪敢有想法啊。
徐小明拍了拍他的肩，说道，小伊不是我的女人，你要有想法，我可以帮你。
齐思齐笑了笑，说，我可没明哥你的本事，家里的田已经耕不过来了，别人家的地，就不打主意了。
徐小明说，也是，有个步月妹子那样的女人，比个天仙还漂亮，你小子够福气啊。
明哥啊，那天仙是咱供着的，成天只能看着，还没吃到嘴里呢。
老弟我心里苦啊！
不过，没时间解释那么多了，会客厅已经到了。
里面已经来了七八个人，或站或坐。徐小明一一介绍给齐思齐。
有两个熟人，一个是见过面的李德纯，一个是王子的老爸，没见过面的王区长。
王区长握着齐思齐的手说，你就是小齐啊？真是一表人才！我可得谢谢你啊！
“王区长，对不起啊，没想到王子是您儿子。”齐思齐有点不好意思。
“这么说来，你要是知道了，就不出手了？”王区长笑着问道。
“可能还是得对不起您。”
“后生可畏啊！能听到你的真话，我很欣慰。王子干的那些事情，我有所耳闻，但没想到那么严重，你及时出手，挽救了他，也挽救了我，我是真想找个机会当面向你致谢。”
“王区长，您这样一说，我可就真可意不去了。”
“你也别叫我王区长了，我已经不是区长了，现在市政府政策研究室当个调研员，你叫我一声王叔，这样我们好说话。”
“老王你可不能占这个便宜啊！思齐叫我明哥，这要是叫你王叔，我俩可就差辈份了？你年纪和我差不多，思齐，你就叫他王哥吧。”徐小明打岔道。
“你们二比一，我就只好认输了，行，小齐你就叫我王哥，上次炜彤说做慈善的事情，我这阵子工作交接，一直没机会了解，到时我们约个时间，你可得给我好好讲一讲。”王区长倒也爽快。
“行，王哥你安排，我等你电话。”
要是每个官员都能像王区长这样，懂道理，知进退，拿得起，放得下，多好啊！
身为一个普通的老百姓，齐思齐的期望，其实非常简单。
下午讨论的主题，就是关于锦园如何转型发展。
十来个人，都是徐小明的朋友。
从彼此打招呼的情况来看，他和每个人的关系都相当不错。
他也明确提到，今天只注重内容，不注重形式，大家想到什么就说什么。
会议一开始，徐小明先介绍锦园的情况。
这几年，餐饮不好做，锦园更是难上加难。
锦园属于高档川菜，客群主要是本地人。
外地游客来蓉城的话，大都喜欢去吃小吃，很少来锦园用餐。
收入构成中，公款招待部分，占到了近五成；婚礼等宴席，大概有三成多。
鼎盛时期，锦园与三百多家单位签订有招待用餐长期协议。
现在，大吃大喝被禁止，公款招待连之前的百分之十都不到。
宴席也一样，不但客户数量减少，平均客单价也在降低。
已经连续十七个月，收不抵支了。
关了吧，锦园是个招牌，自己花了那么多心血在这里，很不甘心。
不关吧，这种局面又很难维持。
目前，进退两难，所以，想请各位朋友帮着出出主意。
徐小明在餐饮行业浸淫了几十年了，他都没招，其他人能有什么办法？
大家一筹莫展，问的问题比给出的建议要多得多。
不是不想帮忙，是心有余而力不足啊。
眼见迟迟无法破局，徐小明转头看向齐思齐，说道，小齐，老哥认识你以来，你总是能给我惊喜，要不你说说你的意见？
齐思齐前面没说话，一直在认真地听大家提出的问题和给出的建议，这是他的习惯。
他脑子里已经有了一些想法，见徐小明直接点名，他也就不再客气。
“明哥，各位朋友，我是餐饮行业的门外汉，除了吃之外，与餐饮差不多绝缘。不过，我年轻，胆子大，成熟不成熟，我都先端上桌子，至于好吃不好吃，大家多批评多指正。”
“小齐，你开个头，老徐今天找大家来，就是想听些真话。”王区长鼓励道。
“明哥，上次你带我参观了锦园。我认为，锦园的转型，不能只管餐饮这一块，而是要从锦园整体角度去思考。”
“整体？你的意思是四个片区？”徐小明有点意外。
“三个片区。除西南片区用于自住，不要动之外，东北片区，也就是锦园餐饮部分；东南片区，原来打算开商场的部分；以及西北片区的停车场，这三个片区，可以重新规划一下。”
“小齐，你这一上来，就是个大手笔啊，有更具体一点的方案吗？”西南财政大学的蒋之明教授问道。
“详细方案还没有，我先谈谈我的想法，如果大家觉得可行，我们再一起细化，好不好？”
“好，你说，我先记下来。”徐小明说道。
“我有几个关键词，便民、传承、共享、专业、投资，锦园是不是可以打造成一个这样的综合体？”
“你这几个关键词之间，好像没多少关联关系吧？”蜀川餐饮协会的仇会长问道。
“我也是急就章，临时凑出来的。我先分开讲一下，大家看看有没有参考意义。”
“好。”
“锦园是蓉城餐饮界的一面旗帜，其一举一动，对整个行业具有示范意义，而明哥在餐饮方面，功力深厚，这个旗手，当之无愧。”
“都是朋友们捧场，我没你说的那么厉害。”徐小明很谦虚。
“现在，很多年轻人，不会做饭，不想做饭，也不喜欢做饭；而两口子都要上班的家庭，则没有多少时间做饭。因此，我认为，便民的社区食堂可能会是一个方向。”
“你这个观点很有意思，不愧是年轻人，思想开放。”王区长说道。
“把锦园餐饮的一、二楼打造成社区食堂，引进餐饮机器人，成立食堂监管小组，财务完全公开，每人每餐，只赚两块钱。如果味道好，吃完抹嘴就走，干净、简单、便宜、轻松，这样，谁还愿意在家做饭？是不是很便民？”
“如果能做起来，每人每餐，我赚一块钱就可以了。”徐小明比较大方。
“锦园要这么一做，对整个行业的影响的确不小。那小齐你说的传承呢？”仇会长问道。
“西北片区的停车场，有些浪费，把车停到原来商场的地下去，地面改建成锦园小吃街，面向低收入人群招商，免场租，由锦园提供技术指导，既能扶弱济贫，又传承了川味文化。”
“这是件好事，我可以帮忙沟通。”王区长表态道。
“好，我记下来了，思齐，你继续。”徐小明说道。
“锦园餐饮的三、四楼，可以重新装修成共享会所。有很多公司的日常工作，都可以通过网络远程完成，比如软件开发、咨询服务这类公司，对吧？”
“对。”蓉城中小企业协会的钱会长点头道。
“这类公司，之所以要办公场地，一是内部会议，二是商务洽谈。”
“另外，就是证明自己不是皮包公司。”钱会长笑着补充道。
“是的。如果办公场地又小又没有档次，会影响公司形象；但又大又要上档次，成本又打不住。”
“对，装门面是需要付出代价的。”李德纯说道。
“搞一个很有档次的共享会所，让这些公司入会，按需扣费，允许他们注册、挂牌子、对外宣传，费用降低了，形象还上去了，是不是很有吸引力？”
“确实。那些在蓉城有短期业务的外地公司，也可以入会，律师、会议师都有这样的需要。”蓉正律师事务所的何律师说道。
“好，那五楼呢？”徐小明问道。
“明哥你那么好的手艺，埋没了，就太可惜了。所以，五楼就打造成真正的私房菜馆，限量供应，你做什么，顾客吃什么。”
“‘这个我喜欢。”徐小明高兴地说道。
“我以前在京都，吃过一碗牛肉面，188一碗，每天只卖十碗，小齐，你是这个意思吧？”蒋之明教授问道。
“对，明哥那些绝活儿，受季节性、供应量的影响，没法敞开供应，那就干脆绝对高端，钱再多，官再大，都得排队，还要看运气。”
“这个我一定要做，我本来就是一厨子。”徐小明很开心。
“东北和西北都有方案了，东南那块闲置的地儿呢？”钱会长问道。
“地下还是停车场。地面三层，主体已经完成了，按照loft风格装修一下，花不了多少钱，做一个创投商学院。”
“创投商学院？这是一个什么概念？”蒋之明教授很感兴趣。
“很多创业者，有不错的想法，但要人没人，要钱没钱，要团队没团队，要资源没资源，好好的项目，错失良机，对创业者和整个社会来讲，都是一种损失。”
“小齐，你说得太对啦。”钱会长拍了下桌子，赞同道。
“开个商学院，理念是，读书当老板，学费变投资。”
“这是个新理念，小齐，你得细讲一下。”蒋之明教授急切地说道。