第24章 腌酸菜
这可真是太让人吃惊了，按常理三间简单的砖房就得花三十两银子，许家可是要建七间啊，那最少不也得个六七十两银子啊。这许家就摆那么个小摊子才一个月就能有这么多钱？？
白春林惊的连笔上的墨汁都滴到地上了都没注意到，光是盯着许文山了，他好迫切好迫切的想从他嘴里听到答案，是不是他听错了。
许文山也觉得这话有点难讲：“白叔，是这样的，嗯……确实是想建砖房。还得麻烦麻烦您帮我介绍下好的泥瓦匠，我一个小辈，之前也没了解过这方面，您费费心。”
说完许文山看着对面这会儿还缓不过神来的白春林，无奈又不好意思的站在一边挠挠头。
“咳……这是好事，你放心，咱们村里里的张大富，就是十里八村有名的好手艺，跟你媳妇张氏还是没出五服挂着亲呢，你去找他，定能给你安排的妥妥当当。”白春林心想，身为里正咱还是见过点世面的，可不能在小辈面前丢人。
看着白春林那边登记完，许文山也跟他告辞，去找盖房子的张大富去了。
送走了许文山，白春林还在那感叹了好一会儿，这所谓时来运转，想必就是这样吧。
镇上这边今天也是和之前一样，张氏现在已经能够在灶上独当一面了，二郎招呼客人也做的很好，四妹帮忙打杂，一切井井有条。
趁着这会儿不忙，王淑英摘下围裙跟三人说了声，便往集市去了。这些日子，偶尔王淑英都会独自的出来去集市上溜一圈，明面上回来会买点家里用的东西，实际她偷偷的囤了好些粮食在空间里。
手里有粮，心里不慌啊！
拿着给家里添的一窝小鸭子崽崽，王淑英回了摊子。
四妹看着她娘手里提着一个竹编的笼子，里边还有小动物的叫声，还是个天真烂漫的小姑娘的她立马就奔着她娘来了。
“呀！这是小鸭子吗？娘你买鸭子是要养吗？”四妹看看鸭子，转身跑到案板下边的菜篮子里边掰了一块白菜叶子又跑回来，蹲在竹笼旁边喂小鸭子。
王淑英无奈笑笑，不养着还能干啥，这小东西也不能吃啊。
“嗯，鸭子也能下蛋，等下来蛋，娘给你做咸鸭蛋吃，金黄金黄流着油的咸蛋黄就着米粥，可香了。”
听着王淑英的描述，在旁边的四妹，甚至手里还在忙着活的张氏和二郎也都开始期待上了。真馋啊，听着都香。
“二郎，今天咱们早点收摊，回去把菜地里的菜给出了，该囤秋菜，腌酸菜了。”
“好嘞，我一会就给收拾出来！”虽然他不知道他娘说的酸菜是什么。但是，她娘做的东西，一定是很好吃的。
等到几人回到家，那已经是下午的事了。许文山也跟盖房子的张大富约好，晚上得时候来他家一趟，到时候好商量具体的细节。
下午，一家七口都到了院子后边的菜地里。王淑英一声令下，地里的大白菜除了留下四十颗，其余的全部拔回家。
萝卜就全都不留了，都拔回家里。
这边拔着菜，那边王淑英安排大郎挖两筐沙土回家，留着一会埋萝卜用。秋冬天，把萝卜用沙土埋起来，上边再盖上稻草。能使萝卜保持很好的水分，不会发糠，而且还有一定的防冻作用。
边拔白菜边往家里运，等地里白菜萝卜都被运回院子，白菜已经堆的像个小山了。两百多颗白菜，一会儿都是要淹成酸菜的。
萝卜留了一百个，和酸菜一起腌，酸萝卜炒肉也是超级好吃的美味，而且酸菜和酸萝卜也是常见的杀猪菜里必不可少的材料。再有一个月，天气更冷了，酸菜猪肉锅就可以登上他们许家杀猪菜，招牌菜的位置了，保证整个大周朝独一份！
王淑英让大郎和二郎把前些天分着买回来的大缸给刷洗干净，移到院子里晒不到阳光的角落依次放好。然后带着张氏和四妹把搬回来的白菜外边脏了或者是坏了的叶子扒干净。
由于腌的量比较大，所以王淑英决定用生腌的方法，这样能省不少功夫，腌出来的酸菜也更脆爽口。
本来扒完了叶子还要在太阳底下晒一天风干风干水分的，不然容易烂缸。不过因为现在地里缺水，得人挑水去浇菜才行，所以在收白菜的前两天，王淑英就交代了儿子那两天就不用浇水了，所以这会也就刚刚好了。
把收拾干净的白菜依次码放进缸里，摆好一层了，撒上一层粗盐，再接着码放一层，白菜和白菜之间要压得紧实一些，能摆进去多少就摆进去多少，最后用刚才扒下来的差一些的叶子盖在表面封缸，再找一块厚重的大石头压在上边，就算是完成了。
按照这个方法，十缸的酸菜和酸萝卜就算是腌完了，这十缸菜可是费了她不少成本，光是买盐就花了整整三两银子，这还是买的粗盐呢。
这个时代盐贵啊……好在买的那两大坛子粗盐没有全部用完。之后腌咸鸭蛋和野菜什么的也用的上呢。
这秋天里的大工程，也算是圆满完成了，因为晚上要请张富贵过来商量盖房子的事，所以王淑英直接让张氏多准备几个菜，等菜都做的差不多了，让大郎赶紧去张家把人请过来。
等着张富贵到了，饭菜在屋里炕上也摆好了。天气慢慢凉了，晚上也不能继续在院子里吃饭了。
张富贵一边推辞一边在众人的拉扯下入了坐，王淑英还让大郎给他倒上了酒，大郎和二郎也满上杯陪客。等酒菜都吃了个七八分饱，这才开始聊房子的事。
听着王淑英想盖七间砖房，还有仓厦围墙什么的，张富贵直接就明说了：“嫂子，咱们也是沾着亲的，我跟您明说，按您的这个要求，没有个百两银子啊，这房子可是盖不出来！”
他也怕啊，万一这房子盖到一半，钱拿不出来不就坑了自己还有自己的一帮兄弟吗，所以这话还是得说到头前比较好！