第50章 香菇肉酱与四神沙参猪肚汤
马蹄疾驰在官道上，空中飘起了丝丝小雨，从青石路到泥泞地，直到最后一头扎进了乡间小道，才远远看到挂着白幡的义庄。
黄泥砌成的围墙，坍塌了一段，露出破败的瓦檐，在杂草的掩映下，越发阴森。
城郊的义庄本是为了停放没人认领的尸体所建，后来疫病频发，义庄也随之被弃用，如今倒是成了无家可归之人的庇护所。
小乞儿跳下车辙，喊道：“老乞丐，段姐姐有救了！”
大丁护在温阮身旁，阔面方额的郎中挎着木箱跟着走进了那虚掩的大门。
刚进义庄，只见一满头白发的老头便拿着一根柳树枝，嘴里嚷嚷着。
毛发遮掩住他的面部，周身发出酸臭味，衣裳破破烂烂，右裤脚比左边短了一截。
一见生人，老头疯疯癫癫，拿着树枝直指温阮：“坏保护小姐”
大丁将温阮护在背后，神色冷凝，外行人看着觉得这老头疯癫，但他比划的那两下分明是最基础的剑式。
没等温阮回应，老乞丐俶尔丢掉树枝，掩面而泣：“我陪你走，别丢下我”
顺着眼角流下浑浊的泪，没入皱纹。
小乞儿走上前拉着老乞丐的手：“老乞丐，她们是好人，是来救段姐姐的。”
“救救小姐的？”老乞丐喃喃道。
小乞儿用眼神示意温阮进去义堂，他将老乞丐拉到一边低声解释道：“不是小姐，是段姐姐。”
温阮走进堂屋，四面空荡，当中摆着几口棺材。
其中一个棺材没盖子，温阮走近一瞧，段娘子静静地躺在其中，原本丰满的身形变得消瘦，面色蜡黄。
或许她连梦中呓语的气力都消失了，只有胸口微微的起伏，证明她还活着。
阔面郎中姓王，是裴府养的府医。
他走上前摸着段娘子的脉象，捻着胡须说道：“从山崖上坠落还能活着，当真是有福之人，只有骨头断了几根，长时间未进食身体虚弱导致的高热，除此之外并无大碍。”
温阮闻言，长舒一口气。
将段娘子扶上马车后，温阮转头看了一眼破败的义庄，老乞丐靠在院中柳树下蜷缩着，怀中还抱着那条柳树枝，双目紧闭，似是已经陷入昏睡中。
小乞儿在一旁替他赶着蚊虫。
温阮轻叹一口气，众生皆不易，这世道人命最不值钱，贫贱者卖身为奴至少还能混口饭吃，老乞丐这种神志不清的，活过今日就没明日。
她从怀中掏出二两银子，递到小乞儿手中，不敢看小乞儿的神情，转头快步上了马车。
虽然做不了太多，但她还是难以看着良善之人受苦，能解燃眉之急也行。
温阮没看到的是，在她转身后，小乞儿眼眶发红，朝着远去的马车深深一拜。
粥铺后院没空屋子，温阮和裴叔商量，将段娘子安顿到了文祥阁后院，一来方便王郎中救治，二来不怕高主簿发现。
温阮这边刚与裴叔商量完，便看到裴□□尘仆仆从外面赶来，一照面便上上下下仔细地瞧，连头发丝都没有放过。
见她安然无恙，裴九的心终于安定：“内里没伤到吧？”
温阮摇头：“段娘子从山崖上掉下来了，我没事。”
文祥阁前行人来往匆匆，时不时会有探视的目光朝内里投来。
裴叔轻咳一声：“进来说，人多眼杂。”他虽然面上强装严肃，嘴角压不住的笑意让裴九红了耳朵。
裴九强作镇定，与温阮并肩往门内走去，衣摆相交，白皙小巧的手指同修长的手指无意间碰到一起。
柔软的触感，让他一愣，随即又消散。
如同夏日里的第一口冰，冬日里的第一捧雪，在心口划过，只留下浅浅的白痕和淡淡的惆怅。
谁料下一秒，小巧的手掌轻轻握住了他的，裴九低头，温阮如同盛满星子的杏眼直直闯入他的眼中。
两人都没说话，衣袖下的手掌却牢牢握在一起。
温阮见他羞涩的耳廓，调皮地晃了晃被紧握的手，裴九右手抵到唇边，轻咳一声，将左手握得更紧了。
与裴九分别后，温阮来到文祥阁后厨，裴九后日将离开，长途漫漫，要是饿着了胃便是前功尽弃。
温阮取出被处理干净的仔鸡，去处鸡头鸡翅，只留鸡胸和鸡腿。
本就鲜嫩的鸡肉，三下五除二间，就被剁成了细碎的鸡肉糜。
之所以选择鸡肉而非猪肉，正是因为鸡肉做酱少有腥味。
一勺油下锅，倒上小半碗蒜蓉。
蒜蓉本是辛辣的代表，被油炸过后，柔和的蒜香味愈发勾人。
蒜末已经焦黄，再倒入香菇丁，最后再让鸡肉糜在油锅中滚上一遭。
调好味后，来上一勺鸡汤。
在柴火的努力工作下，锅中食材“咕咚咕咚”。
一时间蒜末的焦香，香菇的鲜香，鸡肉的肉香，混合在一起，飘出了窗外。
在树上警戒已久的暗卫甲嗅嗅气味：“娘嘞，可太香了。”
一向稳重的暗卫乙，想到在暗卫营吃的荤油白菜和干馍，擦了擦嘴角可疑的痕迹。
“娘嘞，俺想吃林掌柜做的饭。”暗卫甲说道。
暗卫乙白了一眼身旁的憨大个，心中暗自盘算踢走大丁的可能性。
食味粥铺后厨手起刀落剁肉的大丁，感觉后颈一凉。
有杀气。
两炷香已过，香菇肉酱已经做好。
温阮将其倒进高温煮过的瓷罐中，再拿油纸紧紧绑住封口。
瓷罐装不下的，盛到一旁的青花碗碟中，她抱着两个瓷罐，走出后厨。
一罐油茶面，一罐香菇肉酱。
路过院中茂密的树荫，她顿了顿：“后厨有没装完的，如果不嫌弃，可以尝尝。”
说罢，便上了文祥阁三楼。
暗卫甲乙对视一眼，刹那间，火花四溅。
齐齐飘下，冲进后厨，除了香菇肉酱外，还有四个雪白的大馒头，两人一时间激动得热泪盈眶。
本就暄软的馒头，配上肉酱，鲜与咸恰到好处，以至于还没等两人反应过来，转眼间，肉酱就被瓜分干净。
暗卫甲拿着半瓣馒头，抹着碗底最后一点肉酱：“俺还是想吃。”
暗卫乙没理会暗卫甲的自言自语，吃到肉酱的一刻，他便打定主意，一定要把暗卫丁踢走上位。
不就是考虑到林掌柜的清誉才派女暗卫丁去的吗？
必要时刻，让他女装，也不是不可。
温阮回到食味粥铺，她撸起袖子对着候在一旁的田聪和秋娘说道：“今日教你们做四神沙参猪肚汤。”
猪肚，一种从古至今被人轻视的食材。
在衣食富足的时代，猪肉都被人所轻视，更何况这猪的下水，连达官贵人家后院妇人养的猫狗，都懒得瞧猪肚一眼。
事实上，猪肚具有补虚损、利脾胃的良好功效，对于田老夫人上年纪的老人，尤为滋补。做过猪肚粥，秋娘手下极为利落将猪肚洗净：“师父，洗好了。”
温阮点点头，指挥站在一旁的田聪将芡实和薏仁淘洗干净，放在一旁浸泡。
去除猪肚表面的油膜后，温阮将猪肚丢进锅中汆烫，由生到熟，猪肚的边卷起，变成褐色。
温阮取出猪肚，将它在冰凉的井水中淘洗，本就脆弹的猪肚，经过这一遭，愈发脆嫩。
淘洗好的猪肚切成适口的菱形块，温阮将猪肚、沙参、芡实与薏仁丢进锅中炖煮。
到此，这道菜便完成了一半。
若是将世间的所有蔬菜排个序，在温阮这里，山药排得上头名。
不仅是因为它无凸出气味，极好搭配食材，更是因为它在食疗方面的效果，山药对心血管是极好的，且对血糖有控制降低的效果。
这种极好的食材，唯一不便就是难以处理，去皮时山药的黏液站在手上，极易让人瘙痒，严重的甚至于红肿一片。
不过山人自有妙计，温阮将洗净的山药摆成段，丢进白醋水中，浸泡。
她向秋娘和田聪解释道：“这样再削皮就不会痒了。”
秋娘恍然大悟：“原来如此，以前在乡下没人吃这薯豫（山药地方名），它蜇人，我们都以为这有毒呢。”
猪肚已经滚沸，温阮将山药和莲子丢进锅中，盖上盖子等它沸腾。蒸汽从木盖缝中冒出，带着药材特有的清香味。
时间是最好的催化剂，药材的药性和猪肚的香味，逐渐融合。
“等等就好了，在后厨站着多累人。”说罢，温阮带着秋娘和田聪走回大堂，迎面遇上大丁和明月带着一坛刚出炉的炉焙鸡。
明月挥手：“林姐姐快来。”
四人坐定，只余田聪一人站在一旁坐立难安。
这还有未出阁的小娘子，坐着一同吃会坏了人家的清誉，田聪虽然从小没爹，但田老夫人将他教育的极好，守礼节知大义。
温阮见他踟躇，心下了然，唤大丁取碗筷，拨出一份来，递给田聪。
田聪如释重负，接过饭碗：“谢谢林掌柜。”
明月一边吃，一边同秋娘念叨着今日的奇闻异事：“今年的春日宴定在十五日后了，听说知州都要去捧场，文士大儒都会来。”
“文士大儒？这春日宴这么吸引人的吗？”秋娘奇道。
生在梁州，长在梁州，明月躺在病床上的时候，就是靠这种奇闻异事打发时间，她夹起一块鸡肉，说道：“对啊，梁州城里的每个私塾的头名，都会有席位，咱们坊前些日子不是搬来个私塾吗，叫什么来这？”
“泽福书院。”大丁默默接话。
“对对，泽福书院，来咱们粥铺的书生说，他们为了这头名，那都是头悬梁锥刺股，挑灯夜读，一刻不待的。”
秋娘莫名：“书生读书为功名不假，若是说为春日宴的席位，不至于吧？”
明月一脸高深莫测：“这不就是秋姐姐单纯了吗？想想我爹说的春日宴名利气太重，书生可不是为一顿饭去的，想想那些文士大儒。”
秋娘不懂这些弯弯绕绕，她还是摇头。
温阮解惑道：“书生不是为了一口饭去的，而是本着结交文士大儒去的，入仕亦是入世，光读圣贤书不够，有文人大儒的助力，以后总会平坦些。”
秋娘这才明白：“原来这读书人还不能只会读书。”
话音刚落，一身着泽福书院衣袍的书生，眼下青黑，扒在食味粥铺的门口，双眼无神，嘴上念叨着：“掌柜的，来碗粥。”