第146章 自制豆腐

    早上起来的时候，文浅往外看发现外面雾蒙蒙的，能见度非常之低。

    由于全世界的工业化基本上都停止了，现在没有了雾霾，因此雾消了之后应该是一个晴天。

    不仅是没有雾霾，这里也没有光污染，因此在平流层的火山灰和气溶胶清除之后，文浅也能在这里逐渐看到很多星星。

    配合着相关的图册，她能够认出各种星座。

    这是当年在城市没办法看到的，也只有火山爆发之前的安省老家，和地广人稀的夏省才能看到繁星闪烁。

    吃完早饭，把昨天泡好的豆子拎出来放到走廊，把小石磨拿出来，准备磨豆子。

    她这一次要做千张豆腐，并且是准备过冬的，因此需要的量比较大。

    一次性都磨好之后，一点点实验怎么加石膏水才能点豆腐。

    这一关键的步骤是她以前从未自己做过的，把这一步做好了，接下来是豆腐还是千张，还是别的豆制品她想怎么做就怎么了。

    好在试了几次，终于找到了方法。

    第二天开始煮大锅，进行批量生产。

    她有现成的模具，还有之前已经处理好的细棉布。

    中午的时候，点好的豆腐被舀起来，开始制作第一屉豆腐，包好布上面放上盖子，压上光洁的大石头。

    等到水滴的差不多，豆腐也就压好了。

    怪不得千张会比豆腐贵一点，它的制作工序稍微复杂，因为光是布都要费好多。

    而且一开始的时候，她还掌握不好做一张千张的量，因此刚开始的千张比较厚，好在不管厚薄她都能吃也不浪费。

    后面她就把握住了分量，因此她这个临时的豆腐工坊做的挺好的。

    东西做好之后放进空间，想什么时候吃就拿出来。

    这中间的豆腐脑她也没忘记留一些，加上糖特别好吃。

    对于别的地方豆腐脑风格，不管是咸的还是辣的她都想试试，因此留了不少。

    因为天气转冷，现在做霉豆腐也是好时机。

    文浅将豆腐切成小块儿，放在蒸格上，盖上盖儿让它发酵。

    过几天上面就会长出灰白色毛绒绒的东西来就算是做好了，当然如果不好也会长出别的来，那样文浅是不敢吃的。

    其实东西都应该吃新鲜的最好，只不过文浅觉得自己应该多掌握一些之前没能掌握的小技巧。

    所以什么都想试试，毕竟一个人待着的时间这么久。

    她总想多做一些花样，多一道菜就多一份快乐。

    做豆腐这个事儿就花了三四天才结束，说实在的一直转磨，她的胳膊都酸了。

    接下来她要去收集最后一波木柴，最好是在院子里堆出尽可能多的柴火。

    外面开始打霜之前，文浅将自己院子里整齐排列的白菜们都收进空间。

    在北方不论是萝卜还是白菜一般都是放在地窖里，但是挖地窖这个事情她没有排在今年，打算等明年自己再慢慢挖。

    还有就是她之前准备在家门外建一个烤炉，也没有实现，于是依旧是推到下一年。

    地里的东西都收空了，文浅砍了一些树收在空间，之后回家都放在院子里，最后再慢慢锯柴劈柴。

    之前的霉豆腐做好了，灰白色的霉豆腐看起来长得很好，沾一点白酒再沾一点辣椒面和盐，放在罐子里倒点油就做好了。

    当然她也有别的吃法，倒上香油辣椒和盐，放在锅里蒸一蒸也挺好的。

    她当初做的酸菜泡菜都很不错，直到现在还时不时会拿出来一点开开胃。

    外面开始打霜了，打一次霜周围的树叶颜色变化就多一点。

    秋天的颜色比之前春夏的颜色还要多彩。

    不知不觉，周边落叶林都光秃秃，冬天也就到来了。

    这里的冬天比较漫长，文浅只打算留三只兔子过冬，其余的都是杀掉吃肉。

    因为兔子数量比较多，她把兔头专门留下来做卤兔头。

    而且这一次她还把兔子皮剥下来存着，尝试着做皮子。

    以后她也要做别的猎物的皮，因此打算先拿兔子皮练手。

    另外三只兔子被她安置在厨房，在后墙的位置靠近烧炕的地方，给它们做了一个笼子。

    能过冬天最好，过不了就算了，第二年再捉小兔子养也可以。

    反正兔子繁殖的挺快的，自己也用不着养这么多兔子过冬，还要准备大量的草料也是麻烦。

    今年的收获比较多，储存的那一间屋子挂了不少腊肉和熏肉。

    因为有空间，不喜欢吃熏肉的她就在天气热的时候，把自己打到的猎物洗剥干净放进空间。

    等到天气冷的时候再拿出来做腊肉。

    把肉的斤两称好，再成称相应的盐，抹上盐放在大缸里腌好。

    之后上下翻一遍，等时间到了入味之后再拿出来，穿上绳子挂在竹竿上。

    在院子里晒几个太阳就很好了。

    这里的冬天来的早，所以要早点晒，不然真的到了冬天结冰，到时候就是冻肉了而不是腊肉。

    在肉正在晒的时候，她在河边把自己捕到的大鱼杀好，用绳子穿起来。

    回家用盐腌上，到时候也是一样，挂起来做腊鱼。

    鱼刚挂干的时候，她可以煎糍粑鱼吃，和挂到后期干腊鱼口感不同，糍粑鱼吃起来是一簇一簇的。

    如果想吃新鲜的就更好办了，她都放在空间里，想吃就直接拿出来做，还有已经做好的。

    等到风干到一定程度她就把这些肉都挂进储藏的那间房子。

    看着头上挂着的大大小小的肉块，文浅心里感到无比的安心。

    当文浅把自己家的食物和木材都储存好的时候，她还能听见远处的枪声。

    好像她的邻居还在打猎，不过也能想到。他们之前过来的时候，也就意味着没有种粮食。

    再加上过来花了很多时间建房子，那么度过这个冬天，他们需要预备储存的肉类就会变多。

    文浅看了看远处邻居的方向，连两个小孩子都不经常遇见，想来也是都在忙着预备过冬吧。

    她的邻居确实在忙着过冬，大人小孩儿都在寻找食物。

    他们家也挖好了地窖，所以当初种的白菜萝卜和其他的都放在里面。但是能过冬的最主要的还是白菜，萝卜，他们才是放到最后的。

    家里的婆婆在腌酸菜，一对夫妻都在外面打猎。

    老婆婆定期就带着两个孩子检查周边设置的陷阱。

    他们把之前抓到的猎物做成了熏肉，现在的话就在挂腊肉。

    两家人做的事情是差不多的。

    因为之前建房子的时候剩下了很多材料可以当木柴，再加上两个小孩子平时四处捡柴。

    他们家附近已经堆了两个比较大的柴堆了，最起码不用担心今年冬天没有柴用。