第043章 后厨比试
厨房直播部门开完会。欧晓娜接到一名客户投诉，说厨房直播，弄虚作假。货不对版。
欧晓娜问清楚情况。
客户说用餐时候有一份松仁玉米，跟直播不一样。
欧晓娜问，客户确定在善玉堂吃的。
客户直接上图。
客户投诉，松仁玉米有很多汤水。
欧晓娜给君逍遥看图。
“做松仁玉米，他这个加了水或者这个黄瓜没有切掉黄瓜羊。我直播加的不是这食材。”君逍遥说道。
“怎么不是这个食材？”欧晓娜说道。
“开直播我用豌豆做辅料，这张图里面用黄瓜做辅料。”君逍遥说道。
“我查一下，看看是谁给这位客户做松仁玉米。”
欧晓娜查出来是后厨乔磊做的。
客户看直播间做松仁玉米，预定善玉堂吃饭，点松仁玉米。
下单以后，安排到后厨，后厨厨师看订单做菜，有严格的分菜。
厨师水平不同，擅长菜系不同，遇到不同的菜。有些厨师是不能做的。
君逍遥与欧晓娜来到后厨，找到乔磊，说松仁玉米，为什么不按直播食材做。
“松仁玉米没有规定，辅料是用黄瓜还是豌豆吧。”乔磊说道。
“每个厨师不同，选用食材大有不同，食客不同对食材当然也不同。食客看直播才来点菜，按照直播做好给食客才是。”君逍遥说道。
“辅料黄瓜比豌豆好吃，脆一些。”乔磊说道。
“你看图。”
君逍遥拿平板给乔磊看客户拍图，那松仁玉米有汤汁。
“这松仁玉米，做好放二三分钟，都会有汁水渗出。甜玉米本身有汁水，加点薄芡，松仁玉米多多少少会有点汁水。这不很正常。”乔磊说道。
“我说的，你为什么不按直播食材，给食客做松仁玉米。”
“善玉堂这么久。很多食客反馈，黄瓜辅料比豌豆辅料受欢迎。大家公认的。”乔磊说道。
“现在不管以前，食客按照直播间食材点的松仁玉米，你就按照直播食材就对。”君逍遥说道。
“一个配菜工，到厨房直播部门。就成我们领导了。我们后厨厨师的事，轮不到配菜工来讲怎么做菜，菜才好吃。”乔磊说道。
两人争吵不断，影响其他厨师上菜。袁景新才跑去办公室找陆丁。
陆丁吴洪过来，见两人差不多打起来。
“君大厨，你已经不属于后厨。你到后厨来，不打招呼，想来就来想走就走。后厨还没成为你的下属部门。我还在呢。”陆丁说道。
“陆师傅，你来正好，你评评理。食客下单用豌豆做辅料的松仁玉米，乔磊做给食客却是用黄瓜做辅料的松仁玉米。出汤汁水的还能叫松仁玉米吗？叫水煮玉米家不多。现在客户投诉了。”君逍遥说道。
“之前在我们这里做配菜工，没见你这么嚣张过。转部门了，你有本事多，松仁玉米不加水，会糊的。你就是怕糊了，不敢用黄瓜辅料，才用豌豆辅料。”乔磊说道。
“配菜工怎么了？配菜工做菜比你厨师好吃，就是能说你。上班不好好研究做菜，想当然。你要想别人不说你，你按食客要求做菜。你把黄瓜做辅料的松仁玉米炒出不流汤汁水，别人不会说你。”君逍遥说道。
往日君逍遥很少说话，只是这次来气了，说话管不住嘴吧啦吧啦从嘴里蹦出来。
“师父，你看，你在的时候，这个配菜工都敢来我们后厨指手画脚。你不在时候，更加想象不到，他嚣张敢来我们头上撒尿，得意到什么境地。”
“厉害，厉害。人位置不同，果然胆子也不同。做了厨房直播部门大厨，说话语气气势不一样，懂得来我们后厨教训厨师了？”陆丁说道。
“教训，说不上，食客的要求，我们达到才行。”君逍遥说道。
“你又说我徒弟，做松仁玉米有汤汁水。不是来教训人，是什么？众口难调，再高明的厨师，也不可能做出来的菜，每个人都爱吃。你就从一个不知道哪里来的照片，乱加说话，说话可是要负责的。”陆丁说道。
“食客的反馈是要重视的。而且厨艺达不到，那就修炼，要达到一定水准。食客吃了，才会回头客。”君逍遥说道。
“说得好，不错不错。”
刘福仁的声音。身边还有苏晴。
“老陆，先让大家散了吧，安排做好菜品给食客。”刘福仁说道。
“老刘，这是明摆让直播部门凌驾我们后厨之上。是这个意思吧。”陆丁说道。
“误会误会，我让大家散了，是现在大家手头还有客户订单做菜，耽误了，可不好，后厨是你老陆管的，我放心。”
“通过直播点餐的，都是冲着直播做工，食材种类才来吃的。不是直播点餐过来的，按照老陆意思办就好。”刘福仁说道。
“刘总，我不服。”乔磊说道。
“你有什么不服，你跟你们行政主厨说。”刘福仁说道。
“刘总这是用副总的位置，压我们。总是帮这个配菜工，更加让人不服气。”乔磊说道。
“我不是总是帮谁，我在帮善玉堂。只是帮善玉堂的同时，刚好君逍遥在我帮的人里面。你要怎么服气？”刘福仁说道。
“配菜工说松仁玉米能做到不出汤汁水，他来露一手，用我们的食材，有没有汤汁。他用他自己的食材，谁知道他会不会做了手脚。”乔磊说道。
“刘总，我只是想说食客的需求反馈才是方向。用豌豆做松仁玉米辅料，用黄瓜做松仁玉米做辅料，不同人要求不同口感，都没错。这两种辅料，并没有高低之分。”君逍遥说道。
“你的意思是，你只想做好顾客服务。”刘福仁说道。
“是的”君逍遥说道。
“不能就是不能，还说什么高低之分。配菜工跑来我们后厨讲厨师做菜不对。谁知道你安的什么心。”乔磊说道。
“行了，我看大家都别争了。老陆先安排一部分厨师做菜给外面的堂客。既然他们两个有不同意见，那就公平点，来个比试。”刘福仁说道。
“比试？”
“比试”
众人窃窃私语。
“乔磊按照你意思，君逍遥做出你的要求，他才有资格说你是吧。”刘福仁说道。
“我没见哪个厨师能做到，他能做到，自然有资格说我。做不到又怎么办？”乔磊说道。
“我做不到，我把上次刘副总奖励我的6000块，当个人捐赠给后厨师傅们。你们是聚餐还是分了，你们随意。要是我做到，我只要求直播间过来的订单，按照直播做菜，来做。”君逍遥说道。