第31章 兰州牛肉面
“狗系统，这拉面的步骤这么麻烦，我不会拉怎么办，能不能换个菜？”
【您好宿主，系统做法只是参考建议，您可以按照自己的想法制作。】
邢万里一想也是，反正那群人又不知道正宗的兰州牛肉面是怎么个做法。
既然系统这么说那就放心了，毕竟那么正宗的拉面方式他是真的拉不出来啊，只要别是按照自己想法来做不加属性那就不怕。
“老板，你来了啊，有什么我能帮忙的吗？”
李长海手中拿着拖把笑着问道邢万里，一副活力满满的样子。
“咱今天中午做兰州牛肉面，一会我教你哈。”
“兰州牛肉面？那是什么，我只吃过老板昨天做的牛肉手擀面，这两个有什么区别吗？
昨天那手擀面真好吃啊，我现在想起来都馋嘿嘿……”
李长海肚子适时地叫了起来。
“这俩面啊，虽然都是牛肉面，但是做法差得远呢。你早上还没吃饭吧，一会我给你做一碗先尝尝。”
邢万里听见李长海肚子叫了后才意识到，原来他们普通人一天是要吃三顿饭的。
“长海，帮我把那袋面粉拿过来。”
李长海拿过面粉，邢万里将面粉倒入盆中，再加入适量的盐。让李长海一边加水他一边搅拌，直到搅拌到里面没有干面粉的面块。
接着将面粉和成一个软硬适中的面团，把面团放在容器中密封，松弛上十分钟左右。
“老板，这就做完了？”李长海看着面团一脸的不解。
“早着来，先松弛一会。”
“松弛？老板你很累吗？我帮你放松一下，给你揉揉肩，我可会按了……”李长海说着便要过来给邢万里按肩膀。
“我的意思是让面松弛一下，面现在经过我揉搓后，面筋筋度过强了，不利于我后期给他整形。让它松弛一下，就会防止过会加工面的时候出现粗糙或者断裂的现象。
就像你一样，紧绷的神经也需要放松一下，我不会吃了你，把我当成朋友相处，放轻松就行。”邢万里耐心解释着然后拍了拍李长海的肩膀。
面团松弛完成后，邢万里将面团拿到案板上，两手交替前后揉搓，揉长之后再将面折叠起来，再次交替揉搓个七八遍左右。
接着将面揉成面团，这时面的表面已经非常光滑，邢万里用容器将面团密封起来后，准备将面再次松弛个半小时。
松弛面的这段时间，邢万里开始准备熬制拉面汤。
在锅中倒入清水，然后放入牛肉和牛骨。
李长海将锅烧开后，邢万里在锅中撇去血沫，下入姜片、葱段，再倒入海克斯牛肉拉面汤包。
“老板，你这是加的啥啊，这么香。”李长海闻着锅中散发的阵阵香气一脸陶醉。
邢万里假装凶道：“烧好你的火，其他不要管。”
“老板对不起，我不问了。”李长海瞬间耷拉下头。
“……跟你开玩笑呢大哥，加的我自己调配的香料。”邢万里简直醉了，这李长海跟他开个玩笑都听不出来。
“哦哦老板你真厉害，闻着就能好吃。”
将松弛好了的面团放到案板上，按扁后撒上一些面粉防粘，然后邢万里掏出那两米长的擀面杖，把面团来回地擀成长方形薄片。
将面片宽度擀的比菜刀略宽即可，再次松弛10分钟左右。
邢万里接着在用刀在面片中间切成条，每切一条就用手扒拉开防止粘连。
“长海儿，你喜欢吃细面还是粗面？”
“我都喜欢，老板。”
“……行吧，看我表演。”
切到合适的长度后，撒上面粉防粘，邢万里两手拉起面的两端拉长。再对折再拉长，直到拉到想要的粗细为止，这样一份简易版的拉面就完成了。
李长海看到这一套行云流水操作后，眼睛都看直了，连连夸赞着邢万里：“老板你也太厉害了，拿这些面粉居然能做成这么细的面条，老板你简直就是个天才。”
邢万里被夸得飘飘然的，趁热打铁对李长海说道：“这算什么，来哥再给你看个更厉害的。”
“什么，什么？！”
李长海听邢万里这么说，赶紧凑了过来。
“玛尼玛尼哄！”
李长海只听邢万里口中念了什么奇怪的咒语，然后手施法似的比划了一下，案板上瞬间便多出了几份一摸一样的拉面来。
“怎么样，哥这武功厉害吧？”
“这招可太牛了啊，我还在发愁一会怎么能做出那么多面条来呢，这回不用担心了，老板你简直就是神啊。”
“这有什么，这不过是一个很低级的小技能罢了。”邢万里试探地说道。
“唉，真羡慕你们可以学会这些厉害的法术，不像我……”李长海说着又丧了起来。
不过经过这下试探，邢万里可以确认李长海对功法武技这些东西是一窍不通了，也不用担心被他发现自己开挂了。
“长海儿，我们在厨房的一切制作过程，还有跟厨房的一切都要保密，这属于我们的商业机密，谁都不能告诉明白吗？”
“老板你放心，我发誓绝对不会跟任何人说，打死我都不会说。”李长海无比真诚立马举起手来发着誓。
牛肉煮了一个多小时后，顺便烫熟切好的萝卜，邢万里捞出牛肉后切片晾凉。
在下好的面条中浇入熬好的牛肉汤，撒上葱末，放上拉面店够用一年的牛肉片，再加上烫熟的萝卜片，最后来上一勺油泼辣子。
一碗一清、二白、三绿、四红、五黄的兰州牛肉面便制作完成了。
邢万里向李长海解释道：“这一清指的是牛肉清汤的清幽和清雅，二白是这萝卜白，这三红就是辣椒油红，四绿指的是蒜苗绿，咱这没有蒜苗就用葱末代替，五黄指的就是面条的亮黄。”
李长海似懂非懂地点点头，思绪早飞到眼前这碗诱人的牛肉面身上了。
“快吃吧，看你馋的。”邢万里将面推到李长海面前。
“我可以吃吗老板？”
在一食堂马春姬那里，在厨房是不允许吃饭的，一经发现就要扣工钱。
“怎么不可以呢？你不吃不知道味道好坏怎么向顾客推荐。快吃吧，咱这没有那些规矩，想吃就随便吃，把这当成自己家。”
“嘿嘿那我就不客气了老板。”
李长海像八辈子没吃过饭一样，端起碗来就开始暴风吸入。
“太好吃了老板，简直比昨天的那碗手擀面更要好吃。牛肉也好多，从来没吃过这么多牛肉，这个泡在面里的萝卜也好吃，好辣好爽……”
只见李长海吃的满头大汗，那风卷残云的吃相，邢万里看了不禁也饿了起来，于是给自己也盛了一碗。
因为喜欢吃辣，邢万里在碗中又加了几勺辣椒油，只见面条瞬间裹上一烫红妆，开始弥漫出诱人的辛香。
邢万里轻轻拨动着面条，原本碗中紧绷的香味逐渐奔放，汤的清香和辣味四处弥漫。
他觉得那那呛口的辣味宛如容嬷嬷的小针一针一针扎在舌根，浓郁的肉香则不停挑逗着自己的舌尖。
面条的口感很筋道，汤头的口感很劲爆，吃饱喝足的邢万里有点想睡觉。
可理智告诉自己要清醒一点，自己可是精准拿捏干饭人命运的做饭人。
做饭人，做饭魂，一顿不做是要饿坏干饭人滴。