第77章 丰富的年夜饭
村里的姜大爷是养鸡户，有不少好鸡，有些人家每逢过年过节才舍得吃鸡吃肉。姜宁也从姜大爷家抓了一只大公鸡回来，花了四十文。
“这鸡，比一些海鲜还贵！”姜嘉明惊呼。
“那当然！逢年过节的时候，每家每户都需要吃鸡肉，那鸡的价值不就上去了吗？所以有些贩子特意选在春节前三个月养一批小鸡，养到除夕夜一卖掉，赚得可是比平时多！”
姜宁耐心地解释给他们听，大家都认同地点点头。
鱼昭很快就把水烧好，这水是拔鸡毛用的。
将杀好的鸡放在热水中烫个均匀，然后捞出来，鸡毛就很容易拔出来了。但也要注意烫的时长，防止水太烫把鸡皮烫破了，那就烫过火了。
姜宁问大家想吃白斩鸡还是烤鸡，连鱼絮鱼昭也加入了投票，结果姜嘉明和鱼絮投白斩鸡，剩下的三人投了烤鸡。
大家少数服从多数，决定今年的年夜饭吃烤鸡。
如果是做烤鸡，姜宁就轻松一些，因为可以交给他们来烤。
在院子里夹起一左一右的“y”型木架，用竹子把整只鸡串起来，底下生上火，就可以给鸡刷上油就可以烤鸡了。
底下的柴是特意找的荔枝木，这样烤出来的鸡肉会自带一股淡淡的清香。
姜宁仔细地讲解怎么样烤，三小只听得认真。
“大概要三刻钟到一个时辰的时间，记住，一定要慢慢地、不停地转动它，鸡的外皮会有一点点焦，不要紧，这样才会外酥里嫩……”
烤鸡的任务就交给了三个小朋友，姜嘉炎虽然是老二，但性格成熟稳重。有他看着，姜宁也比较放心。
接下来，姜宁和鱼絮鱼昭进厨房开始处理赵荆送来的海鲜。
鱼絮之前跟着姜宁的时候，在望庭阁给她打下手，对海鲜处理的方法比较了解，便负责海鲜部分。
鱼昭负责洗米洗青菜生火，姜宁则开始下厨。
年夜饭里最不能少的就是鱼，寓意年年有余。姜宁将鱼絮处理好的多宝鱼放在碟子上，放入葱叶和姜片，做一个清蒸多宝鱼。
因为鸡没有没做成白斩鸡，自然就少了鸡汤。姜宁想着用筒骨来做一个茶树菇筒骨鱼丸汤。
这菇是姜宁以前上山时采的，回来后将吃不完的菇都进行了晾晒，等想吃的时候再拿出来。
鱼丸的制作稍微费了些时间，连鱼昭也加入他姐姐一起做鱼丸。
白色的丸子在汤里七上八下地翻滚，极其喜人。
茶树菇也放进去煮，把汤的颜色染得更深了。
接下来，姜宁打算做一个椒盐排骨。上次三宝吃栖凤居的蒜香排骨，啃排骨啃得嘴巴都花了还不愿意放手，这次姜宁做一个升级版的。
腌制好的排骨放进热好的油锅里炸，刚放下，锅中马上就出现“哗啦啦”得声音，引得姜嘉明和姜嘉乐在厨房门口探头探脑地看。
姜宁哭笑不得，幸好还有一个稳重的二宝在，不然这烤鸡得烤焦了。
炸了大概十分钟，期间也捞过一次起来，滴干了油再复炸一次。再捞起来的排骨控好了油，撒入香料，摇晃了几下，让香料均匀地涂抹在排骨上。椒盐排骨便做成了。
硬菜太多，怕大家伙容易吃腻，饮料自然是少不了的。
不同于往时做的奶茶，姜宁决定用叶珍姐送来的葡萄和橙子做一个果茶。
提前泡好的茶叶已经舒展开了，葡萄一颗颗剥好后去去掉里面的壳，再不停地用擀面杖压它，压出葡萄汁，再或者茶水一起，清新又解渴。
准备的得差不多了，姜宁去看着小朋友烤得怎么样。嗯，鸡皮酥黄焦脆，用筷子戳了戳里面的肉，鲜嫩爆汁。
姜宁直接拿着竹子带走了烤鸡：“很不错哦！去洗洗手，准备开饭啦！”
三小只兴奋地去冲洗，然后回到厨房拿碗拿筷子摆好在桌面上。
辛苦了一下午的美食成果，正接连不断地搬上桌。
“第一道菜，荔枝烤鸡！寓意大吉大利！”
“第二道菜，清蒸多宝鱼！寓意年年有余！”
“第三道菜，茶树菇鱼丸汤！寓意鱼跃龙门！”
“第四道菜，椒盐排骨！”
“第五道菜，白灼明虾！”
“第六道菜，蒜炒龙须菜！”
“这两个不是菜，是我们今晚的饮料噢！”
“葡萄茉莉茶，寓意普天同庆；甜橙冰糖煮苹果，寓意心想事成！”
姜宁一道道菜端上桌，每介绍一道菜，大家的神色就多了一起期待，姜嘉明和姜嘉乐则一直在鼓掌。
“开饭咯！”
大家坐下来，倒上橙汁，一起举杯：“干杯！”
“共欢新故岁，迎送一宵中。祝大家新年胜旧年！”姜宁作为一家之主，少不了祝酒词。
大家举起杯，敬这位带着他们将生活过得越来越好的女子。
姜嘉明最先将筷子伸向了他们亲手烤的烤鸡。外酥里嫩，皮脆肉软，一口下去，姜嘉明满足地竖起了大拇指。
姜嘉炎则先盛上一碗汤，轻轻吹着碗沿，慢条斯理地品尝，一口汤下去，鱼丸的鲜、茶树菇的鲜互不冲突，相交相融。
如姜宁所想，三宝最先吃起了椒盐排骨，两只手抓着，嘴巴不停的啃着，像极了一只小松鼠在吃松果。
鱼絮鱼昭不愧是两姐弟，都默契地先吃起了多宝鱼。鱼肉蒸得刚刚好，肉如雪般洁白，口感如果冻般丝滑。每一道菜，都透露着厨师的用心。
这一顿年夜饭，每个人都吃得心满意足！