第41章 回村吃席，竟成了掌勺大厨？
闻言，两人顿时一愣。
“小江，你刚才说啥？”刘旺以为是自己听错了。
老江瞪了江帝一眼，怒斥道：“去去去！你刘叔这都急成啥样了，你还在这胡闹，现在是开玩笑的时候吗？”
江帝抹了抹鼻子：“谁开玩笑了，反正你们也找不到师傅，实在不行就我上呗。”
“你上啥上啊，你上炕都费劲！你会做菜咋滴？”
江帝点头：“会啊。”
闻言，老江都气笑了：“呵呵，妈了个巴子的，你是老子养大的，我再不了解你？别说做菜了，你知道刀怎么拿不？”
“老刘，别听这小崽子瞎说，他哪里会做饭，从小到大都是我做饭给他吃。”
江帝无语的撇撇嘴：“老爹，别瞧不起人好吗？我不会做菜还不能学吗？”
“咋滴？大学里还有厨师这个专业？老子虽然没读过书，但我也不是傻子！”
说着，老江突然像是想起了什么，指着江帝的鼻子，严肃道：
“你小子该不会瞒着我，偷偷去新东方上的学吧？”
江帝满脸黑线：“这都哪跟哪啊？”
对于江帝的话，老江是一百个不相信，养了他二十年了，就没见江帝进过厨房。
现在他说他会做菜，这不纯纯扯淡吗？
但是刘旺却不这么想，因为他在江帝的眼中看到了自信。
“小江，你当真会做菜？”刘旺半信半疑的问道。
眼看就要开席了，现找师傅肯定是来不及了，也只能死马当成活马医了。
“这样吧，我先做道菜给你们尝尝，如果你们觉得可以的话，那这活我就接下了。”
听到这话，刘旺猛地站起身来，一脸激动。
“好！小江，如果你真能办成，钱我绝对一分不少的给你！”
江帝一摆手：“哎，都乡里乡亲的谈啥钱啊，多俗啊！你能给多少钱？”
“老规矩，40块钱一桌，食材我们出，你只负责加工，一共五十桌！”
江帝合计了一下，一桌40，五十桌就是两千块钱，貌似还不错。
这样不仅能吃上席，还能白赚两千块钱，一举两得啊！
而且饭菜都是自己做的，吃起来也放心，绝对干净卫生！
打定主意，江定一口答应下来。
“行，这活我接了！”
闻言，老江一脸错愕：“小崽子，这事可不是闹着玩的，你别把事情搞砸了！”
江帝挑了挑眉：“放心，瞧好吧您！”
刘旺带着江帝来到了厨房。
说是厨房，其实就是一个用棚子临时搭建的空地，摆着几口大锅，桌面上摆满了各种食材，油盐酱醋一样不少。
“小江啊，这些东西你随便用，要是有什么其它要用到的就跟我说，我马上去县城买。”
江帝大概扫了一眼：“不用了，这些食材够做十八道菜了。”
农村大席，红白喜事都是有说道的，一般都是十八个菜，十个盘子八个碗。
当然，根据地区不同，风俗也就不一样。
“那我就先做一道四喜丸子给大家尝尝吧。”
江帝戴上厨师帽，系上围裙，手拿大勺往那一站，别说还真像这么回事。
此刻，周围的乡亲们也被吸引了过来。
“哎呦，这不是小江吗，咋滴，当上大厨了？”
“我记得小江不会做菜啊，小时候还总端着碗醋去我们家蹭饺子吃呢，还说家里剩点醋别浪费了，来借点饺子吃。”
“我说他婶子，小江已经是大孩子了，再不会做饭将来连媳妇都娶不着，哈哈！”
“小江，你可别把锅给砸了，那锅还是俺家的呢！”
乡亲们有说有笑，现场别提多热闹了。
江帝只是笑了笑，没有说话，准备制作四喜丸子。
四喜丸子是中国逢年过节常吃的一道硬菜，象征着吉祥团圆之意，是农村大席不可缺少的一道菜。
主要食材是猪肉，采用二分肥八分瘦的猪肉最好，这样吃起来才会肥而不腻，而且吃起来口感也不是很柴。
软糯可口，味美鲜嫩。
而且丸子中添加了其他的配料，口感上更加丰富美味。
四喜丸子想要做得好，最主要的关键在于肉馅。
想要做到爽滑细腻，肉馅必须手工剁，不可以用机器绞碎，机器绞碎的肉馅口感上要差很多。
“小江，需要帮忙不？用啥食材你跟我们说就行了。”
江帝也不客气，挽起袖口道：“猪肉、马蹄、鸡蛋、香葱、生姜、淀粉、油、生抽、盐、白砂糖……”
根据江帝所说的食材，好几个乡亲主动帮忙，迅速将食材找好放在江帝旁边。
食材准备好后，江帝就开始制作了。
先把猪肉洗干净控干水分，马蹄去皮，将大葱和姜洗净切末，马蹄剁碎备用，猪肉剁成肉末。
取一个大盆，将剁碎的肉馅放入盆中，再加入两个鸡蛋、淀粉、酱油、胡椒粉、料酒、香油、盐、蚝油等调味料沿着一个方向进行搅拌。
搅拌均匀以后，再加入葱姜末和马蹄末，然后搅打上劲以后备用。
将搅拌均匀的肉馅分成大小均匀的肉丸子备用，分肉丸的时候手心可以沾一点水或者是油，防止粘手。
起锅烧油！
当油烧至八成热时，先把丸子放在漏勺上面，然后再放进锅里炸。
这样丸子就会受热均匀，而且炸的时候不容易糊，炸至金黄色以后捞出控油备用。
锅中留一点底油，下入葱姜爆香，然后倒入开水，开始调味。
倒入酱油，蚝油，一点点老抽，大火烧开以后，下入控好油的丸子，转至中小火慢慢煮大约半个小时。
江帝做菜的过程中，乡亲们一刻不离的盯着，都情不自禁的开始咽口水。
时间到了以后，下入一点点白砂糖提味增鲜，下入一点点盐，然后捞出放在盘子里，将汤汁大火收汁，最后淋入一点点水淀粉增加浓稠度。
然后将汤汁浇在上面，最后撒一点葱花或者是香菜点缀即可。
很快，一道色香味俱全的四喜丸子大功告成！
江帝关火，端起锅来大喊一声：“盘子！四喜丸子出锅喽！”