第64章 杀猪饭2
文氏正好抓紧机会敲打敲打家里的下人。
下人们也是，笑过之后，认真的应下。还能上哪里去找这么好的主家，从来不会对下人们动辄打骂，更不会草菅人命。所有人都一条心，一起努力。
大早上的，家里人来人往，烧水的烧水，备菜的备菜，所有人一起忙碌着。
青衣则是早早的去杀猪的地方蹲守。昨天自己去晚了，族长爷爷家就把猪血，和内脏都丢了，害的青衣直说浪费。所以今天一早，青衣就准备好东西，今日自家的可不能浪费了。
一大早，张叔他们把猪从老族长家猪圈里赶出来。别说，这猪老族长家养的不错，肥头大耳的，一边走，一边哼哼。身上的肉一甩一甩，看着就十分喜人。
青衣看着大猪摇摇摆摆的走进来，唰的一下就站起来了。刚想上去帮忙，就被身边的秋月姑姑给拦住了。
“姑姑。”青衣无奈的喊道。
“不可以，今日人多眼杂，青衣小姐不可展露分毫。”秋月严肃的说道，毫无商量的余地。自己可是奉命，专门守着青衣的，不然，大家都忙的脚后跟打后脑勺了，谁有空守着青衣。
“行吧，我不动手，指挥他们把我要的留下，总可以了吧。”青衣知道自己的力气确实吓人，那就算了吧。
青衣知道，村里有人在说自己是克星，孤女，要是再来一个力大无穷，估计要变成母老虎了。自己当做不知道，不和他们计较那么多。
“行，只动嘴，不动手哈，姑姑看着你。”秋月也做出了让步，她知道青衣惦记着，昨日从老族长家回来，就一直念叨了。
“好耶，谢谢姑姑。”青衣高兴的说道，马上就跑到边上去站着。
“张叔啊，给，等会猪血给我留着，还有内脏也全部都要。我给你们做好吃的。”说着给张叔递了个盆子过去。
张叔虽然不理解，但是，还是接过了盆子。“青衣啊，这猪血和内脏能吃吗？你说这心脏留下还好说，这其他的你也要？”
“嗯嗯，都要都要。”青衣点头如捣蒜。
“好吧，你等着，一会儿叔给你搞。”张叔说完，就认真的准备杀猪。
几个伯伯一起把猪按倒在台面上，张叔看准时机，说时迟那时快，嚓的一下，刀子扎进去猪的脖子，一时间鲜血如注。
张叔赶紧用盆把血接住，白刀子进红刀子出，一会儿功夫，猪就一命呜呼了。而盆里也装满鲜红的猪血。
张叔把血递给青衣，转身继续收拾猪，要用滚烫的开水淋，多淋一会儿，确保猪的毛好刮下来。
而青衣，则是端着她的一盆猪血来到厨房，喊来厨娘，让她看着自己处理。
先把锅里倒入冷水，然后把猪血倒进去，烧火。待到水开了，猪血变了颜色。两分钟过后就可以捞出来，放到冷水里浸泡。这样的猪血才嫩，开水下锅，猪血容易老，而且心里面还没煮熟。
青衣一边做，一边交代厨娘要注意哪些要点。厨娘也不嫌弃，还非常感激，青衣愿意教自己。以后自己又多了一份本事。
两人处理好猪血，青衣交代了一下该怎么吃，就出去继续看杀猪了。
张叔他们动作也快，青衣再次回来的时候，他们已经给猪开膛破肚了。内脏也拿出来放在一边了。张叔还贴心的把猪肠子和其他的分开来放。
青衣叫来一个小丫鬟，让她喊几个小厮来，把猪肠子抬到外面去洗，从井里多打些水，在外面的灶台上，多烧一些热水出来，让杀猪的人时时刻刻有热水用，家里的丫鬟小厮，要做事的，也有热水用。
现在刚好，他们要洗猪肠子，刚好可以用上，水打走了，又重新加满继续烧着。让大家都有得用。
这边，青衣教小厮们清洗猪肠子。先往猪肠里面灌水，把粪便冲洗干净，然后把猪肠翻过来，用草木灰一遍遍的揉搓，还要把上面多的油也清除掉。
经过小厮们长达一个时辰的努力，这猪肠看起来干干净净的，白亮白亮的。青衣毫不吝啬的夸奖了一遍。顺便把心肺那些都洗了个干净。
青衣让秋月姑姑把猪肠拿到厨房，嘱咐厨娘放姜蒜，先焯水两刻钟，其他的等着我回去再说。
青衣再次拐到杀猪的地方，让张叔给割了几大块猪肉，准备炒来吃。毕竟是杀猪嘛，自然是让大家吃到够啊。
接下来就到了青衣大展身手的时候了。
因着人多，青衣准备的菜量都比较大。青衣开始准备炒菜了。青衣把猪肉切的薄薄的，准备一个水煮肉片。配上自己喜欢的青菜，加上点前两天刚发出来的豆芽。大火爆起，香辣扑鼻。接下来再来一个爆炒猪肝，把猪肝切的薄薄的，加入葱姜蒜爆香，再加点干辣椒段，和花椒，简直麻辣鲜香。再来一个焖肥肠，一个猪肺猪心汤。再来一锅咸菜疙瘩汤，又爽口，又暖和。
青衣本来打算再卤个猪脚和猪头皮，猪耳朵，猪舌头的，可惜时间来不及了，只能做个爆炒的，来尝尝味道。
至于卤制的，就留着，晚上让他们带回去慢慢享受吧。
时间慢慢过去了，厨房飘来的阵阵饭菜的香味。不一会儿青衣就准备好一大桌子的菜。还把许久没有拿出来的酒也拿了一坛出来。准备好好庆祝一下。
院里摆放好桌子，青衣就喊丫鬟小厮们去把人请过来，要准备开饭。
在此之前，青衣端着一些饭菜酒水，到了祠堂里面，准备给青衣的父母奶奶上香。
祠堂是青衣盖房子的时候，顺便修建的。之前因着地方小，青衣父母的牌位没有摆出来，现在祠堂都准备好了，就把牌位摆出来了。
青衣有时候一天三趟的跑，有时候心里郁闷，不知道该做什么的时候，就到小祠堂这里来 给它们说一说，心里就奇迹般地舒服了许多。
今天主要是把猪肉上供。顺便告诉他们，自己过得很好。