掌门的指点
小歇半个小时。
掌门张翠花便把王大牛带进厨房一一介绍调料。
油盐酱醋，各种香料。
还有药材，没错就是药材，当归，茯苓，党参，枸杞之类的。
油盐酱醋的种类不多，但香料，和药材的种类加起来得有好几十种。
每种香料和药材的，名称，产地，食材的密度，味道，口感。都细细的讲解给王大牛。
张翠花拿着手中的药材，这已经是最后一罐了。
当归～
生长于高寒之地。
属于～阳
主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。
其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗老防老、免疫之功效。
说着，张翠花拿起茶杯，喝了一口。
选择当归的也是要遵循一看，二闻，三摸的原则。
又继续说道:“这些便是我们煲汤常用的材料，之所以要了解药材的特性，是为了阴阳调和。”
“是，掌门，弟子记住了。”
王大牛恭敬的对张翠花说道。
掌门真乃神人也，如此多种的药材，他竟然可以详细的作讲解。
“你是真记住了，还是假记住了？”
“真记住了，不信掌门可以考考我？”王大牛自信的说道。
闻得王大牛如此说，倒是让张翠花有些诧异。
虽说修炼之人可以增强记忆，但是也不会强太多，自己介绍了50余种药材的详细。他能一次就记住着实有些夸张。
“那我倒要考考你了。”张翠花背负双手，踱步道:“如何辨别药用食材”
“一看，看药材是否纹理自然清晰，颜色是否正常。商家往往会给劣质药材上光鲜的颜色，这不自然。”
“二闻，药材乃天地日月之精，自然有一股清香，当然有的人闻起来是一股子——药材味，若是不好的药材或者商家为了保质，会使用化学药剂，以我等修炼之人的嗅觉，便是一股——浓烈的刺激性气味。”
“三摸，正常晾晒或者烘干的是干脆易断的，而化学药剂浸泡过的则是一种绵软感。”
张翠花马上又问:“茯苓的功效”
王大牛也不假思索的快速回道:“苓茯性平，味甘、淡。归心、脾、肺、肾经。有利水渗湿，健脾和胃，宁心安神等功能。脾虚食少，便溏泄泻，心悸，失眠，健忘。”
又补充道:“茯苓属于中和类药材，是养神类药材。”
只字不差～
“果然是天才，这次美食大会你负责刀功。”张翠花说道。
嗯，比刀功，那你给我讲解这些药材？
见要大牛有些疑惑，张翠花解释道:“你以为你只比刀功就用不着学这些了是吧？”
“古时候的宫廷药膳御厨，都有几百把刀，切的时候根据药材的属性来决定用什么刀，如至阴的药材，必须用——寒铁刀来切。只有这样才不会破坏食材本身的药效。”
…
熟悉完食材后，王大牛都在掌门的教导下，开始练习刀功。
王大牛也没有让掌门失望，各种材质的食材都切得有模有样。
这让张翠花相当满意，一直波澜不起的脸上也露出了丝丝笑意。
第二日。
天刚蒙蒙亮。
张翠花就带着王大牛来到菜市场。
早上的菜往往是最新鲜的。
两人只看只说，却是不买。
这却是引来了有些摊贩的不满。
是啊，你两人指指点点，又不买，到底是什么意思？
“走，走，走，不买就赶快走，在这指手画脚，想要新鲜那你们直接去地里挖，我这儿都是大车拉来的，不新鲜，，”
“就是，想要新鲜，又要品相好，自己种啊…”
王大牛被说得不好意思，当即就要一样买点…
可是张掌门，却是摆了摆手，脸上始终挂着一丝微笑…
任由他们说道，自顾自的给王大牛做起了介绍，倒是语速快了些。
这可到难不倒王大牛，掌门所说均被一样不落的记下。
摊贩说了几句，觉得没趣，便自己忙去了。
从菜市场出来，太阳刚刚挂起。
七拐八绕的来到了人头涌动的海鲜市场。
海鲜市场地上污水横流。
各种新鲜海鲜，和臭鱼烂虾混合在一起的味，使这里的空气格外的粘稠…
同样…到了每个摊子前面，张翠花都会给王大牛讲解。
如何区分是人工养殖，还是海里土生土长的海鲜。
以及各个地方的叫法。
每种海鲜对应的烹饪方式。
……
忙碌了一早上两人，也带着些许食材回归住处。
张翠花让王大牛自由发挥。
而自己则是悠闲的喝着茶，看着报纸。
刚开始张翠花还时不时的看看这边，见得王大牛有条不紊，有顺有序。
再到后来更是直接在躺椅上睡着。
看来这两日确实是给累着了，毕竟教人，比学习更加繁杂。
既要传授知识，又要时刻观察王大牛的状态，观察他有没有学进脑子里。
而王大牛也是争气，一学就会。张翠花也几乎是倾囊相授了…
一个来钟的时间…
王大牛还有最后一个菜，便做齐了。
“哇，好香，老妈，你又做什么好吃的！”
人未到，声先至。
“蹦蹦跳跳”的进来了一只小兔子。
是张翠花的大女儿——“大胖”。这个名字和她一点也不匹配。
看这样子大概是个“校花”级别。
两人对望眼，都有些许尴尬。
好在张翠花及时醒来，相互介绍了两位。
大胖一听是老妈的徒弟，便完全没有刚才的拘谨。
笑嘻嘻的走到桌前，用手便拿了起来:“徒弟吗？我尝尝你学到老妈的几分本事？”
边吃边说:“嗯，还行，大概有七八分的样子。”
说完又拿另外一道菜:“这道菜差点，我只给你五分…”
“嗯？这道菜我给你九分，剩下的一分不给是怕你骄傲，这味道简直一模一样。”
王大牛和张翠花都是笑眯眯的看着这个，客观公正的评委。
距离美食大比还有四天时间，张翠花决定每天都由王大牛，买菜，做菜。
而大胖这个美食评委，也要必须每天都回来。不许在外面逗留。