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第70章 第70章

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    闻言,苏尔点点头。

    “那我就自己看着来了。你先找个地方坐下等一下吧。”

    秦煜点点头,“你先忙,不用管我。我就等你的美食啦!”

    苏尔笑笑,回到厨房就开始想做什么好。昨天有腌制的捞汁鹌鹑蛋可以作为凉菜,汤的话,可以做一个口蘑汤,口蘑汤做好了,比鸡汤还鲜。简简单单的喝下去就十分舒服。

    至于菜品……

    苏尔看了看菜,决定做一道诗礼银杏、八宝葫芦鸭、宫保虾球。

    怕两个人做多了吃不完,苏尔暂时决定就做这三个菜,再加上一碟夏鸿德做的泡萝卜和酱黄瓜开胃,应该就差不多了。

    诗礼银杏是一道地方传统名菜,属于鲁菜-孔府菜。在鲁菜中,用白果做的诗礼银杏是孔府最上等名菜之一。此菜清香甜美,柔韧筋道,可解酒止咳。成菜色如琥珀,清新淡鲜,酥烂甘馥,十分宜人,是孔府中的名肴珍品。

    不过银杏本身是具有毒性的,所以处理银杏需要注意。不可多食,每人一次食量,以15粒为宜。苏尔先将银杏浸泡10到15分钟,等浸泡好以后,起锅烧热水,水开后将银杏焯水15秒左右,焯水时间不能太长,时间长了银杏会裂开。

    然后捞出,过冷水。这一步骤是为了祛除银杏的毒性。

    接着,起锅烧油,倒入白砂糖,炒出糖色后加入冰糖,继续翻炒。等到汤汁浓稠,把银杏倒进去翻炒,直到糖均匀挂上银杏,就算完成了。

    摆盘方面,苏尔也没有特别讲究,直接把黄瓜切成小片竖起围城一圈,中间放入处理好的银杏,整体看起来也勉强能称得上一句赏心悦目。

    八宝葫芦鸭是一道美味可口的地方传统名菜,据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载的“糯米八宝鸭”是当时南京地区(由南京老正兴继承)和苏州地区最著名的传统名菜,清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭”一菜及其制法。江苏是此菜的发源地,后来在流传于演变过程中江苏菜、鲁菜、川菜等各大菜系都形成了自己独特的烹制方法。此菜的重点是以整鸭脱骨技法去鸭骨,要保持鸭皮不破。在鸭腹内酿入八种馅料(不同菜系的馅料有差异),精工制成葫芦形。鸭肉鲜嫩,馅心糍糯疏散,滋味咸鲜香醇。

    苏尔喜欢吃辣,所以采用了川菜的烹饪方法。这道菜用料讲究,需要注意的是操作手法。必须要熟练掌握整鸭去骨的方法,不能破外皮。

    此菜用酿的配菜手法配制,再用扒的烹调方法制作而成。用此法还可制作“扒酿海参”(猪肥瘦肉泥酿入海参内,上笼蒸熟,然后浇淋芡汁成菜)“金袋豆腐”“布袋鸡”“八宝葫芦鸡”“扒酿鲫鱼”“扒酿豆腐盒”“扒酿西红柿”等。

    宫保虾球是一道中国传统菜肴,属于川菜。主要材料有虾肉,辅料有淀粉、胡椒粉、干红辣椒、蛋清、葱节、姜片、蒜片等,属宫保菜的一种。做法可以参考宫保鸡丁。

    等到宫保虾球做好,苏尔才把放在保温柜里的前两道菜取出,端到餐厅。现在餐厅没有别的客人,只有秦煜一桌,十分醒目。

    菜都端上桌,苏尔才坐下来说道:“就我们两个人吃,我就没有做很多,怕吃不完浪费。如果不够,等吃完我再给你准备点餐后甜品和点心,你看怎么样?”

    秦煜看了一眼桌上色香味俱全的三菜一汤,笑道,“不用那么客气,我平时自己在家也最多就两菜一汤,这些完全够了。辛苦你了。”

    “这有什么。我本身也很喜欢研究美食,快尝尝,这几道菜我之前很少做,希望不会让你失望。”

    “哪里,你太谦虚了。”说着,秦煜便夹起一块银杏,问起这道菜的名称。

    苏尔便和秦煜说了一下这道菜叫诗礼银杏,又和他说起这道菜的典故,没想到秦煜对此也有涉猎,一时间两人竟然就这些古代流传下来的名菜聊了起来。倒也不至于冷场。

    一顿饭足足吃了一个多小时,期间有间食肆已经陆陆续续有了客人,秦煜本来还客套的问了一句苏尔,需不需要去厨房忙,如果忙的话可以不用管他,他自己吃也行。

    苏尔则道,“哪有请客把客人半路丢下来的道理?放心吧,之前请来的那个大厨,手艺也很不错,现在很多客人也很喜欢他的手艺,加上厨房还有一个学徒,人不多的情况是可以忙得过来的。”

    秦煜于是点点头,因为律师是从他的律所里请的,而律所的事物他一般会过一遍心里有数。所以,他也知道一点夏鸿德的情况。

    于是,他又询问了一下夏鸿德的状况。两人就这么又有了新话题,继续聊了起来。

    等到人渐渐多了,饭也差不多吃完了。

    “谢谢你今天的款待。实在不好意思,耽误了你这么长时间。那么,我先走了。”

    “不用那么客气,你之前帮了我,请你吃饭是应该的。你现在是要回家吗?”

    秦煜顿了顿,“不了,我还要回公司。有点事要处理。”

    苏尔点点头。然后两人道别,秦煜起身离开有间食肆。

    出了有间食肆,秦煜心想,“本来只是打算过来告诉苏尔官司胜利的消息,怎么就忍不住留下来吃饭了呢?公司还有一堆事要处理,看来今晚又要加班了。”

    然而,想到刚刚两人相谈甚欢,秦煜突然会心一笑,觉得也不算荒废了时间。

    之后,苏尔偶尔在朋友圈分享自己做的菜品,还会看到秦煜的点赞。偶尔,秦煜还会和苏尔请教菜品的做法,聊着聊着就变成分享生活琐事了。两人也渐渐的熟悉起来。

    日子就这么平顺的到了11月上旬末。

    这天,苏尔休息回到家,晚上苏翼回来的时候看到苏尔,说道,“正好,你下周一应该休息吧?”

    苏尔点点头,“怎么了,有什么事吗?”

    “下周一有一个行业交流会,今年轮到在我们酒店举办了。我们算是东道主,下周一你陪我一起去吧。”

    苏尔不喜欢参加那种冗长又无聊的会议,闻言便有些迟疑。

    “小妹,苏氏酒店现在今年又开了几家分店,现在越来越忙了。你看看老爸,他每天就是陪妈妈,出去钓鱼,你的餐厅现在也逐渐步入正轨了,是时候接触一下家里的产业了,就当来帮帮我吧?”

    苏爸爸闻言,白了一眼儿子。但是却没有说什么。

    见哥哥都这么示弱了,苏尔顿时心软了,只好点头答应下来。

    11月15日,苏尔和哥哥一起到了苏氏酒店。

    考虑到有一些酒店老总是从外地过来,所以交流会的时间定在了下午2点开始。上午十点,就已经有老板陆陆续续到了苏氏旗下的凯越酒店。

    这些老板只要拿着邀请函到前台,就会有专门的服务人员引他们去准备好的房间休息,中午则由苏翼请已经到了的老板们先用餐联谊。

    此时,用餐的包厅已经准备好了,里面有几张十几人坐的大桌子,已经有一些老板进去入座。苏尔则和哥哥一起,在荷花厅门口接待客人。

    “哟,这不是苏尔嘛。怎么,当初那么有骨气离职,现在来这里做服务员啦?”

    突然,苏尔听到一个刺耳又熟悉的声音。

    苏尔转头一看,果然看到是张曼语。

    作为之前张家酒店的管培生,苏尔对于老板自然不陌生,于是选择不搭理张曼语,转而对张曼语的父亲微微颌首,“张总您好,好久不见。”

    张曼语当然知道苏尔现在自己开了餐馆,虽然对苏尔出现在这种场合有点好奇,但仍旧说出刚刚那番话,其实就是张曼语故意说出来恶心苏尔的。

    然而苏尔却选择直接无视了张曼语。

    张曼语对于苏尔的无视有些气愤,之前不过是一个小小的打工仔,现在不过是自己开了个小餐馆就敢翻脸不认人了,真是不知道谁给的胆子。哼,看这样,恐怕是又搭上了什么人吧。

    张曼语心中恶意的想着,刚想开口嘲讽,就听自己的父亲已经开口了:“小苏是你啊,真是有一段时间不见了。你在酒店做的好好的,怎么突然离职了?你在我们酒店做的不错,我还是很看好你的。就是你突然离职了,害的我还念叨了你好久呢。”

    苏尔面带微笑的和张总客套,一个眼尾都不扫张曼语一下,引着张总一群人进了包厅坐下。

    略过张曼语不提,张赫此次也因为张曼语的关系,得以前来交流会参观。毕竟作为张家酒店的准女婿,虽然张总对张赫的人品十分不屑,但在女儿的坚持下,还是带着张赫一起来了。

    只不过,他目前也只是酒店的一个小管理,按照道理是没有资格来参加这种会议,所以只能跟在最后面。

    此时看着在前面和张总交流的苏尔,只觉得她似乎比分手之前更加耀眼了。
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