第93章 鸡汁生煎包
不太宽敞的房间里，摆了十来台铸铁灶。
其实这就是后来的燃气灶，但与之不同的是，点火的方式十分落后，还需要用火柴才能点燃。
这年头能有铸铁灶的地方屈指可数，更别说是这么多台了，足以见得省城饭店的经济实力。
数十来名厨师被分成了好几组，分别前往了不同的房间。
今天下午的交流比赛是两人一组，自行组队。
向天和沈秋都是学徒，自然没什么人选择跟他们一组，无奈之下只好互相抱团。
沈秋两人被安排的那间房间是做白案，这可有些把向天给难倒了。
厨师们通常都被分成红案师傅和白案师傅两种，有的人擅长做红案，有的人擅长做白案。
红案主要是做肉菜，比如做什么红烧肉、排骨之类的大菜。
而白案则更多的是做面食，比如擀面条、做点心那类的。
向天作为张队长的爱徒，平日里学习的方向主要就是红案，跟着他学习做那些肉菜。
实际上沈秋怀疑他们是故意把自己和向天分到这组的，因为在分配之前大家都填了个表，写自己擅长做红案还是白案。
“你写的是红案？”沈秋看了一眼正在旁边挠着头的向天，问道。
“对啊，你写的也是？”向天看着桌上的食材，就有些头疼，全是面粉那类的东西，他根本不擅长啊！
沈秋点了点头，“我也写的红案，我怀疑是故意这样的，填的什么偏不让你做什么，就是为了让我们做自己不太擅长的东西。”
向天嘴角忍不住往下垂了，沮丧地说：“可是这样有什么意义啊，我一个学红案的让我去做白案，对以后也没什么用啊。”
“或许里面有什么相通之处吧。”沈秋想了想，冷静地说：“没必要现在就开始崩溃，也许别人做的还不如我们呢？”
“没想到你还挺乐观的。”向天有些惊讶，没想到沈秋一个女孩子比他冷静多了。
沈秋没继续跟他聊天，比赛就快开始了，她得准备准备。
白案这边准备的食材大多数是面粉、鸡蛋、糯米粉等，还有各种各样的调料。
低头思考了一会儿，沈秋就想好了自己等会要做的菜。
“你想好要做什么了吗，规则是咱俩要一起做一份。”
沈秋看了一眼旁边还在傻站着的向天，问道。
“我还没想好……”他似乎觉得自己有些拖后腿，不太好意思。
“那么就做个鸡汁生煎包，怎么样？”沈秋提议道。
“可是我不会做啊。”向天有些无奈，他揉面那些向来很差，别提什么生煎包了。
“咱俩分工吧，鸡爪那些你总会处理吧？我来揉面，你不会的让我来就行。”
沈秋看了眼时间，比赛快开始了，有些厨师都已经开始提前准备了，他们也要加快速度。
“你把这个鸡爪处理干净，然后加水熬成汤汁就行。”
沈秋只简单地说了一句，向天就知道怎么操作才能熬出美味的鸡汁。
“对了，这块猪肉你等会剁成馅，晚点要用。”
向天看着沈秋干净利落的侧脸，同样都是学徒，她能值得自己相信吗？
算了，自己那做白案的手艺简直没救了，就死马当活马医吧，说不定沈秋真的会做呢。
“叮……”
“比赛开始！”
负责的老厨师看了一眼时间已经到了，连忙让他们开始做菜。
一瞬间，整个房间里忙得热火朝天。
向天去处理鸡爪了，沈秋准备开始揉面。
先是洗干净手，然后把手上的水渍擦干。
光是沈秋的那纤细修长的手指，就够让人挪不开眼了。
沈秋舀了足够的面粉放入大盆中，然后伸手在中间打了个洞，放了些酵母和清水。
然后她开始揉面，直到把面团揉成光滑的圆形状。
她找了块纱布，把整个盆盖起来，等面团发酵变大。
面食能不能做得好吃，跟揉面的过程也有很大的关系，这点沈秋从前就知道了，因此她也学过一段时间揉面。
中式白案，西式的甜点，她都会做一部分。
“你处理得怎么样？”
沈秋去旁边看了看向天，他此时正在煮鸡爪，一股香味从锅里传出来，证明他的手艺不错。
旁边的桌子上，猪肉馅已经被剁好了，沈秋眼尖地发现，里面加了料酒和鸡蛋。
这本来就是两个人的任务，因此沈秋也没有要求向天按自己的想法加什么调料，那鸡爪和肉馅里的调料，都是他自己加的。
这样挺好的，也许能碰撞出不一样的味道。
“快好了。”向天此时已经闲下来了，正在守着锅。
“等会这汤汁冻成皮冻就行了。”沈秋只说了这么一句，就回去接着揉面了。
发酵好的面团比之前膨胀了许多，她又重新揉了一遍，盖上了湿布，又等了好一会儿。
等沈秋这边的面团也揉好了，向天那边也准备的差不多了。
沈秋把冻好的鸡汁冻，然后肉馅揉在一起，又加了一些调料。
然后刚处理好的面团揉成长条，准备开始包包子。
“你也一起来吧？”沈秋瞅了向天一眼，示意他过来一起包。
“我？”向天不可置信地指了指自己，“我包得不行。”
“别废话了，快抓紧时间！”
他们做这些已经花了很长时间了，现在是分秒必争。
两人开始马不停蹄地包着包子。
沈秋灵巧的手指上下翻飞，一个个小巧又精美的包子从她手上出现。
而向天的速度就比她慢多了，磕磕绊绊地才包出了一个，但是模样居然还不错。
毕竟也是厨师，虽然不太擅长，但也是会的。
沈秋将包好的包子底部沾了芝麻，然后放进锅内，倒了一些油，整整齐齐地摆成了一排。
最后的步骤就是再倒点水进去，大火蒸就完事了。
等沈秋二人刚蒸好包子，摆进盘里，耳边突然传来叮的一声。
时间到了。
二人齐齐长呼了一口气，还好，差点就来不及了。
“大家都停止动作，站在原地，不许再做了！”
就像考试一样，铃声一响，就不允许再动笔。
沈秋眼瞅着他们两人做的生煎包和别人的做的一起被端了出去，现在能做得只有耐心等待结果。
过了十几二十来分钟，刚才的负责人又走了进来，清了清嗓子。
“下面我要宣布今天白案组的第一名！”
众人屏住呼吸，提心吊胆地等待结果。