第17章 烤肉2

    杨晴云 ：“李阿姨，你把这个猪肉切成这样”，她拿起了刀，切了一块猪肉给李阿姨看了下，就放到案板旁边，跟李阿姨说道。

    李阿姨按照她的话，切完了猪肉，把肉放进了一个小盆里。

    杨晴云拿出了带过来的姜和大蒜，把姜切成丝，大蒜拍碎放进肉里。

    杨晴云 ：“李阿姨，我刚刚切的那个叫姜，是一种去腥的调料，另一个拍的叫大蒜，也可以去腥，炒菜也很好吃，有酒吗？李阿姨，度数低一点的那种酒”她转头问李阿姨。

    李阿姨去了旁边的柜子里出来一瓶蓝色包装的酒“这个度数比较低一点，就几度，说拿果子酿出来的这个可以吗？”

    杨晴云 ：“当然可以啦，李阿姨您倒一小勺酒进刚刚切好的肉里，把它们都搅拌均匀，不能倒太多，不然烤的时候酒味太重影响味道”

    李阿姨手上翻拌着肉，杨晴云就把其它的肉都给切了，让李阿姨轻松一点，本来想着都让李阿姨弄的。

    但是这么多，她一个人忙不过来吧，而且虽然说是教做菜，但是一些简单的步骤没必要亲自动手了，她来就行了。

    她切完之后还看到李阿姨在拌着肉，“好了好了李阿姨，对不起没给你说清楚，翻十几次均匀就好了，没跟您说清楚，不好意思啊”

    李阿姨 ：“这么紧张干什么，好了不用担心”

    杨晴云 ：“好了李阿姨，你自己切切看这个姜和大蒜吧，肉我都切好了，都要放一点姜蒜和酒进行腌制”。

    腌制好肉之后，她们一起洗了生菜之后，把东西都搬了出去。

    刚好看到秦伯伯把烧烤炉拿了出来，吃烧烤最好是到开阔的地方吃比较好，不然一会可能有烟，到时候熏着人就不太美妙了。

    她整个人都惊呆了，她是知道秦伯伯会点东西，但是这做的也太快吧，就不到半小时就做好了，而且还是插电就能用了的电烤炉。

    秦伯伯 ：“过来看看这个能用吗？不能用我再改改，签子也弄好了，现在还有什么事吗？”秦伯伯说得一脸轻松。

    她接过签子去厨房洗干净后拿出来。

    杨晴云 ：“秦伯伯，李阿姨，这个要串起来烤着吃，这种方式叫烧烤”

    她和李阿姨一起串着肉。

    杨晴云 ：“李阿姨，这个猪肉都是瘦的里脊，串着肉不要太挤，不然不好烤熟，不要串太多，底部要留出一点空间，等下好拿着吃”她边说边串着肉，没一会就串好了。

    递给李阿姨作参考，看到她们俩在那串，秦伯伯坐不住了，去厨房洗了手也要一起串，说想感受一下怎么串的。

    猪肉弄完了，弄羊肉的时候，杨晴云看着那为数不多的肥肉开口道“李阿姨，秦伯伯，这羊肉和牛肉一样，先串一块瘦的串一块肥的，别看这很肥啊，等烤的时候肉烤出来把瘦的一渗透，就特别好吃”她说着说着都快流口水了。

    鬼知道她来这里之后就没吃过肉了，今天吃的还是烤肉，还没烤呢，她想想以前夜宵摊的烤串，口水就快流出来了。

    三个人弄完之后，终于上到了烤的环节了，她拿出来孜然，辣椒粉，和盐，还有一点油。

    猪肉不抹点油，她怕烤得太干了口感不好，又从李阿姨家厨房拿了个小刷子出来等下刷油。

    李阿姨 ：“看看这些东西，本来想着应该挺简单的，没想到还挺复杂的哈，需要的东西还挺多”。

    杨晴云 ：“也没有李阿姨，做饭都这样，你前期切菜准备那些都觉得挺麻烦的，炒菜就觉得简单了，什么东西放锅里就行了，这烧烤也一样”。

    她拿起一把猪肉，大概有六七根左右，又拿起来一把羊肉一起放电烤炉上烤着。

    中间隔开了一点距离，让两个味道不至于混在一起，又能同时一起烤。

    边烤边翻着肉，让它们每一面都受热均匀，秦伯伯做的电烤炉功力还挺大的，烤了有两分钟吧。

    那个烤肉的味道慢慢就出来了，看着肉也变色了，杨晴云拿起一点孜然粉撒在了肉串上。

    孜然味道和肉的味道混合在一起，香气扑鼻。

    李阿姨 ：“小云啊，你撒的什么啊，怎么这么香啊，这个还有多久才能吃啊，这也太香了，之前都没闻过这种味道呢”李阿姨眼睛直盯着烧烤炉上的肉串，嘴里还微微动着。

    也不知道是不是也在偷偷咽口水，杨晴云暗暗想着，“李阿姨，你们吃辣吗？这个撒料烤一下就能吃了，马上好了”。

    李阿姨 ：“吃吃吃，当然吃了，这也太香了”李阿姨连忙点着头，秦伯伯看着妻子这个样子，也好笑的看着她，看到妻子这个样子，眼里满满的宠溺。

    杨晴云 ：“那我放一点啊”她拿起辣椒粉撒了一点，怕太辣了影响味道，又拿起了盐，均匀的撒在了肉串上，盐少撒了一点，这个东西不怕少，就怕多。

    少了可以补，多了咸了就不好吃了。

    撒完料放火上烤了几秒，让调料融入肉串里，就拿起来先递给了李阿姨。

    没来得及说小心烫，就迫不及待的咬了一口，“小心烫啊李阿姨”，就见着李阿姨烫到了也不吐出来，嘴里就呜呜呜的嚼着肉直跺着脚。

    又拿了一些给秦伯伯这回学聪明了，先说了再给。

    只留了一串给自己尝尝味道，吹了几下等温度适合才咬了一口。

    杨晴云第一个反应就是，肉质挺好的，香料味和肉味融合的很好，内里嫩滑外面焦酥，咸鲜和辣味一瞬间都在口中翻腾，美味的口感直达舌尖满嘴的肉香。

    这就是肉的味道呀，久违的味道，不吃还好一吃就不想停下来。

    她看着李阿姨和秦伯伯两个人，估计感觉跟她也差不多，看他们吃得很香，悬着的心放了下来。

    其实烧烤料有很多东西，但是她现在只能找到这些，其它的她也不太清楚以前的烧烤料里放了什么配料。

    还怕这么几样不怎么好吃呢，看来孜然是关键，有了它，其它的东西只是辅料，味道了差了以前一点，但是在这能吃这样。

    已经很不错了，她很满足了。

    她又拿了一样十几串放在上面烤“小云，分点给我，我试着自己烤一下”李阿姨跟她说道。

    她分了一点给李阿姨，也给了一点给秦伯伯，烧烤嘛，大概自己烤的应该最好吃，她看着点火候，提醒什么时候放调料，放多少就好了。

    三个人一起火热的烤着烧烤，吃了个肚圆。

    李阿姨 ：“小云啊，这个烧烤太好吃了，我以后天天吃烧烤算了”。

    杨晴云 ：“别别别，这烧烤吃多了上火，嘴里起泡那就太难受了，吃什么都疼，偶尔吃一顿就好了”。

    李阿姨叹了口气“唉，这么好吃的东西不能吃，也太可惜了”。

    她们烤了还有一些没吃完的，让她带给钱婆婆吃，说这么好吃的东西，的给钱婆婆尝一尝。