第62章 甜豆花vs咸豆花

    梁筝当夜就快马离开了，第二日，梁府已经只剩几个看守的小厮，梁府本就处于无人的街尾，平日也没什么人出来，这下梁筝存在过的痕迹仿佛彻底的消失了

    安荔表面看上去没什么两样，还是每天早起上班，准点打烊

    其中还发生了一件事，就是周岩来找她致谢了

    “不用，我也没做什么，没给你添乱就好”安荔摆摆手

    “我近期就驻扎在城外，可能得待好几个月，你若是有什么需要帮助的，可以来找我和周二雄”周岩递给安荔一个令牌，就冷酷地留给安荔一个背影，离开了

    所有事情仿佛就随着梁筝的离开都烟消云散了

    但是生活还得继续，安荔没有什么时间伤感，便开始着手研究怎么利用马大娘的豆腐了

    首先第一个确定的是豆花，安家酒楼不缺甜点，但是却比较少便宜的甜点，据安荔的观察，有许多客人吃完饭之后想吃些甜点，但是看了最便宜的切件小蛋糕也得100文，这对普通人家来说已经是很高昂的价格了，而豆花成本低，正好可以面向普通百姓们

    第一步将黄豆反复淘洗三遍，将黄豆放入大缸里，按照一斤豆子一两大米的比例，用村里的甜井水泡制豆子，第二步用石磨连续研磨两个时辰以上直至磨成粗浆，用铁锅煮制，第三步用刷过老油根的粗棉布过滤，使豆浆更细腻，第四步柔火加热使豆浆的温度慢慢上升，慢慢熟化，第五步将煮好的豆浆盛入大缸，让豆浆和空气亲密接触，表面会形成一层豆皮，揭皮时用细竹竿挑起，最后加入石膏将其凝固即可

    成功做出豆花之后，安荔又出现了一个烦恼，那到底是做咸豆花还是甜豆花呢，作为一个南方人安荔从小是吃的甜豆花，然而最后安荔选择各做几份给大家选择

    咸豆花就用蒜末，葱花，盐，白糖，酱油，醋和辣椒一勺豆瓣酱做酱料，铺上一层紫菜最后淋上酱料即可，而甜豆花就更简单了，直接淋上糖水即可

    这晚，安家人便围着两种豆花挨个试

    “这个豆花甜甜的好吃！嫩滑嫩滑的”安秋梦舀了一勺甜豆花，甜滋滋的还能吃出些黄豆的香味

    “我觉得这个，咸香的，还有紫菜配着，很适合做早餐”安柏瑾认真的评估道

    “我觉得甜的好吃，除了加糖水，是不是还能加蜂蜜？清甜清甜的多好吃”林安喜持反对意见

    “我也喜欢咸的，嗯再辣些就更好了”安贺赞同安柏瑾的话

    于是一家人便开始争论到底是甜的好吃还是咸的好吃

    安荔：果然甜咸豆花之争从古至今都有啊

    “行了，别吵了，要不然我们两个都做？”安国元打断了大家的讨论

    “可是我们现在有些匀不出手做那么多了”安春蓉有些苦恼，现在每晚备菜的任务量已经很大了

    “要不我去问问马大娘愿不愿意？”安荔提议道

    有了马大娘就等于多了一个帮手，虽说她家是做豆腐的，但做豆花跟做豆腐几乎就是异曲同工，学着也比较上手

    说一不二，当晚安荔和安柏瑾就去了马大娘家里

    “真的吗，你们真的能给我工作吗”马大娘一听安家想长期雇佣她做豆腐，开心的不知道怎么样才好了

    “我会教你做一个新的豆花，跟你们做豆腐的做法差不多，都是先磨成豆浆”安荔跟马大娘介绍了一遍豆花的做法，马大娘毕竟是做了好多年豆腐的，一听就懂了

    “这个简单，这个简单，我还可以一边做豆腐一边做你说的这个豆花，我能做，我能做！”马大娘急忙点头，生怕安家反悔

    “这样，你们一天做十斤豆腐供应我们店里，再做十斤豆花，然后马大娘你来我们店里负责卖豆花如何”安柏瑾说道，“豆花材料我们提供，你们只需要做成白豆花，上面添加的东西我们做，每天我送你到店里，你就到门口来卖，一天给你20文，然后豆腐就按你们正常卖的价格给我们供应就可以”

    妈呀，马大娘这么一算，那不是一天光是固定的都能有将近100文了，再加上自己卖豆腐的钱，家里就不愁吃了，说不定还能存些钱。

    马大娘旁边的王大一听，这生意好啊，他腿脚不行但是能在家里做豆腐，这样一来分工合作，以后的日子就不愁了

    “除此之外还有一件事”安柏瑾按下激动的马大娘，“这豆花目前还没人尝试过，算是一种新的食物，我不想到时候大街上到处都是，所以我们得签一份协议”

    签协议这事还是安荔教给安柏瑾的，这还是安家第一次将菜品的配方教给外人，需要有一个保障，而白纸黑字就靠谱了。虽然现在签协议并没有什么法律效益，但是也可以震慑一下他们

    “这”马大娘不懂这些，但是一旦需要盖手印了，总是有些警醒

    “马大娘，这协议可不是白签的，除了我们之前说的30文卖豆花的酬劳，每日卖豆花的钱我们都给一成给你做报酬”安荔说道，看着马大娘没听懂的样子，再耐心解释道，“就是如果说我们今天卖了100文，会给你分10文，买了500文，会给你分50文，这也算是你给我们配方保密的报酬”

    妈呀，这不是一天就有快200文，马大娘和王大对视着发愣，都看出对方眼中的兴奋

    这是要发财了哇

    “所以，我们家卖的越多，你们能挣的就越多，如果配方传出去了，大家都不在我们这买了，你们也就没收入了”这是安荔想的，要将对方拉到我们这边，需要有共同的利益，不然光靠人情，撑不了多久的

    “若是你们没有遵守，我们最多是少了一个简单的小配方，损失不了多少钱，同时我们就不会再跟你家任何人合作了”

    安柏瑾目瞪口呆地看着安荔说话

    他家闺女什么时候这么有气场了哇，这话说的他都犯怵了

    “好好，你要按什么手印，我这就按”马大娘激动地说，“你放心，我家三个人，绝对不会泄露任何一点配方出去，你们安家就是我们的救命恩人，是转世菩萨，我们一定好好干”

    “对，我们一定好好干”王大也跟着马大娘一起给安柏瑾和安荔磕了个头

    “哎呀，你们别这样”安柏瑾赶紧上前扶起，“总之，你以后也是我们店里的一份子了，我们一起好好干”

    马大娘的事情就这么定下来了，安荔也算松了口气，这样可以后厨可以轻松些，每日只需要做出咸豆花和甜豆花的浇头就可以了