第51章 纸包鱼和豆瓣酱
三日的短暂休假很快就过去了，安荔又开始了每天早起上班的打工人日常生活，在经过一众同意后，安荔决定将羊肉手抓饭和番茄土豆炖牛肉都列入了菜单之中，羊肉手抓饭按碗卖。一碗是50文，而番茄土豆炖牛肉一份是80文
安家酒楼的布局也有了变化，一楼是专供吃饭用，如果想享用蛋糕或是茶水的，是在二楼，这样就可以将两类人分开，想安安静静吃茶点的，可以有一个安静舒适的环境，想热热闹闹吃饭的，就在楼下
安家酒楼的菜单是逐渐完善了，各种菜品都齐全，安荔又开始操心安家火锅这边的菜品了。自从两边分开营业之后，安家火锅的生意少了不少，因为来吃的纯粹是想吃火锅的人
要说两家店的区别，大概就是安家火锅就像主打湘菜的馆子，做的都是些热辣辣的食物，而安家酒楼更像一个综合性什么都有的酒楼，所以安家酒楼的人气更旺些
但这是古代又没有空调，现在天气冷还好说，等到入夏热的时候，火锅店的经营就很成问题了，大夏天还要在火堆旁吃饭，想来也没人愿意，所以要在入夏前解决这个问题
安荔考虑了一下，觉得能让火锅店熬过夏天的办法只有将需要在店内边煮边吃的火锅改成统一在厨房煮的麻辣烫，这样至少可以保证店内不会太热
将菜品摆成一份一份的放在厅中间，让客人拿着篮子自行挑选好，然后统一由厨子煮熟，这样每天早晨用大锅烧几个不同的汤底就可以了。其次以防万一也会有想吃火锅的人，可以在二楼靠窗的位置设置几个火锅台给想自己煮的客人，这样也比较通风
如果改成麻辣烫，那么菜品也需要再增加些，加入面条可以作为主食一起烫，除此之外安荔还打算做纸包鱼
纸包鱼的做法并不难，只是用纸包着增加一些风趣罢了。首先放葱姜盐去腥，之后微微煎一下。然后油中将辣椒炒香，放入盐，酱油，花椒等调料翻炒调味，加些清水做成酱汁。再另起一锅铺上油纸，把鱼放上去，淋上酱汁，加上配菜，随后将油纸包好密封，在锅中煮熟即可
端上桌子，让客人自己切开油纸的瞬间，香味会立刻扑鼻而来，微微煎过的鱼两面金黄，鱼皮酥香，鱼肉也很入味，配上米饭一绝，而且纸包鱼可以根据客人的选择，做蒜香和香辣两种口味，这样不能吃辣的客人也能享受到纸包鱼的美味了
安春蓉学习的很快，一下子就成功了，看得安荔甚是欣慰，现在安春蓉和陈莺之的母女组合已经可以完美的胜任安家火锅的大厨职位了，除了最大的问题就是豆瓣酱，之前一直用的都是小超市带出来的，安荔还要每天偷偷摸摸的拿出来说是自己做好的，但长此以往是不行的，必须要自己想办法做出来
幸好小超市的烹饪教学书上有教做的，安荔让安柏瑾买了许多蚕豆回来，将干蚕豆切半，在水里泡软剥皮，浸泡一晚上。第二日沥水，铺一层南瓜叶，将蚕豆铺在上面盖好，放到阴凉处发酵，直至蚕豆瓣长满毛霉
王珍琴在家里打算查看一下安荔做的这东西，结果看到长霉了，差点给全丢了，幸好安国元听说了阻止了她
“这都发霉了，能做啥啊”王珍琴半信半疑道
“你留给安荔自己弄吧，万一她就是要做这样的呢”安国元可信任他小孙女了，觉得以安荔的性格不可能任由这些豆子发霉
安荔回来之后果然说就是要留着发酵，这可得意的安国元在王珍琴面前直吹自己做了大好事，说的王珍琴瞪了她好几眼
霉豆瓣制作完成后，安荔将其放进酒里浸泡，泡软了之后加入盐和均匀，看的旁人那叫一个嫌弃，总觉得在做什么黑暗料理，只有安春蓉在旁边很认真的看着。
安荔自顾自的继续做着，将大量的红辣椒取缔洗干净沥水后，将其剁碎，加入许多食盐搅拌，装进坛子，将泡好的霉豆瓣连带着酒倒进辣椒坛子里搅拌均匀，再撒上一层盐，封好坛口
安春蓉全程跟这样一起学着，她现在对安荔做的东西都可好奇了，没想到长霉的东西也能做成食物，还是火锅的重要材料，豆瓣酱要等着慢慢发酵，等辣椒没有鲜辣的味道，而变得开始醇香就可以使用了，安春蓉有时间就去搅拌一下，看看发酵情况
解决了火锅店的困局，安荔总算是放心一些了，过了不久就要到上元节了，除了之前冬至时做过的小汤圆，她还想再研究些新口味的汤圆，而且听说上元节也会很热闹，她这次不打算只去玩了，而是打算在上元节灯会当天也开个小摊档去赚钱，可就在这时，变动发生了
这天街上突然来了许多官吏，开始管控街上的行人，大家都人心惶惶的，不知道发生了什么，都躲在家里不敢出门了
“官爷，可否透露一下何事啊”安柏瑾悄悄地将一位熟识的官吏拉到一旁问
“可能有南疆人混进城里了，现在全城戒严呢，你这会啊估计出不了城了”官吏四处张望了一番，还是小声透露道
安柏瑾心下了然，递给他一杯茶水
安家听到这个消息每个人都是忧心忡忡的，虽然现在并没有说不准许出门，但是这架势不明群众都躲在家里了，街上也没什么人了，铺子都关了好几间，他们的生意也受到了影响，干脆关了铺子避风头，只在店里做好预定的蛋糕
“我听说南疆那边要发动战争了”王珍琴带着从别人家听的第一手消息回家
“我们本就是离南疆不远的地方，若是开战，岂不是很快打到我们这里？”安国元听了也直皱眉头
“你们不要危言耸听了，这谣言本就是越滚越大的，是真是假说不定呢”安柏瑾制止道，“不过确实需要开始囤点粮食了，以防万一”
安国元一听也直呼有道理，带着安柏瑾，安贺，安许元拉着牛车出去进货，拉了一车又一车的粮食回来
安荔直觉告诉她这次没有那么简单，万一真是有南疆人混进来了，说不定就出在城外那群难民堆里
城外
“耶胡，你真的会带我回去享荣华富贵吗”林柔燕躺在耶胡的怀里问道
“放心吧”耶胡没有看她，一手揽过林柔燕的肩膀，心里不知道在想什么
当初在宴会上被丢出去之后，林柔燕不可置信的在难民营找到林春衡和赵芊
“爹，娘！我们怎么能生活在这里！”林柔燕看着旁边帐篷里臭烘烘的人，那些是真的难民
“现在我们进不了城，你说怎么办”赵芊哭着说道
林柔燕的出现引起了棚子里许多人的注意，林柔燕还是个清秀的长相，现在身上还穿着干净的衣裙，在这群难民堆里格格不入
“我不能待在这里，我要走！”林柔燕感受到了这些人的视线，都觉得有些恶心
“你要去哪！难道要去求安家吗”林春衡叫道，“你给我留在这里”
林柔燕哭着闹着要走，林春衡没办法了只能放开他
正当林柔燕想跑出去的时候，被士兵给拦下来了，说什么都不让出去
“我们县令不允许难民进城，给我在这里好好待着！”
“我不是难民，你放我出去！”这些士兵这几日见多了这些撒泼打滚要进城的，才不吃这套
“柔燕？”身后突然传来了林仓的声音
“哥！哥你怎么也进来了”林柔燕看到林仓，像看到了救命恩人一般，却没发现林仓的表情不对劲
“我昨夜就被抓过来了，你昨夜怕不是跟哪个男人在鬼混吧”林仓在林柔燕耳边低声咬牙切齿地说道
“哥，你怎么了”林柔燕后退一步，看着林仓有些害怕
“林兄，这位是？”林仓身后走出一个有些壮硕的男子
“胡兄，这位是我妹妹”林仓跟男子介绍
耶胡上下打量着林柔燕
“可以请她去我帐篷坐坐”耶胡眼神一刻也离不开林柔燕，咧着嘴说道
林柔燕到了耶胡的棚子里，才发现跟林春衡刚刚的地方完全不同，这边估计都是曾经有些家底的商人住的，帐篷都是一人一个，看起来就干净清爽。耶胡看着林柔燕有些羡慕的眼神，心下一动
“林姑娘如果愿意的话，可以在我这休息”说着用一种腻腻的眼神看着林柔燕
林柔燕一眼就看穿他想做什么了，可是又实在不想回去林春衡那边脏乱的棚子，看着这个男子也像是个有家底的，便点头答应了
将时间拉回到现在，林柔燕在耶胡的怀里，心里还是有些对未来生活的向往，看着耶胡又打算动手动脚了，赶忙阻止他
“我哥还在外面呢”林柔燕最受不了的就是，林仓也是寄住在这里，但是他是睡在门外，也比睡大棚里好多了，但是林柔燕看到林仓总觉得尴尬，而且林仓总是用那种眼神看着自己
“柔燕，你不是在城里有个开店的亲戚吗，我需要你帮我个忙”耶胡露出一丝神秘的笑容