第95章 烤鸭
周粥听到蓝灵儿就知道是谁了，当初从人贩子手里顺便救出来的娇娇女，但是不知道这个人找上他们有什么事。
没过多久，蓝灵儿就带着另外几个丫鬟急匆匆的走来。
“呼呼，终于找到你了！”
周粥诧异的指着自己，一脸问号？
蓝灵儿见她不解，这才缓缓解释道，“我是来跟你道谢的，上次你把我从人贩子手里带出来还没好好谢谢你呢！”蓝灵儿说着还朝着周粥行了一礼。
周粥赶紧扶住她，面前的小姑娘和之前遇到的蓝灵儿仿佛是两个人，不过周粥觉得她们以后也没什么交集，所以也不在意那么多。
“不用谢，救你也只是顺便，况且我也没做什么！对了知道上次那群人贩子怎么样了吗？”
“啊，你说这个，上次抓我们的人贩子在我们回来的那天被抓了五个，剩下的我表哥给官府的人画了地图，指了方向，也被抓起来了。现在应该全部在牢里吧！”
蓝灵儿说着还有些激动，因为她也帮了一点点小忙。
周粥听完点点头，“这样就好，省的那些人贩子到处霍霍小孩子。既然没什么事，那我们就先走了。”
蓝灵儿张张嘴，也没说话，她没有理由拉着人家不放，最后也带着一群丫鬟回去了。
五天后，禹王又来了一趟，本来不用他亲自来的，但是不知道为什么他就是想来一趟，也许是抱猫的小女孩和以前看到的实在太像了，不是像，简直是一模一样，神态动作都和画上没有两样。
周大壮也小心翼翼的接待了苏辰禹，然而苏辰禹还破天荒的在周家吃了午饭才走得。
苏辰禹在周家的时候也一直在观察周粥。
回到镇上后，苏辰禹本来还打算去另一个地方的，却匆匆带着人赶回京城。
这天，周粥带着几个下人在后院里玩泥巴，准确的说是做一个烤炉，周粥想在家里试试做烤鸭。
烤炉成型后，在里头烧火使炉子定型。
最后还要弥补泥巴干裂形成的裂缝。
两天后，烤炉就完成了。
但是做烤鸭还挺复杂的，周粥也不敢保证能一次成功。
烤鸭的原材料首先就是刚长大不久的鸭子，这样烤出的鸭子肉质才不会柴。
然而杀鸭子也很讲究，先用左手攥住两个鸭膀根部，右手将鸭右掌向后搬起，再用左手的小拇指勾紧。用右手捏住鸭嘴，让其脖颈向下弯，用左手的大拇指和食指捏住鸭头的下部，使脖颈皮绷紧。
然后用右手持刀，轻轻割断食管、气管，随即放下刀，用右手捏住鸭嘴，使刀口对准预先加有适量的水和精盐的盛血盆，左手将鸭体向上移动，把鸭血控净才能行。（杀鸭方法来自百度）
知道周粥在研究什么新的吃食，周大壮和张兰花也很感兴趣。
烫鸭毛这一步骤是周粥指导陈石头帮忙完成的，主要是水太烫了，她的手耐不住，怕时间太久把鸭子屁烫坏掉，所以叫人帮忙。
等拔完了鸭毛，来到了很重要的一步，做烤鸭的鸭子，不能像平常红烧清炖那样直接开膛破肚，而是要从鸭屁屁处开一个小口，伸手进去把鸭子的内脏掏出来。
处理完之后再清洗干净，往鸭肚子里塞些香料然后把破开的口子用线缝起来，用钩子把整个鸭子挂起来。
接下来就是给鸭鸭烫皮上糖色，锅中放入清水和糖，大火烧开，把鸭子提起来，在锅里舀糖水从上而下浇鸭子。
完成这一步后，把鸭子挂在阴凉处风干，这个过程需要四到六小时。
在烤制之前，周粥又在鸭子上刷了一遍糖水。
烤鸭用果木烤出来会比较香，但是这里没有这个条件，只能用普通的木柴烤。
周粥先让大江去把烤炉的火烧起来，等火烧旺，整个炉子里温度升起来时就把鸭子挂进去，然后盖上盖子，在底下加柴火烘烤就行。
因为只有一只，所以期间不用翻转鸭子。
烤鸭子期间，周粥一直在边上守着，把控火候。
大概锅里三四十分钟，周粥叫人把火熄灭。
又让人帮忙把烤鸭从炉子里取出来，周粥自己还没有烤炉高，所以这一步还需要旁人帮忙。
刚出炉的烤鸭色泽金黄油亮，香味扑鼻，周围站着的人都围了上来。
“哇，好香啊！”
“真的好香。”
“还没见过做法这么别致的鸭子。”
“闺女，来来来，先给爹爹尝尝。”
“爹爹别急，马上就好。”
周粥把烤鸭端到厨房，把封口的线拆开，再把鸭肚子里的香料掏出来丢掉。
然后用刀把鸭子片成薄片，重新摆在另一个盘子里。
还准备了一些大葱丝和黄瓜条用来解腻。
重要的是周粥事先就在空间做好的甜面酱。
等周粥弄好，周大壮迫不及待的夹起一片鸭子，橘黄的鸭皮裹着鲜嫩的鸭肉，再来点爽脆的黄瓜条，简直绝配。
周大壮吃了一口以后就根本停不下来，还叫着张兰花一起大快朵颐。
不论是蘸酱还是空口吃，烤鸭都别有风味。
周粥也尝了两口，和记忆中的味道差不太多，只是可能用的木柴不一样所以味道有一点偏差，不过还是好吃的。
周粥只片了半只鸭子，剩下的分给在场的下人吃了。
下人们吃了纷纷举起大拇指夸赞。
周大壮吃完这边盘子里的烤鸭还有些意犹未尽，觉得他们家可以在镇上开一家烤鸭店，那生意绝对能行，而且镇上都没有此等美食。
周大壮的想法和周粥的想法不谋而合，于是拉着周粥和张兰花一起去书房，这种事当然要他们一起商量。
“闺女，你这烤鸭一次能烤很多吗？”周大壮刚坐下就迫不及待的问周粥。
“应该可以，只是中途需要翻面。”
“大壮，你是想在镇上做烤鸭？”
“是的呀媳妇儿，刚刚你也尝了，这烤鸭味道这么好，没道理卖不出去，而且镇上就没有这样式的吃食。”
张兰花听了也点点头，觉得是这个道理。
“爹爹，如果在镇上做烤鸭的话，鸭子可以在村里杀，然后用容器装好去镇上直接烤。”
“对对，村里还能处理好鸭血和内脏，不会在镇上弄得脏兮兮的。”
“啊对了，在村里杀这么多鸭子的话，还能做一些卤味，用鸭子的内脏，鸭毛也可以收集起来做被子。”
“行，咱们就这么干，周粥这几天就教一下大江大海两人做烤鸭，反正两人也在我们家这么久了，人品还是可以的，到时候就把他俩安排到镇上一起去卖烤鸭。”
“行的爹爹，这次一定行！”