第33章 卤猪下水
中午许婉柠从空间里拿出了一些猪下水，虽然这些东西在黑市上没人要，但是那是因为这个年代大家都不怎么会做，卤肥肠和卤猪头肉其实又香又有油水，非常适合请大队长他们来吃。
她先把猪大肠撒上一些面粉反复搓洗干净切成一段一段的，猪心、猪肚等也全部清洗几遍，然后再把猪头烧毛清洗干净。
猪下水清洗干净后许婉柠就拿了个盆子端着去了大队长家，她这老房子里的锅灶上午才刚刚垒好，怎么也要到明天才能做饭，所以只能去大队长家借用一下厨房了。
“澎澎彭…”
“谁啊？”
“来了。”
“婶子，我是许婉柠啊！”
许婉柠脸上挂着一丝丝笑意，一看见大队长婆娘李美芸出来了，便开口问：
“婶子，我想跟您借用一下厨房，我那房子里的锅灶刚垒上，今天还不能烧火。”
李美芸看见她端了一大盆猪下水看起来挺重的，赶紧打开门让她进院子里。
“来，柠柠，快进来！”
“不过柠柠啊，这个猪大肠你是不是被人给忽悠了啊？”
“这玩意以前我也买过，可臭了没法吃呢！”
许婉柠知道大家都不喜欢猪大肠，是因为处理不好，又不舍得放调料，这个年代的人们只要能吃饱就不错了，谁还会放各种调料调味呢？
许婉柠笑了笑耐心的解释道：
“婶子，这个猪大肠卤出来了挺香的，等会您尝尝就知道了。”
李美芸也不想打击这丫头，这猪大肠实在是没啥好吃的啊，以前村里大家看着猪下水便宜，也都买回家做过，结果这猪大肠味道臭的没法吃。
“厨房在那边你随便用就行。”
“柠柠，缺什么就跟婶子说，千万别跟婶子客气。”
许婉柠闻言微笑着点了点头，今天她还真没法客气了，昨天去镇上只买了一口锅，油、盐调料啥的她都忘记买了，今天只带了一点冰糖，一盆猪下水，其它的她下乡的时候也没带，一直都是在韩景淮家里做饭，用的都是韩景淮家的调料。
“婶子，那我就不跟您客气了。”
“我这还没有来得及捡一些柴火，啥调料也没买，所以想跟您借用一下。”
李美芸觉得这丫头也太懂事了，心里不自觉的又多了几分心疼。
“你这丫头客气啥，随便用。”
“婶子这就给你找调料去。”
没过多久，李美芸就从屋子里拿了一包东西出来了，递给她看。
“柠柠，你看看这个你能不能用上？”
“这些调料还是前段时间，你卫民哥一个开货车的朋友给带回来的，说是做菜用的调料，我也不懂就没用过，你看看你能不能用上。”
许婉柠打开一看里面全部都是她需要的大料，里面居然有八角桂皮、香叶、花椒、小茴香，这些东西刚好都是卤猪下水要用到的。
“婶子，真是太好了，这些大料卤猪下水正好能用上。”
李美芸无所谓的笑了笑，反正这东西她不会用，还不如给这丫头拿去用呢。
“那行，那你拿去用吧！”
“柠柠，婶子来帮你烧火吧！”
“婶子，不用麻烦您了。”
“我自己烧就行。”
“跟我还客气啥，你这丫头真是的。”
许婉柠无奈实在拗不过李美芸，只好让她帮忙烧火了。
许婉柠先把猪下水放姜片冷水下锅，烧开焯一遍水，捞出用清水清洗几遍备用。
然后把葱姜切好备用，铁锅烧热放入一些猪油，再放一些冰糖炒至融化颜色变深，加入葱姜蒜、辣椒各种大料炒香，最后倒入一大锅清水，把焯好水的猪下水放进去，放几勺子盐，盖锅焖煮一个多小时左右。
大约一个多小时后，厨房里传来了阵阵肉香味，许婉柠打开锅盖，把猪下水都来回翻动了一下，然后再次盖锅焖煮入味。
又过一个小时左右，锅里的卤猪下水终于熟了，许婉柠捞出了一条卤猪大肠，切成块找了个海碗放进去，打算端出去给李美芸尝尝味道，至于锅里的卤猪下水还是要在汤汁里泡一会，才会更入味。
许婉柠端着一碗猪大肠来到了院子里，李美芸刚好在菜地里翻地。
“婶子，我盛了一点卤猪大肠，你过来尝尝味道吧。”
李美芸不太好意思的，其实她在外面早就闻着香味快要流口水了，但是心里总觉得自己一大把年纪，咋能那么馋呢。
“不用，不用。”
“柠柠，你自己吃吧。”
许婉柠看她不好意思，直接拿起筷子给送到嘴边了。
“婶子，你就替我尝尝味道。”
“尝尝我做的怎么样？”
“好吃不？”
李美芸一时没忍住就张嘴吃了，猪大肠到了嘴里越嚼越香，一点都不臭了，香的她差点没把舌头吞下去，她也顾不上不好意思了，自己拿起筷子一口接着一口吃。
“这也太香了！”
“柠柠，你怎么做出来的啊？”
“这东西比猪肉香啊！”
许婉柠看着李美芸越吃越香的表情，有些心酸，六七十年代的人太苦了，到后世的人们都开始浪费食物了，一次买很多吃不完就扔了，包括她自己也是这个样子，
“婶子，这东西只要清洗干净，做的时候放点调料啥的就不会臭了。”
“这玩意又有油水，又便宜，可以经常做来吃。”
李美芸想了想确实是吃猪下水更划算，这玩意油水大，解馋啊。
“那倒也是，你赶紧教教我怎么做，回头我也去买点猪下水，回来卤着吃。”
两人正聊着大队长沈成军领着赵二牛，还有其他两个小伙子回来吃饭了。
“美芸啊，你这是做的什么好吃的啊？”
“我这还没进门就闻到香味了。”
赵二牛挠着头憨笑着问道：
“婶子，许知青，你们这是做的啥好吃的呢？”
“是不是炖肉了？”
“俺咋闻着像是肉香味呢？”
李美芸瞪了他一眼，调侃道：
“二牛，你小子是狗鼻子吗？”
“成军，咱们柠柠今天可是大显身手了，做了一大锅卤猪下水，那味道可香了。”
“你们几个今天可是有口福了。”