第10章 能让他们吃上热腾腾的饭菜，就是最大的幸福
早稻米一般比商店里批发的大米要贵上一些，但它的米香味特别浓郁。
林觉重生前离开家乡后，在外四处漂泊，偶尔想起来时，还很怀念乡下自家种出来的大米的香味！
能吃上这样一口白米饭，感觉整个人生都被治愈了！
“老伯，你这早稻米怎么卖啊？”林觉问道。
“一斤一块，不议价！”老伯也是老江湖了，一上来就说不允许刀。
林觉想了想，普通的大米一斤八毛钱左右，他这早稻米要价一元，倒也不贵。
大多数庄稼人，辛辛苦苦耕种个半年就是为了讨这点吃食，让他多赚个一两毛对林觉来说，无非就是少赚一两个茶叶蛋的事，但对这老伯来说，这可是养家糊口的钱。
“行吧。”林觉也不跟他议价，直接说，“老伯，你给我称个二十斤！”
“好嘞，小伙子！”
老伯很高兴，看林觉长得也顺眼，秤米的时候，还偷偷给他添了半斤进去。
打包好后，林觉一股脑将东西都放背篓里。
要离开市集时，孩子们路过了一家小卖铺，瞧见了里头摆放的五颜六色的零食。
玥玥立刻伸着小手手揪着林觉的裤腿，撒娇说：“粑粑，窝想吃糖糖！”
“粑粑，那我要吃干脆面！”亮亮也举着小手说道。
林觉笑着叹息一声，早知道就绕着道走另一条路回家了，这下孩子们看见了零食，要是不给他们买，肯定要闹腾一番。
“行吧，爸爸给你们买！”
林觉牵着他们的小手到小卖铺边，店里的零食确实不少。
现在国内的食品行业也逐渐开始发展起来了，林觉小时候哪里看得见“阿尔卑斯”，“浪味仙”，“小浣熊干脆面”等等这些零食啊。
小孩子的零食都是家里人自己做的，米花糖，花生酥这类。
“老板，给我拿点阿尔卑斯糖，干脆面，再来一箱哇哈哈ad钙奶，小孩子喜欢！”林觉随便点了几样。
发现角落里还有几包“汾煌雪梅”，他忽然想起来，以前姜瓷大半夜踩缝纫机做衣服的时候，就经常拿着一包雪梅放在手边。
困了的时候吃一颗，可以提提神。
林觉想都没想，也给老婆买了两包，她经常吃这个，应该是喜欢的吧？
去了一趟市集，买的东西有点多，一共花了三十五块钱，口袋里还剩下一百五十四块。
林觉清点了下，用塑料袋包好，带着两个孩子高高兴兴回了家。
家里没人，姜瓷已经去了工地。
林觉将买来的食材放好，去小田地里拔了两颗大白菜，一颗用菜刀切碎，拌了些米糠扔鸡窝里喂鸡。
剩下的一些菜叶子给了那只怀孕的兔子，这大白菜它们吃得可香了，两只老母鸡一边吃，一边兴奋地咕咕叫！
林觉忙活完看了一眼时间，才刚刚九点，距离做午饭还远着，干脆找点事做。
他的目光落到旁边正在吃零食的玥玥亮亮身上，既然孩子们喜欢吃零食，要不就给他们做点甜甜好吃的？
“家里买了那么多早稻米，正好给他们做个米花糖！”
林觉想到就行动，想当初他也当了二十年的厨师了，这些简单的甜点自然是难不倒他。
做饭做菜这些事，他也是乐在其中。
能看到自己的顾客吃到食物时幸福的表情，他别提多高兴了，根本不会嫌麻烦。
更别说是给自己的孩子们做吃的！
“玥玥，亮亮，爸爸给你们做米花糖吃，好不好？”林觉朝孩子们喊道。
两个孩子立马站起来，异口同声地喊说：“好呀！”
他们跟着林觉进了厨房，孩子们对做菜这件事也是非常感兴趣，小脑袋在林觉身后探头探脑的，还老想着插一手帮忙，好奇心特别重。
林觉先将那二十斤早稻米拿出来，盛了差不多四斤用清水清洗，准备放蒸笼上蒸。
做米花糖，首先第一步就是做“阴米”！
所谓阴米，是用普通大米蒸熟之后，阴干的熟米。
只有做好的阴米放热油里油炸，才会变成蓬松的米花。
他洗好米后再用水浸泡一会，泡过水的米容易蒸熟，不过也不能泡太久，太久大米水分太多，蒸的时候容易粘连。
一个小时后，他才将米蒸好，将它们趁热取出，摊开来阴干，整个阴干的过程至少需要半天。
趁着这时间，他开始做叉烧肉！
正宗的叉烧肉用的是猪的梅头肉，也就是猪的肩胛骨部位的肉，肥而不腻，做成叉烧后口感非常好。
他在猪肉摊买不到梅头肉，就只能用五花肉来替代了。
三斤的猪肉，一家四口自然没办法一顿饭全部吃完，他只切了一部分瘦肉相对较多的，出来制作。
剩下多肥肉的部分，用来炸猪油。
起锅烧火，先把肥肉扔大锅里炸猪油，火不需要太大，扔两条木头在底下让它慢慢燃烧就行。
猪油滋啦滋啦在大铁锅里煎着，香味很快散发了出来。
“乡下土养的黑猪肉就是香啊，完全不是养殖场的大白猪能比的！”
林觉感叹了一句，作为厨师，对食物的香味是非常敏感的。
他之前离开金龙村后，自然也吃过用猪油炒的菜，但都吃不到，家乡的那个味道。
归根结底就是炸猪油的猪品种不同！
再加上，乡下养猪都是自家人用蔬菜野菜熬煮了之后，喂养的，没有瘦肉精，也没有抗生素，激素，味道自然不同。
时隔多年，他再次闻到这黑猪肉炸出来的猪油香，难免有些感动。
作为曾经在外漂泊多年的一名游子，“家乡的味道”对他而言，是非常抚慰人心的。
两个孩子踮着脚尖趴在灶台边看炸猪油，闻到这香味，口水都差点流满地了。
林觉笑着扶住他们的脑门，让他们离大锅边远一点。
“爸爸在炸猪油，你们两个别靠太近，小心被油溅到了。”他叮嘱道。
小玥玥此时好奇地问他：“粑粑，猪油能吃吗？好香啊！比肉肉还香！”
“哈哈，猪油是炒菜的，不能直接吃。你要是想吃，等会我弄点猪油渣，拌胡椒盐给你们尝尝。不过也不能吃多，会上火的！”林觉笑道。
“好呀，窝要吃猪油渣！”
玥玥手舞足蹈地转圈圈，小孩子的快乐就是那么简单，有点吃的，就能高兴大半天了！
猪油先让它慢慢炸，林觉开始准备材料做叉烧酱。
村里的市集没有人卖现成的叉烧酱，再加上，工厂批量生产的产品添加剂太多，给小孩子吃，林觉也不太放心。
自己做那是最安全，最健康的！
家里没有冰箱，东西不能保鲜，他就做少一点，差不多够吃一顿叉烧肉用的量就够了。
用的材料也很简单，洋葱，小葱白，蒜头切碎之后，放石臼里捣成烂泥，再放大锅中加油煸炒炒香。
这期间用清水混合酱料，加入老抽，生抽，红糖，红曲粉，搅拌均匀后，再倒入锅中，跟其他的东西一起混合，最后再加入水淀粉，让酱汁变得粘稠。
做好的叉烧酱，林觉直接放在五花肉里，对这五花肉一顿按摩搓揉，让酱料充分入味，再腌制一两个小时。
两个小时后，就可以下锅开始煎熟了！
整个过程耗费了不少时间，但林觉特别有成就感，想做出美味的食物，就是需要用心！
当然更加快乐的，是见到老婆孩子吃上热腾腾的饭菜时，脸上浮现的幸福的笑容！
这便是林觉的人生最圆满的时刻！
下午十一点半，姜瓷跟邻居大妈苏春梅一起回家。
到了家附近，就闻到了那叉烧肉的香味，苏春梅瞄了瞄，发现那香味是从林觉家出来的，有些惊叹道。
“小姜妹子，你家的林觉还真的转性了！这可不得了了！瞧瞧这肉香，我家那男人都做不出这味道的！”
苏春梅是个实诚人，好就好坏就坏，一点都没有夸大其词。
姜瓷听了这话，虽然心里很高兴，但表面上还是要照顾一下老邻居的面子，稍微谦虚一下：“我家林觉又不是正经厨师，没有你说的那么厉害啦……”
苏春梅连忙摇摇头，她家那男人的厨艺她是知道的，就是随便糊弄糊弄。
反正乡下大部分人都没什么讲究，熬得像猪食一样，还不是照样吃。
但林觉这厨艺，她一看就是不同的，附近二十几户人家，没有一户能做出这个味道！
姜瓷看苏春梅一直在门口逗留不走，干脆笑着说道：“苏大妈，要不你进来屋里坐坐吧？在外面站着多累啊。”
苏春梅一听这话，也戳中了她的心思。
她正想着如何找借口进她家去，看看林觉做菜呢。
“哎，那大妈就不好意思打扰了！”苏春梅跟着姜瓷进了屋。
此时，两个孩子正在院子里玩耍，看到妈妈回来，很快飞奔回屋，朝林觉喊道：“粑粑，麻麻回来啦！”
林觉闻声马上从屋里出来，笑脸盈盈地朝姜瓷说：“老婆，你回来啦！我把饭做好了，你快洗手过来吃饭吧！”