第157章 山上的笋都被夺完了
临走前，解意还打包了一份儿炸胡饼。
嘿呀！还别说，这家最好吃的就是这炸胡饼了，炸得比较久，还有些脆，咬起来有些费劲，但啃着是真的上瘾，就跟个磨牙棒似的，还真是别有一番风味。
就是分量少了点儿。
解意两人走的时候，可是把那掌柜给气得不轻。
围观的人先前也吃过好运卤炸鸡的东西，本来今天就是想看看啥情况。
结果远远看见解意俩人的吃食，都只吃了一小口，就更加好奇这好吃卤炸鸡，究竟有多难吃了。
众人纷纷掏钱买了点尝尝，有些人也要打包回去吃，结果却被告知，不满五十文打包还要给一文的打包钱。
哦呵呵，这可是让已经被养刁了的食客们有些不开心。
硬生生就把这好吃卤炸鸡给排爆了，都等着进铺子吃呢。
结果进去的时候焦躁难耐，出来的时候更加火冒三丈了。
也有夸好的，也有夸价格公道讲良心的，但也只占少数。
解意根据好吃卤炸铺子的定价，几乎也可以推断出来大致客群，反正跟解意这个中高客群定位不相冲突，抄就抄呗，反正她新铺子也快开了。
虽然这么安慰自己，但解意回去以后，却是越想越气，气呼呼地回房间待了一阵，等到调整好心情后，决定要好好搞事业。
争取再过五天就开业！
解意定好目标，就全身心把精力都投入到开新铺子这事儿上了，好运卤炸鸡总店这边，解意大致安排了一下。
好运卤炸鸡总店这边，就全权交给了唐守明打理，其他几人从旁协助。
曹婶几人明天起，就转移到小院杀鸡，最近几天都是每天三百九十只鸡，卤炸铺子后院太小了，已经快要挤不下这么多人和鸡了。
新铺那边的人手，也得开始先准备着了。
厨房至少需要三个人，宰杀需要三个人，前面配餐收钱也至少需要一个人，最后再安一个掌柜配餐收钱，就刚好了。
但眼下厨房和宰杀不需要纠结太多，大堂收拾桌子打扫卫生的也不用担心找不到人，但是这收钱算账统管铺子的掌柜人选，有些叫人头疼。
解意问了下唐家有没有合适的人，唐守明摇摇头，他家的人都当了大半辈子下人了，处事圆滑的倒是没几个。
先前他做生意招来的那些人，他也不想再找了，没几个厉害的，到时候再把好运卤炸鸡给折腾没了就不好了。
解意头痛欲裂，最后一拍脑瓜，秀儿不是很合适嘛！
人又圆滑口算也不错的。
平日唐守明有空就去转一转，没空的时候，就让秀儿统管新铺，应该也不会出什么大岔子。
卤炸铺子这几天正在减少对皇庄的依赖，很多东西都已经找了夏州城的铺子送货。
估计再等两天，肉鸡舍的鸡就能彻底卖完。
至于后面会不会再有生意往来，就不好说了，秀儿待在杂货铺也对解意没有什么太大的帮助了。
把秀儿一直放到杂货铺太屈才了，弄出来当掌柜，刚刚好。
解意从账上支了二十五两分红出来，塞进了信封，把信交给皇庄旗校带给秀儿。
先前秀儿说的是让解意补二十两就行，解意担心秀儿赎身出来，秀儿娘俩所有家当都没了。
秀儿娘在皇庄还有好久才能出来，秀儿娘身体也不咋好，总不能秀儿出来了，把秀儿娘放在皇庄自生自灭。
多少还是留点儿银子合适一些。
秀儿隔了两天，就奔着解意来了。
秀儿这属于自赎自身，也是去县衙分了两亩地，才能顺利过来的。
秀儿见到解意的第一面，就是把自己卖身契交给了解意，这契还没有去官府过契，解意要过契，随时带着秀儿过去就能把秀儿重新弄回奴籍。
解意看了下这卖身契，就折好撕掉了，“你重新写个两年的长工契就行了，卖身契就算了。”
就这样，秀儿重新写了一份儿长工的契书，年限被秀儿写成了一百年，若是有违契书中约定的条目，秀儿得赔一万两银子。
解意看着这长工契，皱了皱眉头，这玩意儿跟卖身契有什么区别。
解意叹了口气，也不好叫秀儿再重新写两份儿，太浪费时间了，于是便将这份长工的契小心翼翼收好，放回了自己的柜子里面。
等到后面时日到了，当着秀儿的面烧了就好了。
接下来的时间，秀儿就被留在了总店跟阿兰先学几天。
解意在刘嬷嬷和唐家管家的帮助下，只用了五天，就把新铺子里里外外给置办好了。
几人选了个良辰吉日，在后天开业。
二月二十二，好运卤炸鸡城西分店正式开业。
新店这几天都是解意负责盯着，后厨分配的是贺家三人。
姜婶子负责炸鸡，贺叔负责腌制裹粉，贺世安负责剁鸡。
杀鸡也是先雇了三个人，一个小伙儿两个妇人。
大堂收拾卫生的也是雇了一个小孩，收拾加洗碗。
收银配餐暂时是秀儿来负责，若是到时候忙不过来，再给秀儿找人。
开业这几天，总店和分店双店联动，都有让利活动。
招牌大鸡排买三送一，招牌炸鸡腿买二送一。
细细算下来，其实跟总店开业的降价是一样的。
但是好运卤炸鸡现在名声已经打出去了，就没必要再做降价了，不如搞成满送，卤炸铺子也能多赚一些。
满五十文送十文卤味（卤菜除外），每天限量送一百份儿。
新店也顺势推出了新菜品——鸡爪煲和鸡杂煲。
开业当天首卖，酉时初限量供应。
然而好运卤炸鸡的新菜品——鸡杂煲和鸡爪煲却无人在意无人好奇。
等到距离酉时还有半个时辰，解意就让后厨准备了鸡爪煲和鸡杂煲的试吃。
这试吃一上，可就没几个人拒绝了，毕竟免费的嘛。
这一试吃不要紧，简直刷新了他们对鸡爪的认识。
这玩意儿也太好吃了吧！
鸡爪软嫩入味，轻轻一嘬那鸡爪上的肉就下来了，这肉香浓郁的鸡爪，真让人恨不得把骨头都嗦干净！