第110章 试营业
解意把季管事的话谨记在心，生怕哪天把账单记错了，回头又要回皇庄改造。
结果季管事临走前，才从怀里掏出来官府给准备的，用来说明记账和账本这事儿的小册子。
解意：……
有这好东西，不早拿出来……
季管事和徐管事俩人是一起走的，两人都没打算直接回鸡舍，而且是打算等到解意这边稳当下来之后再回鸡舍。
解意这个铺子，眼下对于蛋鸡舍和肉鸡舍都是至关重要的，所以两人都有些放心不下。
不把母鸡售卖这事儿彻底解决了，他们回去也是辗转难眠。
……
解意在傍晚前巡视了一遍铺子各个地方，跟早上那会儿相比，可以说是焕然一新了，明天再收个尾，就差不多了。
解意把做杂事的工钱给结了，让阿兰自己留了两个做事儿还挺利索的人，明天再来收个尾。
送走这些做杂活的，林松把门板挨个安了回去，第一天就到此结束了。
在暖黄的灯光下，解意三人带着小桃桃，又在铺子里前前后后转悠了一圈。
三人脸上都是柔暖的笑意，言语中也是对未来的憧憬，都期待着后天赶紧到来。
几人转悠够了，才精疲力竭地回到后院吃了顿晚饭，把账盘完，洗了个澡，美美地睡了一觉。
……
第二天一早，林松把门板卸下来，挪到后院没多久，鸡舍那边如约把鸡送了过来。
林松帮着旗校一起把鸡卸了下来，解意复称后，在纸上签了字，把明日要的物品清单，交给旗校后就把人送走了。
今天算是试营业，要掐一下时辰，熟悉一下后厨的工作流程，在已有的流程上，检验并完善相关流程，各个岗位之间达到高效配合。
后门一关，该忙活的都忙活了起来。
曹婶三人穿戴好围裙，戴上了帽子准备接受解意的检查。
三人都伸出手，让解意检查了一下指甲，指甲都剪短了，指甲缝里面也没有灰泥，解意对此十分满意。
说了一番鼓励的话之后，所有人就都回到了自己的位置开始忙活。
林松负责烧水挑水、割喉放血的累活重活脏活，曹婶和小汪氏负责烫毛拔毛、开膛破肚、清洗鸡杂这样的精细活儿。
因为炸鸡还有一道腌制的工序，所以解意的要求就是鸡肉出来得尽量快一点儿，但是鸡身上的毛一定要拔得干干净净。
鸡杂可以稍晚一会儿清洗出来就行，毕竟早上熬卤水也是需要点儿时间的。
阿十现在就是一块砖，哪里有需要哪里搬。
解意和阿十两人，先把炸鸡要准备的裹粉、腌料和卤水准备好。
不到一炷香的时间，曹婶婆媳俩已经弄好了三只鸡，这婆媳俩杀鸡的手法，确实是练得不错。
比解意先前跟白氏和石磊杀鸡，快得不是一星半点。
解意和阿十两人开始剁鸡腌制，半个时辰下来，这边备肉备得已经差不多了，解意那边腌的鸡肉也到时间了，于是解意就不再参与鸡肉分解了，准备开始起锅烧油。
解意把腌制好的鸡裹粉后又过了一遍清水，紧接着又裹了一遍粉，如此反复裹了三遍粉，鸡肉上终于挂上了鱼鳞状的粉。
解意如法炮制准备齐够一锅炸出来的鸡肉，待到油温合适后，下锅开炸。
裹着厚厚一层粉的鸡肉，入锅发出了滋滋啦啦的声音，阿十有一瞬间的怔愣，她咋听成铜钱声儿了？好奇怪。
解意开始炸鸡，阿十则继续剁鸡，腌鸡，给鸡裹粉，顺便把卤味一类的东西下锅开煮。
忙忙碌碌好一阵，解意终于在午时初（11：00），把三十只鸡给炸好了，卤鸡杂那边也准备出锅了。
夏州这边是午时正（12：00）才到中午饭点儿，而且有些人是不吃午饭的，一上午能炸出来三十只鸡，并且把卤鸡杂之类的吃食都弄了出来，大致能满足中午用餐，解意对这个速度，还是挺满意的。
解意把大鸡排、炸鸡腿、炸鸡翅根、炸鸡翅、炸鸡架、炸鸡脖按照三十份儿分好打包。
卤鸡杂虽然已经出锅了，但却不是要给元大人的几个好友送过去的。
元大人的朋友们是不吃内脏之类的吃食的，一来是因为有些馆子，处理内脏处理得不干净，有腥味。
二来是因为元大人那些好友，也都是有身份地位的人，内脏这种东西，向来是穷人家吃的，所以元大人的好友里面，没有爱吃内脏的。
要送走的炸鸡，先用油纸在镂空小竹篮垫了一层，把吃食装好，又在最上面盖了一层。
打包好之后，还在竹篮内塞上了写有卤炸铺名和位置的纸，以及元大人的小纸条。
元大人的小纸条因为要写三十份儿，所以只有寥寥几字：小友新铺，味极佳，赠友品尝，若心悦，报吾名捧场——友老元。
炸鸡都打包完毕，昨日那个闲汉头头也带着人过来了。
闲汉按照地址，分配了每个木质食盒中装的竹篮数量，又分别交给不同的人去送货。
送走跑腿的闲汉，解意抽空看了下前面大堂的情况。
阿兰今天在前厅带人，把前厅上上下下，又擦了一遍。
在前厅准备用矮门板封起来的地方，摆放上了两口水缸，并且贴上了净水缸和污水缸的字条，和两个洗手盆配套的，还有一个木架子。
这是考虑到万一有人吃炸鸡用手抓着吃，到时候总不能老跑后院洗手吧？
所以就在前面准备了一个洗手的区域。
桌子上的筷子和筷笼子也都摆放好了，看着越来越有样子的大堂，解意的心情又愉悦不少。
回了后厨，解意去问曹婶三人，今天早上有没有忙不过来，或者是需要帮忙的时候。
曹婶那边也不马虎，因为先前是经常给人做杀鸡杀鱼的活儿，所以也还算见多识广，把自己压了一早上没说的话，给说了出来：
“别的没啥，就是鸡血有些可惜了，如果把这些血收起来，也能卖给鸡铺，有些妇人有贫血之症，经常回去买鸡血回家吃，而且这鸡血这东西，有时候还挺不好买。”