第99章 卤炸小铺子
徐管事自己又亲自算了一遍，最开始五个月的盈利，大概也就是一朝回到没有鸡蛋托盘之前，等到五个月之后，鸡舍的蛋鸡都能开始下蛋了，这盈利才能逐渐增高。
确定这些事情之后，解意又被徐管事分了差事。
一是要带着皇庄几个老主事，去挑要卖掉的蛋鸡，把那些蛋鸡集中到单独一个鸡舍先养着。
二是要让雏鸡舍那边筛选出中等和下等的雏鸡，放在待售雏鸡舍那边，明天等着附近农户来买。
徐管事下午也没闲着，去皇庄挨骂去了，没多久十几个旗校带着乔中使的信，分别前往附近几个县。
第二天安塞鸡舍要提前卖一些鸡苗，还比平日便宜两文的事儿，就传遍了许许多多个村落。
一大清早，安塞鸡舍西南角的角院门口便挤满了人，挑着扁担的，背着背篓的，拎着鸡笼的，赶着牛车的都有。
门口的百姓老老实实地排着长长的队，在有些寒意的早上来回踱步取暖，口中也都议论着买鸡苗的事儿，
“哎，这还没出正月十五呢，这就开始卖鸡苗了，要不是这鸡苗比以前便宜两文，我还真不乐意这么早来买。”
“谁说不是呢，这还得放在屋子里养着，放外面我还担心会冻着这些金贵的母鸡。”
“唷，那不是隔壁村的张村长吗？”
“嗯，他们村就是靠养鸡发的，瞧着都是驾着牛车来的，估计要买不少鸡苗呢。”
一筐筐鸡苗从雏鸡舍送到西南角院的铺面，这个地方是先前解意特意规划出来的。
因为徐管事先前说过，每年开春，都会有百姓来皇庄买鸡苗，所以皇庄外面不远的地方，有单独的几间房子，是用来卖禽苗的，百姓想买鸡苗，进不了皇庄更进不了鸡舍。
所以解意在规划新鸡舍的时候，特意在西南角院的大门旁边，规划了一个铺面，就是用来开春卖鸡苗的，现在倒是提前用上了。
徐管事看着一筐筐鸡苗都被买走光，心里还挺复杂的，一个鸡苗就要赔两文，好亏啊！
真是屋漏偏逢连夜雨，船迟又遇打头风！
……
何方一早就出发了，何方今天要去军营、官衙还有商贩那边都问了一圈，问问这些地方还要不要多余的母鸡。
下午的时候，何方臊眉耷眼地回来了，解意就知道这事儿可能要凉凉。
何方甚至都不敢大声出气，怕惹得徐管事不高兴，耷拉着脑袋把事情讲清楚了。
肉鸡舍那边自从蛋鸡舍搬出来以后，就把原先蛋鸡舍的位置要了去，又多养了四个鸡舍的鸡，军营还有官衙、驿站这些地方要的鸡，肉鸡舍那边都能送完。
即便是肉鸡舍送不完，母鸡的价钱摆在那里，比公鸡要贵许多，军营只有受伤的将士需要母鸡补身体，其他将士吃肉鸡就行，不要母鸡也实属正常。
附近州县的官衙，也都是差不多的状况。
集市摊贩那边，何方今天也都去问过了，加一起要不到五百只。
但是根据各个蛋鸡舍报过来的数目，这部分母鸡的数量，加一起大概有两千只，也就是说，大概还有一千五百只母鸡等着卖掉。
解意便开口问道：“这些鸡能不能直接卖给酒楼这些地方？”
徐管事摇了摇头。
解意又问：“那能不能鸡舍出面，开一个做全鸡宴的饭铺什么的？”
徐管事有些为难，见解意十分疑惑，叹了口气开口解释道：
“直接卖给酒楼，或者是开个饭馆饭铺，难免就要被扣一顶与民争利的帽子，到时候的罪责可就大了去了。”
“皇庄最忌讳的，就是与民争利，每月卖给摊贩的东西也都是有定量的，超了这个定量，就要出岔子。”
“先前那些被啄肛啄眼的鸡，之所以没有低价卖给摊贩，也是为了避免与民争利。”
解意听完也明白了，这个估计还是为了保护民间经济，所做的措施。
但眼下解意也只有这么一个办法，能尽快卖出这么多母鸡，别的法子解意也懒得想了。
毕竟昨晚上都把饭馆这事儿规划得七七八八了，就这一个法子是对自己最有利的。
几人沉默了半晌，最后也没想出什么别的法子。
徐管事琢磨了许久，觉得解意这办法，虽然有与民争利的苗头，但总归还会有规避的办法的。
徐管事自己也拿不准，与民争利这四个字，究竟以何为界。
但是可以确定的是，鸡舍是没有办法按照解意说的，出面开一个饭铺的。
徐管事咬了咬牙，一拍桌子，又问了下解意：“你说的饭铺，是不是真的要做跟先前宴请大小管事的全鸡宴一样的吃食？”
解意摇了摇头，真要是整个饭馆，太劳心费力了。
“是打算做油炸鸡和卤鸡杂之类的吃食，是卤炸小铺子那样的，开饭铺还要附带卖些别的菜，太费心神了。”
徐管事闻言点了点点头：“那你先用今日兽医馆那边送到食堂的鸡，做出个大概来，鸡舍这边的人若是都觉得很不错，我再想想办法。”
解意面色一喜，就跟几人辞别，去忙活这事儿了。
解意没有直接去厨房，而是先去找了宋三，问了下宋三平日在城里能吃到的炸鸡和卤鸡，大概都卖多少钱，又是什么味道的。
宋三这人也没说假话就说了一句：“价钱我差不多清楚，但味道……”
宋三咂巴了两下嘴，“我得先尝尝你的手艺，才能知道哪家炸鸡卤鸡最好吃。”
解意点点头，没拒绝，接着就去了食堂，找厨子说了一下这事儿。
厨子那边一听是徐管事的命令，也没去找徐管事求证这事儿，解意如今在鸡舍已经是仅次于徐管事、账房、兽医管事的存在，这话还能有假不成？
后厨那边给解意匀出来了一口灶，解意就开始忙活了。
挑了五只大母鸡，还有一只两个月左右大小的鸡仔。
用鸡仔做了个油炸童子鸡。
剩下的几只母鸡，拆拆分分，做了炸鸡翅、炸鸡排、炸翅根、炸鸡腿、炸鸡脖、卤炸鸡爪、卤炸鸡架、卤鸡杂这些吃食。