第13章 学手艺
一番客套后,父女俩就开始干今天的正事。
这种家传的手艺一般不让外人看,主人家把小猪装在木笼子里,抬到地坝的空地处,然后就离开,不能围观。
不能就在猪圈里面操作,那样老母猪听了小猪叫,它得要翻圈,只能留下李玉父女二人在地坝那儿。
李玉数了数笼子里的小猪,这老母猪下的还挺多,一共有16只小猪。但是这个小猪不是粉红色的,而是中国传统的小黑猪,虽然颜值比不上大白猪的幼崽,但一般动物小时候都是挺可爱的,李玉不会因为颜值而歧视它们。
李玉的工作就是把猪仔按住,让它不要胡乱挣扎,以便李父的下一步动作。
李父拿着一把造型奇特的刀,刀的头部大约有半个鸭蛋大小,呈三角形,顶尖和刀尖的两个边是锋利的刃口,刀把有个手指长,末端了个弯钩。
开动前李父认真叮嘱李玉:“你要好好看,今天我动作慢一点,慢慢教你。”
李玉用力的点点头:“爹,我会用心的。”
“按稳了”
李玉用力制住小猪。
李父一边操作一边说:“凡事都有个技巧,这劁猪也一样,仔细看我的动作。”
李玉全神贯注,就见李父捏起小公猪的蛋蛋,然后麻利地将刀对着捏起的卵子,轻轻划拉两下,然后用刀把上的钩子一勾,紧接着到来的是小猪凄惨的哀嚎。小猪挣扎的可用力了 ,还好李玉力气大,让它无法逃脱自己的手掌心。
两个像去了外壳的荔枝果似的肉蛋蛋,就落在了李父事先准备好的麻纸上,接着李父涂了一把事先准备好的草木灰在猪的伤口处。整个过程差不多只有半盏茶。
李父的声音接着响起:“劁猪就是这样,找对地方轻轻一划一勾就成。记得手要小心刀子,这刀可利了,我当年学的时候还挨了好几刀。”
认真听讲的李玉,手下没有之前用力,小猪一下子就挣脱了,夺命逃向远处。幸好这家人修了围墙,不然这小猪还不知道跑哪去,要是这小猪弄丢了,今天还要倒贴钱。
下一只还是公猪,李父向李玉指了指该下刀的地方:“基本上就在这个位置,等以后你劁多了,闭着眼睛都能割。”然后一刀又终结了一只小猪的幸福生活。
李玉看了15次手术过程,心里面已经有个大概的概念。最后一只李父直接交给李玉试手:“光看不练假把式,要学真本事,还得多动手。”
李玉庄重的接过劁猪刀,心中非常忐忑,没想到这么快就要实践。现在的自己就像大学期末考试前,完全没有预习好课本的自己,心里慌得一批。
没办法硬着头皮也要上,总得踏出这第一步。李玉与李父交换了一下位置,模仿李父的动作,捏住蛋蛋。
可能是把小猪捏痛了,又叫又挣扎,身子一扭动,把生手李玉吓了一跳,一瞬间,心跳都加快了,手一抖,差点真如李父预想的那样——自己割到自己。
李父还安慰李玉:“刚开始都这样,多多练习就好了。”刚开始不顺利,不要给女儿太多的压力,还是需要放轻松。
李玉深呼吸,让自己的全部精力集中在眼和手上,用刀在小猪的会阴部比划,到了合适的位置,李玉抬头看了看李父,李父轻轻点头。
知道自己找对位置的李玉用刀一划,感觉有点浅没有割开,再用力一划拉,一勾。两粒肉蛋蛋顺利的落到麻纸上。
就是伤口不太美观,而且出血量明显更多,李玉涂的一小把草木灰都洇湿了。
李父指点李玉多抓几把草木灰涂上,最后血总算止住了。一盏茶的时间,像跑了好几公里一样,李玉满头大汗,贴身的衣服也被汗浸湿了。
这个活可不轻松,今天还有李父帮忙,无法想象自己一个人,将来将会面临怎样的挑战。
前前后后花了大概一个时辰的时间,收集好小猪身上上割下来的东西 ,把它交给张大叔。
从小猪身上割下来这东西,可以拿来蒸着吃,据说是吃啥补啥。
劁一只猪的价格是50文,16只猪就是800文。李玉算了下自家卖一头猪的猪肉毛利大约四五百文。
里面不包括可能存在的饲料费。毕竟收了猪,也不是马上就要杀。还有杀猪褪毛烧开水需要的柴火钱,有时候肉也不一定能够全部卖完。
乖乖,这下直接顶了三头大肥猪的纯利润。技术工种就是不一样,难怪李父说家里不差钱。这门手艺真是好。让李玉学习的心更加坚定。
而且周围这几个村镇里,就李父会这门手艺,好歹算得上个垄断技术,完全不愁客户不差钱。
这不,村子里另外一户养猪的人家听说了,赶到张大叔家,与李父敲定了,完事后再去他家里劁猪。
这家的小猪就只有11只,算是下崽比较少的水平。
李父害怕回去的太晚,路上不安全,这家就李父一人全包干,没让李玉再上手。
成功再收获550文,今日劁猪收入总计1350文。拿着钱袋子的李玉一点也不嫌它重,恨不得装得满满一袋子都是。
劁完最后一只猪,日头已经偏西。后面那户人家还热情的让父女二人留下来吃饭,李父再三推辞,最后敌不过热情,还是被塞了几张饼子。
李父谢过主人家,还留下一句,以后:“来我这买肉,我给你算便宜些。”
宾主尽欢。
父女二人一边吃着饼子,一边坐着驴车回家,天色已经不早了,而回家的必经之路上还有一片茂林。这时候的生态环境太好了,林子里面说不定还有野狼之类的猛兽。
为安全起见,只能加快了驴车的速度,小毛驴喘得呼哧呼哧的。李父还安慰它,回去多给他喂点豆饼,给它加加餐。
豆饼二字仿佛打开了小毛驴的某个开关,让它突然像打了鸡血一样,在颠簸的路面上一路狂奔。
李玉顾不上手上的伤口,稳稳抓住板车,急行军的滋味不好受,颠得李玉胃里的大饼都快要吐出。
相比黑漆漆的荒郊野外,李玉觉得自己可以忍,后面习惯了这个速度,还觉得挺有意思,人的适应性真是不得了。
驴车不停上上下下得得得得,李玉认为最不好的一点就是屁股挺痛的。