第二百二十四章只要鱼不要酸菜
时间过得很快，薛青萝动作娴熟，看得人眼花缭乱，不管是处理食材，还是烹饪都让人移不开眼，一移开眼睛下一秒就可能不知道到底进行到哪里了。
因此哪怕金海的眼睛已经瞪得很酸了，豆大的汗珠都顺着额角流下来，有些微的汗都浸湿了眼角，咸涩得发疼，除了忍痛快速眨巴了几下眼睛以外，就再也没有做过多余的事情，就怕看得少了。
饶是如此，金海直到最后一道菜下锅他也不敢松口气，主要是十道菜，除了第一道鱼生的节奏比较慢以外，其他的都很快，至少都是两个菜一起做的，都恨不得多生几双眼睛，哪里看得过来。
本来金海在没有遇到薛青萝之前对于自己关于厨艺的智商那是相当自信的，不然也不可能就靠着野路子就打败了众多家学渊源的厨师，成功保住了最会祛除白鱼腥气的地位。
这绝对跟他拥有超凡的厨师天赋有关系的，现在看了薛青萝做的十道菜以后金海不得不怀疑自己，是不是他给自己定的位太高了，简直伸长手都够不着了。
前面几个菜还好基本上方方面面都记录下来了，稍微回想一下不说复原个十成十，七七八八还是有的，但是后面几道就有些让人沮丧了，记肯定是记下来了的，其中有不少步骤他却不知道啥意思。
比如唯一知道的贝类，紫纹贝一种表面淡紫色，大约有鹅蛋大小的贝壳，里面的贝肉不知道是不是被壳子染了，也呈现微微的紫色，这种紫色并不是明显，就像是挑染的头发一样，只有那么一缕印在雪白的贝肉上。
只是因为贝肉的颜色白到发光那缕紫色才越发显眼，正常来说紫纹贝最好的烹饪方式是油炸以后切片蘸酱，这样可以最大限度的祛除腥味，他知道得这么清楚是因为这道油炸紫纹贝是他好朋友邱鹏的拿手菜。
但是薛青萝处理紫纹贝的方式就十分令人费解了，在处理食材的时候，就是先放了点油进去水里然后就一直养着，直到将其他的食材处理完了以后才开始处理紫纹贝。
撬开露出里面的贝肉以后，并不是整块肉都要，将最外围的一层薄薄的裙边祛除以后，剩下的贝肉就丢到了开水锅里滚了两转，最主要的是这个锅里并没有放其他的东西，除了加了点祛腥的秘方以外，就是放了几颗新鲜的茱萸。
要不是郡主无所不能的这个信条深入人心，金海都想开口说这个茱萸果味道涩口有股冲人的辣意，压根不能当成水果使用。
压下到口边的惊呼，金海越发看得仔细，可惜他也只看到了贝肉在滚水里滚了好几转，本来微微带着洁白色的肉在沸水的作用下变成了玉白色，凝实了不少，仔细看还会发现其表面有些微略带粉的颜色，这是茱萸浸染的。
没等金海想明白看明白，薛青萝就已经捞出贝肉切成薄片然后用之前调好的酱汁这么一淋就完事了，看得本来以为要看到她大显身手的金海那是既郁闷又不解。
这种情绪直到最后一道菜的时候达到了顶峰。
薛青萝之前看到了类似花鲢的鱼，个头大不说，肉质看上去也是非常结实有力的，于是最后一道菜她打算做的是水煮鱼，本来酸菜鱼也是可以安排上的，可惜魏国没有吃酸菜的说法，巧妇难为无米之炊，没有酸菜自然是不可能只要鱼不要酸菜的。
水煮鱼这道菜就十分好了，虽然没有辣椒这种东西，但是也不是不能用其他的替代，比如之前用过的茱萸或者胡椒等等，因为在金海的小厨房里找到了不少的胡椒，于是她便打算用胡椒来代替辣椒，虽不如辣椒劲霸爽辣，也是非常不错的调味品了。
作为珍惜调料之一的胡椒，不只价格昂贵，数量也不是很多，金海这里的一小罐绝对是富有的表现，因此当他看到薛青萝将一大半胡椒都倒出来以后，心直接是一抽一抽的疼。
又不敢说让薛青萝少用一点，只能忍着心痛仔细认真看着那些胡椒被打碎算是做最后的告别，还好并不是直接被打成了碎渣，而是大多数都是被打裂开了，看到这里金海心里是透着乐的，想着要是用不完还可以装回罐子里，大不了先用那些被打裂的。
不过接下来的事情让金海知道他的想法落空了。
水煮鱼说简单也简单，说难肯定是也难的，将鱼片成鱼片以后，鱼骨和鱼头被剁了下来丢到油锅里煎了一下，直到觉得差不多了以后，薛青萝就把所有准备好的调料都放进去翻炒了几下，等到调料和鱼骨那些充分接触以后再倒入一些水煮开，等了没一会，就开始将处理过的鱼片一片片放进锅里。
因为鱼片上裹得蛋液不多不少，放进水里以后并没有起泡泡，反倒因为高温的原因边缘全部卷了起来，本来三指宽的鱼肉因为卷了起来倒是多了几分漂亮的样子。
时刻观察着鱼肉的变化，直到感觉差不多了以后薛青萝立马拿出一个大汤碗将锅里的鱼肉连汤带料地倒进碗里，此时另外一个灶台上，干净的锅子已经烧热了，倒入一定数量的油以后就开始小火煎油。
“噼里啪啦”
不知道是不是动物油脂的缘故，沸腾的油有些不甘示弱地飞溅出来，在热的过程中油从一开始的毫无动静到现在的冒着小泡泡，最后冒大泡和烟，薛青萝就知道差不多了，用抹布包裹住锅子的两端，直接端起锅子就朝着汤碗的方向倾斜。
“嘶啦，嗞啦”
滚油与洒在汤碗表面的一层碎胡麻狭路相逢发生激烈的碰撞，很快一股奇异的香味就开始称霸全场，跟其他任何的香味都不一样，既有油脂的芬芳也有胡麻的辣意，还有鱼被高温油迅速汆熟的鲜香味道，闻着就让人流口水。
这是真正的隔壁的小孩都被馋哭了。
“咕咚”
金海他们有志一同地咽了好几口口水，往常很好用的方法此刻也不管用了，满脑子都是想上前去捞几块鱼肉吃一下，实在是太吸引人了。
可惜他们是没有资格上桌的，一想到这些菜他们都吃不到，都觉得这届的郡主太残忍了，光给看不给吃。
不过令金海他们没有想到的是，薛青萝在做好菜以后压根没有急着端菜出去而是拿着一个个小碟子开始在每一道菜里精修，这样就会有不少看着不怎么好看的菜被捡走了。
……