第 122 章 戴罪立功
这娘们浸淫后厨这么多年，早就练就了一双火眼金睛，就看食材的规格就知道要招待什么样的客人。
“一大领导的孙女要回老家，给她饯行。”
刘岚心说这个许大茂和李怀德真是不一样。
李怀德要私人请客那从来都是吃公家的，这许大茂以前倒是惯会溜须拍马，当了主任反而正经起来，两次吃饭都是自己掏腰包买食材。
“傻柱一会就过来，可以让他帮着打打下手。”
刘岚又在拍马屁，傻柱的厨技在她那就成了只配打打下手。
许大茂心里暗笑，嘴上却谦虚道：“傻柱的厨技跟我在伯仲之间，他会做很多鲁菜，我不会。”
这刘岚怕是以前跟李怀德久了，溜须拍马玩的特别溜，很自然地说：“不会归不会，您要学会了，肯定比傻柱做得好。”
许大茂不太喜欢这种捧高踩低的说法，你拍马屁就拍马屁呗，把别人拿出来说干嘛。
“我说刘岚，溜须拍马玩的挺溜啊，这是瞧不起谁呢！？”
未见其人，先闻其声，傻柱的声音从门外传来。
刘岚脸色一变，有点讪讪的。
他们两人以前斗惯了，互相寒碜是常态，上辈子傻柱被下放车间，后来李怀德让他回食堂，刘岚还拦着不让。
私底下不管怎么斗嘴都没事，在领导面前贬低对方终究有点不好。
傻柱走进后厨，脸色有点不太好。
咱这辈子已经被许大茂压得动弹不得了，厨技是唯一拿得出手的东西，早要是连这个都被压一头，那活着还有什么意思。
“我说刘岚，你不就会炒俩家常菜嘛，真正的厨技你连门儿都没摸着，有资格跟这儿瞎咧咧吗？”
这方面刘岚的确没什么发言权，也不敢当着主任的面跟傻柱吵吵，只得避其锋芒，拿了把剁骨刀开始剁牛尾。
刘岚不敢叫板，傻柱却不愿意轻易放过她。
看见案板上的牛尾，这货立马眼珠一转，坏笑道：“刘岚，你这剁的什么玩意，我瞧怎么跟李怀德的脑子有点像呢。”
刘岚傻了，一看这牛尾上面白色的脂肪层和鲜红的肉，立马就想起了上午傻柱描述的那个场景——红的白的都有。
顿时受不了了，扶着案板连连干呕起来。
被这狗曰的这么一说，这牛尾还能吃吗，做起来心里也膈应。
许大茂脸黑的跟炭似的，飞起一脚踹在傻柱的大腿上，指着鼻子骂道：“你丫的不帮忙就给老子滚远点，老子求着你来了？”
傻柱被踢得一个趔趄，眼睛一瞪刚想炸刺，突然想起现在的形势，顿时不敢哔哔了。
“许主任，您消消气，我师傅也不是成心的，主要是和刘姐斗嘴斗习惯了。”马华忙着打圆场。
许大茂鼻子不是鼻子脸不是脸的，骂骂咧咧道：“特么的，斗嘴归斗嘴，别拿我买的食材说事儿啊，这让我还怎么做？”
始作俑者刘岚一见主任发怒，登时噤若寒蝉，此时才小声道：“许主任，您打算拿牛尾做什么菜？”
“川香牛尾，怎么了？”
刘岚小心翼翼道：“要不让傻柱做吧，让他做个红烧牛尾。”说着一个劲给傻柱使眼色。
许大茂一想也是，今天给徐颖饯行，总得弄点别的菜，自己只会川菜和粤菜。
本来准备做溜肥肠和川香牛尾，这傻柱来了刚好抓壮丁。
“我这刚好有牛尾和肥肠，你做个红烧牛尾和九转大肠吧，就算你戴罪立功了。”
傻柱一听就来了精神，“你怎么知道我会九转大肠，我爸告诉你的？”
九转大肠是大菜，他来招待所至今从来没做过。
这两道菜都是他在少年时候学会的，其中九转大肠是在丰泽园学的。
当时何大清领着傻柱去学艺，进门就做了道糟溜三白，登时一鸣惊人，傻柱也就顺理成章留在那学艺。
后来何大清跑了，傻柱就去了清真餐饮第一楼——鸿宾楼，在那里干过一年多，红烧牛尾就是在那儿学会的。
“怎么知道的你就甭管了，赶紧把你的手艺拿出来，我这食材品质都特好，你别糟蹋了。”
傻柱打量一番，连连点头，好的食材对于厨子就像千里马对于伯乐，一向是相当感兴趣。
“行啊，李怀德今儿去往了西天极乐世界，咱们做点好菜就当给他送行。”
刘岚本来都好点了，一听这话又不自觉地想起了那副场景，忍不住嗔道：“你能不能再别提那死鬼，再提我就拿刀把你给骟了。”
傻柱完全是故意的，嘿嘿一笑不做声了。
马华道：“许主任，师傅，您二位准备做什么菜，我也好准备。”
许大茂打量着案板上的食材，“你师傅红烧牛尾和九转大肠，我做白切鸡和梅干菜扣肉，再就是粉蒸牛肉、爆炒鳝段、脆皮猪手，素菜酸辣笋片，再来个菠菜鸡蛋汤。
这次的梅干菜是特地从百年老店桂馨斋买的，第一次请朱霖吃饭，务必要做到尽善尽美。
傻柱奇道：“你什么时候学会的粤菜，菜谱上学的？”
许大茂看看手表，都5点过8分了。
“时间不早了，我的客人一会就到，六点半必须开席。”
傻柱还不知道是怎么回事，问道：“今儿有招待？什么领导还要你亲自下厨？”
许大茂指了指天上，神秘道：“一位大领导的孙女。”
这会傻柱终于回过味来，“合着你卖好，我成帮忙干活的了。”
“赶紧着，这可是一个严肃的政治任务，必须”
“行了行了，你是领导你说了算。”傻柱一听这种话就头大，忙拿着肥肠去水池边清洗。
这货倒是自觉，选了个最脏的活。
秦光誉买的肥肠是“原生态”的，根本没有处理过，里边还有猪粪。
正所谓高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，白切鸡作为一道凉菜，本身不放太多调料，主要是吃鸡肉本身的味道。
现在的鸡基本都是散养，比后世那种流水线上出来的鸡味道好的多。