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第131章 年糕

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    吃完年夜饭,谢家人围坐在一起喝茶嗑瓜子,气氛十分和谐,惠容今年得了好几个红包,正拉着小兰在一旁数铜钱玩。

    谢令熙在纸上把综合市场的框架画出来给哥哥看,一边画一边说:“这边是卖菜的区域,这边是卖活禽的,这边是卖水产的,总之规划得井井有条。”

    “你这样一区分看着倒是好看,就是不知道实施起来怎么样了,有些人进城卖东西,有可能不止卖菜还会卖些草鞋竹篓什么的,按你这么一区分就得摆在两个地方卖了。”

    谢允行提出自己的疑问,谢令熙解释道:“这边都是固定区域,也就是说给菜农准备的,如果是偶尔进城卖卖东西,那就得去这块区域。”

    谢令熙指着左边一块空白处说:“这边是临时的摊子,租一个摊位一天只要两个铜钱,而且咱们市场还提供小板凳和饮用水。”

    刘氏指着周围一圈问:“那这些铺面呢?”

    “这些都是正经的铺面,可以开吃食铺子、茶叶铺子、粮油铺子,反正到时候有的是人租,咱们不用担心。”

    “听你这么一说,我这心里倒是有底了。”

    谢令熙拍拍哥哥的肩膀说:“哥你就看好吧,我肯定能把你这西固县打造成边境第一县。”

    这一豪言壮语,或许有人听了会嗤之以鼻,但几年后却真的成为了现实。

    过完年后,天气比年前还冷了不少,春寒料峭又下起了鹅毛般的大雪,谢令熙都忘了这是第几场雪了。

    “小姐,糯米蒸好了。”

    谢令熙将手里的油碗放下说:“趁热倒进来,小四,福盛,快来快来。”

    小四和福盛一人拿了根大木杵过来,敏儿和厨娘将一桶糯米饭倒进石舂里。

    “小姐,奴从来没打过年糕,待会要是打得不好您不要怪罪。”

    福盛站在那儿小声说,小四站在他对面说:“不要担心,打年糕不难,有力气就行。”

    谢令熙在锦州时也打过年糕,但是是那种卷着豆沙馅撒上黄豆粉的年糕卷,这次要做的才是前世的家乡美食年糕,当地人也称为“糍粑”。

    为什么会想到做年糕呢?主要还是闲的,天气太冷了整天窝在炕上都要发霉了,再者也是嘴馋,一想到辣白菜炒年糕,谢令熙就口水直流。

    糯米被木杵一下一下地敲打成粘稠拉丝状,直到看不出颗粒感,取出来放到案板上,双手抹上熟油防止粘连,然后将这一团年糕扯成大小均匀的剂子,按压成圆圆的饼状。

    放凉后四五个为一打,码好放进篮子里,刚做出来的年糕能放四五天,再往后放就要泡在水里了,不然表面会干裂开。

    “大家加油,晚上给大家做好吃的。”

    谢令熙手上没闲着,敏儿、小兰、苏青都跟着一起干,效率自是不用说,就是累得小四和福盛满头大汗。

    为了这一句好吃的两个人干劲十足,整整敲了三桶糯米饭,最后谢令熙数了一下,做出三百多个糍粑。

    “大家先歇一会,敏儿你跟我来。”

    腌好的辣白菜拿出一些切好,年糕切成一指长的长条,辣白菜先炒香再放入年糕,加少许水炖煮一会儿,不一会儿,辣白菜的酸甜味便飘得满院子都是。

    谢令熙特意留了些泡菜汤,这个拿来拌饭那真叫一绝,辣白菜酸甜开胃,年糕软糯顺滑,因为做得多大家直接拿它当晚饭了。

    “小姐,这个年糕除了炒着吃还有什么吃法?”

    敏儿自从跟了谢令熙,这几年越来越喜欢琢磨吃的,跟着她也学了不少手艺。

    “你是不知道,其实这个年糕用炭火烤到两面金黄,包上酸菜或者腐乳,那滋味才叫好呢。”

    谢令熙说完自己倒是流起了口水,这是属于很久之前的童年记忆,许多人许多事都随着时间流逝而遗忘,但总有那么几样吃食在回忆里挥之不去。

    “真的吗?那奴明天烤来试试。”

    谢令熙笑她是个小吃货,不过烤糍粑需要点工具,不然可会像说得那么顺利。

    “我去画个样子,待会叫小四去铁匠铺子找人做两个架子回来。”

    “是。”

    要架在炭盆上烤须得用粗铁丝拢个架子出来,其实用两根筷子也能代替,但还是没有架子方便。

    春天里吃吃喝喝最容易长肉,等到阳春三月末的时候,谢令熙一照镜子发现脸都圆润了不少。

    “哎,最近光吃不动放纵了,明天开始少吃半碗饭吧。”

    “小姐,您现在看起来刚刚好,可不能再像之前那般瘦了。”

    安儿在一旁劝,敏儿跟着点头,小姐之前过于清瘦,骨架又小,好多衣服都撑不起来,如今这样虽说也瘦,但比之前好看多了。

    谢令熙捏了捏脸,再三确认问:“真的吗?”

    “嗯嗯,真的。”

    好吧,既然大家都这么说,那就少吃几口饭多吃菜吧,谢令熙已经在想明天早上吃什么了。

    灾民们陆陆续续地回家重建新居去了,农贸市场一期的建设工程也即将开始,这两天谢令熙得了县城的布局图,正在计算成本。

    一期不涉及到拆迁,城西那片空地足够用了,人工也是低廉的,所以在预算内得多招些工人,早日将市场建好。

    “小姐,锦州那边的镖局送银票过来了。”

    谢令熙站起来往外走,边走边问:“人在哪儿呢?”

    敏儿跟在后头说:“在前厅。”

    林镖头与谢令熙也算相识,前后替谢家走了四趟镖,一见谢令熙先行礼:“拜见县君。”

    “免礼,”谢令熙抬抬手说:“林镖头请坐。”

    谢令熙坐上主位让敏儿上茶,林镖头坐在下首位置说:“县君,此次前来是奉谢老爷所托,给您送银票来了。”

    说完从怀里掏出几张银票和一封信,谢令熙接过银票数了数,一共一万一千两,一万两是几家铺子和作坊的收入,还有一千两是去年卖柿饼的收入。

    “辛苦您了,押送费结了么?”

    林镖头说:“谢老爷已经结过了。”

    送走镖头,谢令熙回屋子将银票给了安儿叫她收好,自己将信件打开,里面照例写的是这几个月铺子和作坊的营业情况。

    谢正俞说春天化了冰,江里的鱼虾也多了起来,按上次谢令熙写的水晶饺的方子,一品楼又推出了一道水晶虾仁蒸饺,卖得特别好。

    有几家酒楼也在卖酱板鸭,味道不如一品楼的好,但价格便宜也有许多人买,一品楼的生意多少受了些影响,好在外地的那些商贩还是只认一品楼的酱板鸭。

    接着就是王氏写的问候,谢令熙来西固大半年了,王氏还是有些记挂她,说等文儿一岁时来西固一趟,顺便揪她回去定亲。

    谢令熙哭笑不得,将信看完后叫安儿好生收着,王氏要来也是要到六月份了,她现在得抓紧时间把农贸市场建好。
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