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第110章 馍馍

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    沧州这边的生意都是谢坤在管着,谢令熙第二天便去了谢坤府上,被告知谢坤去了凉州。

    接待谢令熙的是谢坤的大儿媳,也就是谢令熙的表叔母严氏。

    “熙儿,你什么时候来的沧州啊?这回可要在表叔母家多待几天。”

    谢令熙没见到谢坤也就不再多待,礼貌的回绝了严氏,“表叔母,我近日还要 回一趟西固就先不打扰了,如果六叔公回来了麻烦您送个口信到刺史府。”

    严氏笑着说:“行,没问题。”

    农历九月二十五,柿饼已经在坛子里封藏了十天左右,谢令熙头一天便从沧州城回了西固。

    早上起了大雾,气温也降到只有几度的样子,谢令熙在屋子里还没觉得多冷,一打开门被冷气冻了一哆嗦才发出一句感叹:“这还没到十月呢就已经这么冷了呀。”

    “是的,小姐快把斗篷穿上。”

    敏儿拿了件银灰色的兔毛斗篷来,谢令熙接过来穿上说:“走,咱们今天找人把柿饼拿出来晾上。”

    “咦?还需要再拿出来晾晒吗?”

    敏儿还以为只要放在坛子里保存就行了,谢令熙说:“当然不是啦,你待会先去找些人手来,差不多十个人就行了。”

    “是。”

    上次收来了三四百筐柿子,晾晒之后大概还有个六七千斤,趁着霜降前后拿出来晾几天就能出霜了。

    “姑姑。”

    谢令熙一进刘氏的屋子惠容便扑了上来,小丫头今天穿着红色的袄子,圆圆的脸蛋看着就像年画娃娃一样。

    “哎,容容也起床啦。”

    谢令熙抱起惠容,小兰和苏青正在摆饭,如今天气冷了,大家就都在刘氏的屋子里吃饭。

    “熙儿你来啦。”

    刘氏刚喂完奶,将熟睡的小儿子放在床上盖好被子,谢令熙坐在旁边说:“嫂嫂最近感觉怎么样?”

    “见涨了,这小家伙晚上也不闹人了,夜里喂两次奶就行。”

    谢令熙看见她眼下的乌青说:“嫂嫂有时间就多休息,千万别操劳了,府里的事有苏青管着呢。”

    刘氏点点头,说:“我知道,待会吃完早饭我再去躺一会。”

    谢允行早早便起来处理公文了,西固县虽然常年太平但鸡毛蒜皮的小事不少,自从谢允行来了之后,大家就很爱来县衙里告状。

    早餐吃的是大黄米粥配肉包子,还有一碟子腐乳和几个咸鸭蛋。

    谢令熙喝了一口粥发现口感竟然软软糯糯的,于是问:“嫂嫂,这个是糯的大黄米?”

    刘氏说:“对啊,你哥哥这几年鼓励大家多种糯的麋子,也就是这个大黄米,这个口感比麋子要好,吃了也更耐饿一些。”

    谢令熙点点头,“确实呢,我上次在军营里吃过麋子煮的粥,口感确实比不上这个大黄米粥。”

    几人吃完早饭,刘氏说要给儿子做件袄子,谢令熙劝她:“趁有空多休息,袄子叫小兰做就行了。”

    刘氏嘴上答应着,但手上不停,谢令熙见劝不动她也就算了。

    敏儿将上次找来的短工又叫来了十个,因为之前就做过这个所以大家都知道该怎么做,把坛子里的柿饼放在细筛里放在阴凉的地方,隔三个时辰翻一次就行。

    叫敏儿在这边看着,谢令熙回了县衙去了厨房,和厨娘聊了起来。

    “小姐,您说要做些什么?”

    “馍馍啊。”

    “馍馍是什么?”

    额,好吧,是她想太多了,“咱们厨房里还有麋子和大黄米吗?”

    “大黄米有几十斤,麋子没有,小姐您要的话奴去外头买一些回来。”

    谢令熙拿出一粒银子说:“好,你顺便买五斤红豆和两斤红糖回来。”

    白糖太贵了,红糖也不便宜,一斤红糖要三百个铜钱,厨娘接过银子拎着篮子上街去了。

    谢令熙准备做些馍馍来吃,方法和做豆沙包差不多,就是将麋子和大黄米碾成面粉,按三比一的比例将两种粉掺在一起和面就行。

    第二天一大早厨房里就忙活起来,泡了一晚上的红豆煮烂加红糖做成豆沙,面团揉好后放在热炕上发酵,不到一个时辰就发得比原来大两倍。

    厨娘一看惊喜地说:“小姐,这个面发得真好。”

    谢令熙叫她将面团取出来继续揉,然后进行二次发酵,“待会发好了你把这些都包上豆沙馅。”

    “好勒。”

    谢令熙忙完又去了作坊那边,十个女工正在给柿饼翻面,敏儿也在帮忙,见谢令熙来了连忙过来说:“小姐您看,这个柿饼上竟然出来一层白色的粉末。”

    谢令熙直接用手沾了一点来尝尝,是糖分析出来了,“过几天整个柿饼上都析出白霜柿饼就做好了。”

    “是,奴知道了。”

    晚饭时,厨娘特意装了一盆馍馍过来,刘氏见了问:“这是麋子做的?”

    “是呢,”谢令熙一边帮忙摆饭一边说:“是用麋子和大黄米一起掺着做的。”

    谢允行拿起一个馍馍问:“这个倒是像极了馒头,叫什么?”

    “我取了个名儿叫黄馍馍。”

    “这个名字倒是接地气,”刘氏也拿起一个馍馍掰开来说:“哎呀,还是带馅的呢。”

    “嗯,包着豆沙馅,嫂子你尝尝。”

    刘氏咬了一口,口感不及白面馒头那么细,但又比馒头松软,吃起来倒是一点也不比馒头差。

    “怎么样?”

    谢令熙带着些许期待问她,刘氏说:“好吃,松软得很呢。”

    谢允行也吃了一口馍馍,确实挺松软可口,问她:“怎么做出来的?”

    谢令熙便把方子告诉他,谢允行想了一会儿说:“这个方子倒是简单,只是这豆沙不好做,还需要用到红糖,普通老百姓倒是吃不起了。”

    谢令熙说:“其实不包豆沙也可以,只不过没那么好吃。”

    “待会你把方子写下来,我叫人抄几分贴到告示榜上去,谁要是想做可以学着做。”

    麋子比麦子要便宜的多,而且产量也不低,虽然口感上差了点,但是被谢令熙这样做成了黄馍馍之后,倒是尝不出来苦味了。

    连惠容也吃了一整个黄馍馍,小孩子更喜欢吃甜甜的豆沙,刘氏也说这里冬天冷,馒头和馍馍都能放好几天,可以一次多做点,早上起来热一热就能吃了,倒是方便。

    过了霜降之后西固便开始下雨,一连下了两天,柿饼被挪到了屋子里,有几十个柿饼沾上了雨水,倒是放不得了。

    “拿二十个出来,剩下的分给短工们尝尝吧。”

    “是。”

    敏儿拿了个篮子,挑出来二十个糖霜比较多的,然后给坐在屋里休息的短工们一人发了两个。

    “小姐说这几日辛苦大家了,叫大家都尝尝这柿饼的味道。”

    大娘大婶们接过柿饼又是一番言谢,“谢谢东家,东家真是大善人啊。”

    有个大娘当场就吃了一个,虽然析出的白霜不多,但却不影响柿饼的口感,软糯香甜,就连她这个掉了几颗牙齿的老人都能咬动。

    “真好吃啊,又香又甜。”
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