第7章 红烧肉

    <header>第7章 红烧肉</header>“呀！”奶奶惊讶站起身，“小月，哪来的肉啊？”陈氏慌忙上前，这年头，普通人家过年才能吃上一次呢。

    “当然咱们月月买的”柒大江站在缸前端着破了一角的瓢喝水，“爹，我们买了新的瓢啊”“对对对，我来拿”

    柒小月把在镇上发生的事说出来，包括想做吃食去卖，“小月啊，你想做什么奶奶都支持你。”奶奶摸摸柒小月的手，“年轻人就该有想法。”

    “奶奶，给”柒小月掏出白糖，“你怎么买这金贵的东西”“那也兴咱们尝尝鲜，快拿着”奶奶急忙接住。

    “五姐，五姐”小西满头大汗跑进屋里，“这臭小子，又是在哪疯玩呢，闻着味回来了”陈氏笑骂。

    小西嘿嘿两声，“五姐挣到钱了？买好吃的了吗？”“买了，等下给你冲碗糖水”奶奶伸出糖给小西看。

    “还有肉包子呢”陈氏准备去厨房，“我去热热啊，你们还没吃饭呢”“不用热，我现在就吃吧”小西迫不及待了。

    “娘，给他吧，温温的能吃，你们也尝尝”柒小月说，“那我去洗手啊”小西一溜烟跑出去。

    “你和你爹吃吧”“我们在镇上吃过了，你尝尝嘛，以后挣钱我们会经常吃的，尝尝！”陈氏两人拗不过柒小月拿起包子。

    “好吃”陈氏称赞，“是好吃，哎我上次吃还是很小的时候，我爹买过一次呢”奶奶感慨。

    柒小月简单吃了点午饭，上山挖点石苣竹笋，路上遇到不少人往山上去，大多数是孩子。

    “小月，你来挖野菜啊？”朱大娘拦住柒小月，“是呀”“大娘实在对不住你啊，我娘家没吃的，我没忍心说出来，没想到现在大家都知道了。”

    “这下害的你家估计都难找苋菜了”朱大娘一脸愧疚，“没事的，这东西早晚有人发现，您别放心里啊。”

    难怪会碰见好些孩子，之前都很少有人来，告别朱大娘柒小月赶紧往山里去，石苣的事还得悄悄的，谁也不说，先挣几天钱再说。

    柒小月挖一些石苣和竹笋，没一会就把背篓填满了，抬头看太阳已经下山了，想到家里的猪肉，柒小月快步往家赶。

    到家时家里安安静静的，估计下地了，小西也不知道去哪疯玩了，柒小月放下背篓洗干净手，打算晚上吃红烧肉。

    柒小月把带皮五花肉在热锅中把猪皮擦一下，去除表皮的毛和异味，肉用清水冲洗一下，切成宽条，冷水下锅，加入葱姜，煮到猪肉变色。

    煮好的五花肉捞出来再用清水冲洗干净，然后切成小方块，再放入热锅中煸炒，将五花肉的肥油煸出来，煸出的油留下炒菜用。

    柒小月现在已经很好掌握点火折子烧锅技术，热锅倒入一点煸出的油，剩下的明天用，加点冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化。

    冰糖变成枣红色时，倒入五花肉快速翻炒均匀，然后放入八角、桂皮、辣椒等炒出香味。

    炒香后，柒小月想倒点酒，可惜家里没有，在镇上也没想起来给柒大江搞两斤尝尝。

    只能加点酱油翻炒，大火煮开后，转小火烧，然后大火收汁撒上葱花点缀就完成了。

    柒小月又把面粉倒在盆里做馒头，今天奢侈一把，红烧肉配上热腾腾的馒头，香啊，柒小月想想就流口水。

    又做了个凉拌石苣，清炒苋菜，烧点稀饭，把灶膛下的下面的柴火撤了，做好的饭菜放在灶上煨着。

    把绿豆淘干净，苋菜，石苣等处理一下，把准备出摊的工作做好，她对自己的厨艺还是很有信心的。

    曾经顶级厨师是她的梦想，奈何家里都觉得从医更好，“五姐做什么好吃的了？”小西从门外窜进厨房。

    一头的汗，“你啊，姐做了红烧肉，快洗洗手，娘应该一会回来，就能开饭了”话音刚落，就听见推门声。

    “爹娘，你们回来了，今晚可以吃肉了，五姐做的”小西忍不住跳到柒大江面前，“你们可回来了，我们吃饭吧”

    “就知道吃，这孩子”奶奶站在院外，“大江，快来把推车推进去”“娘，你推这个干什么？还有几个大桶”柒大江赶紧上前。

    奶奶看看小月，“出摊总得有车，要有桶装吃的，我去张成家借的。”“奶奶”柒小月拉着奶奶很是感动，她原本想背过去的。

    “娘，早说我们去了，让你跑一趟，可别累着”陈氏过来扶着她往堂屋走，“没事，我身体好着呢”

    “好了，吃饭吧”待一家人落座，柒小月把饭菜端上桌，夹一块给奶奶，“奶奶尝尝我烧的红烧肉，爹娘也尝尝。”

    柒大江夹了一块送进嘴里，“唔，香！”“小月厨艺是越来越好了”奶奶夸奖。

    “要是有酒就惬意了”柒大江感慨，“不过有肉就很知足了，还得是小月啊，要不这肉都没有呢。”

    陈氏打断他，“行了赶紧吃饭吧，一会都被小西吃完了。” 小西闷不做声低头吃肉，听见陈氏提到他，他抬头看看继续吃，众人大笑。

    一顿饭在愉悦的氛围中结束，忙了一天了，一家人散去早早歇下。

    柒小月躺在想着柒大江提到酒的事，小西已经到了读书进学堂的年龄，脑海中想着她的挣钱大计，渐渐入睡。

    天没亮，柒小月就起来了，今天去卖绿豆汤和凉面，“娘？你怎么在这坐着？” 她一推就看见陈氏在院子里坐着。

    “娘等你啊，你做吃的去卖，娘帮你一起，快一点。”陈氏站起身，柒小月见家人很是支持忍不住上前抱抱陈氏。

    “你这孩子多大了还抱娘”陈氏打趣，两人到了厨房，在锅中加入清水，陈氏帮忙烧火，烧开后放入干净的绿豆。

    用大火烧煮至汤汁收干时，添加滚开水，并把锅盖严，焖煮至绿豆就开花，柒小月拿出糖倒入锅中绿豆汤就成了，倒入桶中搬上推车。

    现在天气也渐渐热了起来，天热就容易让人没有胃口，做个开胃的凉拌面。

    陈氏帮忙将面粉揉搓擀面条，柒小月则准备配菜，石苣、竹笋切成丝，干苋菜泡开，分别装盘备用。