第24章 吊切
当郑庶与张训进行越级料理挑战的消息从后厨传到会场时，全场一片哗然。
私下进行的越级挑战需要三人或三人以上的奇数名评审，许荣进决定这次只设三名评委，除了东道主的他以外，还有两个名额。
而此刻，这场许家的晚宴变成了一场拍卖会，拍卖品正是晚宴后二人比赛的试吃评审资格。
前菜、主菜一道道端上来，但是餐桌前众人的心早都飞了。
眼前的菜品固然美味，但比起接下来比赛会登场的料理何尝不是一个天上一个地下啊。
不管是全国大赛还是世界大赛，评审试菜的工作都是厨师协会的专业评委进行的，他们这些富豪商贾花再多的钱也只能进入美食协会，做不到直接买席位。
这就导致这种私下进行的厨艺对决其席位炒的价格奇高无比。更何况今天还是两位特级厨师的比赛。
许荣进充分发挥了他作为一个商人的传统艺能：将评委数压缩到最小，一共只售出两个席位，任由在场除许家夫妻俩的43人肆意争抢，随意竞价；
接着，电话联系网络直播平台，开始拍卖这场比赛的直播权，立刻开始准备架设机器。
说白了，不管是试吃的评委还是直播想蹭热度的平台，一律价高者得。
许荣进心里清楚，所有参与竞价的不管是个人还是平台心里也都清楚这场比赛是什么概念，都明白这场比赛的价值。
特级厨师，代表了一个国家厨师行业的最高水准，他们往往不是达官贵人的专用厨师，就是名酒楼饭店的总厨；
凤毛麟角的特级一等，就是特一级，作为这些佼佼者中的至高存在，这六把交椅也是人人垂涎。
特级二等人虽不多，但谁不想往全国顶尖的位置上冲？因此特一级收到的挑战书不计其数，但挑战需要双方同意，所以这些挑战书一般都没有回应。
综上所述，今天这场比赛可谓是可遇不可求，价格再高都合情合理。
而且今天这场对决的名头太响了：
五星级酒店“滇榕庄”总厨，特级二等厨师张训；销声匿迹十年的华夏料理界第一天才，曾经燕京帝都大饭店总厨，全国第一世界第二的郑庶。
这样两个生平履历、名声名头一连串叫出来都能当贯口的名厨，谁不想见识一下？
晚宴的菜一道接一道，按照郑庶的菜单一个一个上，然后晚宴的餐桌上就出现了一个诡异的状况——
参与竞价的客人觉得“马上就要吃天下顶尖的料理了，还吃这些占肚子干嘛”然后一脸的兴高采烈；
接着不断地竞价，越来越高的价格让更多的人望尘莫及。这些人脸上的兴高采烈也变成了失望和愤怒；
竞价失败，这些人只能选择去吃今天的晚宴，随着食物入口，脸上的失望和愤怒又慢慢转变成幸福和满足，最后再变回一脸的兴高采烈。
宴会上的宾客还在竞价，后厨的各位已经完成了最后一道料理的制作。迫不及待的张训立马叫来了姜尚承，要现在就看看那条一会要用的鮟鱇。
姜尚承便派人去冷库取鱼，张训也跟着一起去了。
“郑公子，您不跟着一起去吗？”
“我着什么急。你们买回来的我还用担心有问题吗？”
说着，郑庶摘下帽子，准备褪去身上的厨师服，在比赛前休息一会。
“对了姜伯，我还得麻烦您帮我准备一个东西。”
“没问题，郑公子您说。”
“一个带滑轮的三角铁吊架。”
“诶？啊？啥？”
…………
“各位网友大家好，这里是猎豹直播官方美食频道。今晚为大家独家直播在许家宅邸举行的特级二等大厨张训对特级一等大厨郑庶的越级料理挑战赛！
众所周知，郑庶，前燕京帝都酒店的行政总厨，我国最年轻的特级厨师，在世界厨王争霸赛决赛弃赛后时隔十年重回大众视野。
这也是近些年来唯一一次特级厨师间进行的越级挑战，想必大家可以一饱眼福！
友情提示，请大家吃完晚饭后或买好外卖后再观看直播~”
随着主持的话语，镜头给到了评委席上的三人。
“首先让我们来认识一下今天的三位评审。
第一位便是今天的东道主，华夏美食协会主任，许氏国际集团的董事长许荣进先生！
第二位，号称‘华南第一楼’庆瑄楼的主厨，特级一等大厨，华夏美食协会的副会长苏庆瑄老先生！
第三位，华夏销量第一的美食刊物‘味美华夏’的探店记者，著名美食评论家辛淑小姐！”
此刻，评论席上的三人已经一起入席，大家也都是熟人便聊了起来。
“苏老这就没意思了啊，您哪年比赛不尝菜，哪次大会不出席，怎么这次还要跟晚辈们抢啊？”
坐在三人中间的苏庆瑄听到许荣进这么说，捻了捻白须笑答道：
“那能一样吗？郑庶这后生多少年没有消息，他当年的料理老朽纵使十年都难忘啊！再说了小许，对你而言无非就是一个席位一份钱，谁坐在这儿有差吗？”
见话说的这么直白，坐在苏庆瑄左边的辛淑也加入了聊天：
“就是啊许董。今天来参加您晚宴的绝大多数都是想来尝尝这位失踪已久的郑大厨的手艺，现在竟然还有挑战赛这么好的机会，您不给大家多设几个席位属实是不太地道噢！”
半开玩笑性质的埋怨，许荣进也只是笑着摆摆手，不再多余接话。因为此时两位大厨已经入场了。
张训双手背后，一脸傲气地走入场中。身后紧跟着的两名许家下人抬着鮟鱇鱼紧随其后。
当这条已经解冻的鮟鱇鱼被放在料理台上时，全场观众倒吸一口凉气：这条鱼足有一米二、一米三左右，放在砧板上就是一头庞然大物。
张训首先平复了一下呼吸，脑中像过电影似的回忆这玩意的解体和制作。
另一边，郑庶入场了。他没有拿鱼，身后也没有下人跟着，而且推着一个跟他差不多高、蒙着白布的三棱锥走了进来。
蒙着白布看不到这个三棱锥形状里面是什么，只看着这玩意底下三个轮子，被郑庶推着慢慢来到料理台前。
现场直播的主持懵了，不知道怎么说了，只能把镜头和麦克风交给了评审席的三人。
“那个，三位老师，您各位能看出来郑大厨这是推了个什么东西上来打算做什么吗？”
许荣进一头雾水，辛淑不敢妄下判断，二人便把目光投向了他们中间的苏庆瑄。
此刻的苏老，眉眼带笑，捻着白须看着郑庶，开口言讲：
“这小子，看这架势是打算在这表演吊切吧？”
吊切？
一个从未听说过的词让众人愈发疑惑。但苏庆瑄这句话却是帮辛淑坚定了她的猜想。
“怪不得！我看到那个形状就觉得像是吊切用的铁架，只是不太确定。经苏老这么一说看来八九不离十了。”
许荣进见这两位马上就要聊起来了，及时出言打断：
“不好意思二位，打断一下，还请麻烦你们给现场的朋友和正在观看直播的观众们解释一下什么是吊切，以及那个三棱锥到底是什么？”
见有些尴尬，辛淑干咳了两声，正色道：
“鮟鱇鱼属于深海鱼的一种，而很多深海鱼体表都会有一层极难去除的粘液，这层鱼皮上的粘液会导致在砧板上处理鱼变得困难，所以便有了一种将鱼悬吊在半空中进行解体的处理方式，名为‘吊切’。
我估计那个蒙着布、装轮子的三棱锥，就是已经吊着鮟鱇鱼的铁架了。”
跟着辛淑的话，苏庆瑄补充道：
“可是，随着厨师们可使用的工具越来越多、越来越方便，吊切这种难度极大的剖鱼方式已经过时了，现在更多的是作为沿海地区渔民的一种表演形式。
当然，吊切还是有它的好处的，比如可以更加完整地将鱼肉保留下来…但是他当真要在这样的场合做那种高难度的表演吗？”
宛如舞台的大幕被拉开，郑庶掀开了三棱锥上的布，布下面的是一个钢铁搭出的三棱锥框架，铁架里是用铁链拴着鱼嘴，头朝上、尾朝下吊在铁架上的鮟鱇鱼。
“请两位选手做好准备，我们的比赛，正式开始！”