第218章 疱汤宴
清理完肥猪肚子里的内脏后，郭猪儿就拿起一把大砍刀准备开始把肥猪从上到下分成两边。
这也是个技术活，不是光有力气就可以完成的。
郑贵民原本还跃跃欲试的要准备露一手他的迎风刀法的，但听了郭猪儿讲的注意事项后，他果断的选择了放弃。
不就是给把猪身分成均匀的两半嘛，哪还有那么多讲究啊，关键是没弄好，还会影响到主人家一年的财运，这让郑贵民彻底蒙圈了。
只见郭猪儿念念有词的说了几句之后，就开始挥动着大砍刀，站在一根高板凳上挥舞着，一下一下的往下砍。
声音清脆而动听，坚硬的猪背脊在郭猪儿的精准施工下，就像被砍断的树枝一般简单，不时的发出卡卡的响声。
让正在处理猪大肠精华部分的肖向东也忘记了手里的活，以至于猪屎流到了他的袖子上，他都没有察觉到。
一旁的黄晓琳捂着嘴笑道“你衣服上都弄上猪屎了，还看，再看晚上你就吃猪屎吧！”
肖向东这才发现自己袖口和衣服上都有稀糊拉的猪屎，他闻了闻袖子，感觉有点上头。但味道挺地道的，是他想象中的那个味儿。
郭猪儿把肥猪分成两半后，就让郑贵民和唐玉江把两扇猪肉取下来，放到院子里的两张大桌子上。
他换了一把剔骨尖刀和牛儿刀开始分肉，先快速的把四个猪腿分了下来“顺风，肘子打好大一个！”
肖顺风答到“两斤多点吧，初二去晓芳她娘屋头带两个去就行了。”
郭猪儿眼明心亮，不到两分钟就打下了四个肘子。
接下来就是分肉，他先从屁股上喝了一块四五斤的坐蹲肉下来递给肖虹“晚上的回锅肉用这个做绝对来的到火！”
然后就是把五花肉打下来和排骨分开，到猪脖子的时候才用砍刀把半边猪脑壳砍下来。
二刀肉、槽头肉、臊边肉、猪脑壳、排骨、龙骨、里脊肉在郭猪儿精准的刀法下一一现形，十多分钟就把一头大肥猪的肉，分的明明白白清清楚楚的。
在场的人无不被他神乎其技的刀法所征服，纷纷鼓起了掌。
肖向东鼓掌的时候忘记了手里正在挤大肠里的猪粪，双手一拍，汁液就溅的到处都是，他张大的嘴巴里也进去了不少。
我艹，这味儿太地道了有点受不了，他赶紧冲进厨房让肖虹给她喂了一口水，漱了一下口这才感觉稍微舒服了一点。
郭猪儿把肉分好过后，就开始组织准备晚上的疱汤宴。
疱汤是西川这边的叫法，在北方叫做杀猪菜。
就是在杀年猪的时候，把猪下水猪血等不值钱的弄他一大锅招待亲朋和杀猪匠的菜。
不过西川这边的疱汤又和东北杀猪菜有明显不同的地方。
西川人吃疱汤不做大锅菜，而是把猪下水和一些好肉分别烹制成美味的菜肴招待亲朋，规格要比杀猪菜稍微高一点。
肖向东和妹妹小时候最期盼的就是过年前自己家里能吃上一顿疱汤，但以前他们家里穷从来都舍不得杀年猪。
猪在农村是一个家庭重要的经济来源，一般都是要卖了给孩子们留作春节后的学费和开春后种子化肥用的。
能杀年猪，请吃疱汤的家庭，经济条件一般都是比较不错的。
肖向东回想起往事，心里不禁有些感慨，如果自己现在还像前世一样浑浑噩噩的不管不顾家里，父母和妹妹现在是不是也在为过年而发愁呢！
所幸的是，他重活一世后看明白了很多东西，也弥补了很多遗憾。
看着父母发自内心的笑容和健康的身体，妹妹由黄转青的头发和修炼发育的跟同龄女孩子差不多的身材，肖向东感觉自己没有白白重活一场。
黄晓琳见肖向东弄得一身猪屎，赶紧让他去洗个澡，把衣服也换了，这么大个老板一身猪屎说出去也不怕被人笑话。
郭猪儿这边让肖顺风安排人提前在院子里用砖块搭了一个灶，把厨房煮猪草的大锅搬了出来。
今晚上有四五桌人吃饭，如果在厨房里慢慢炒菜，估计八点钟都吃不上饭。
罗大美，张晓芳和周丽她们几个手脚麻利的妇女打下手切菜和佐料。
黄豆腐烧火，他做了几十年的豆腐对火候的把握绝对是一流的。
其他人布置晚上吃疱汤的桌椅板凳，碗筷盆子等。
陈良栋他们把电线提前拉了出来，明晃晃的大灯已经弄好了。
他们又弄了个棚子，把四五张桌子罩在了里面，待会吃饭的时候就不会被冷风吹到了。
肖向东洗完澡出来的时候，已经闻到了火爆肥肠和土匪猪肝吗迷人的香味了，他的口水不自觉的流了下来。
要说人家专业的厨师就是不一样，郭猪儿干了二三十年乡村大厨，几乎就没失过手，每个菜都拿捏的特别到位。
生爆脆肠、回锅肉、酸辣血旺和肝腰合炒，每个菜都能把村里的狗全部馋的流口水，都跑到肖家小院门口蹲守着。
仅仅一个多小时，天刚擦黑，郭猪儿就取下了围裙，十二个菜两个汤就全都上了桌，今晚的疱汤宴大功告成。
肖向东不自觉的为郭猪儿拍起了巴掌“郭叔，您这厨艺简直绝了！不是我吹牛逼的话，五星六星的大酒店我也去过不少，但他们的手艺跟您比起来还是有不小差距的。”
其他人也纷纷表示赞同，色香味俱全就不说了，这时间的掌控也是无以伦比的。
这也要得益于，郭猪儿长期给红白喜事办厨，人家主人家说了什么时候开席，他就必须要在正负两三分钟之内完成。
众人上了桌后，先是夸了一通郭猪儿神乎其技的厨艺，然后就是举杯同饮，庆祝即将到来的春节。
肖向东本来想说两句的，但桌上的菜肴太过美味，让他停不下筷子。
其他人跟他的情况也差不了多少，尤其是肖波丁香和赵山河这几个孩子，吃的满嘴流油还不停的往碗里夹菜。
肖顺风、黄豆腐、周老爷子和唐玉江的老丈人舒八娃儿等年纪大一些的陪着仙风道骨的东方洪喝酒聊天。
东方洪喝了几杯酒后，就放下了筷子“这位厨师的水平很高，我这辈子走过的地方不少，美味也品尝过很多，但这次的疱汤宴却让我十分惊喜。
要我说啊，这位厨师的水平除了刀工之外，不比那些国宴大厨差多少。”
郭猪儿得到老神仙的赞誉后，情不自禁的想要跪下去“老神仙，要是你喜欢我做的菜，以后我天天给你做就是了。”
“哈哈哈，这可不行啊！你只为我一个人做菜，我就是在造孽！”东方洪不禁开怀大笑起来。
肖向东经过一番沉浸式的干饭，此时也感觉肚子有些撑了。
他倒是有个想法，自己为何不投资开个饭店，让郭猪儿主厨，那样的话，自己和东方洪老爷子就可以经常吃到郭猪儿开的小灶了。
他把自己的想法说出来后，得到了大家的一致赞同，郭猪儿也表示他要回去跟老婆子商量一下，毕竟这个事不是小事。
疱汤宴吃完后，客人们就各回各家，肖家他们也要准备明天过年的东西了。