第七十四章 吃烧烤
夜幕降临，昏暗的灯光下，人们开始了夜生活。
莫休 脚下踏踩着千年的青砖，耳边听着千年的回响，便也觉得自己穿越了。
话说莫休也不是全部的精力都用在追查武大他们身上，毕竟武大这些人都是江湖上的老人，不是在地下世界，就是游走在世界各地，哪里去找去。
尽管蝴蝶死掉了，但是林家雄还在，不愁混血儿他们不过来。
你说莫休守株待兔也可以，这是最笨的法儿，也是最为实际的法儿。
所以莫休有时间研究他的古董，也有时间逍遥自在。
莫休喜欢吃，老莫和他游历全国各地，吃到的多是各地美食，自然品味也就上来了。
莫休和老莫的厨艺极好，有闲暇的时间，他们都会动手做一桌子好饭菜，犒劳一下自己。
拿莫休 的话说，享受生活。
来小吃街打牙祭，便也成为了莫休的一个习惯了。
小孩子性情哟，有几个零钱，总是想买一些零食吃。
莫休也不例外，特别喜欢吃零食，当然更喜欢吃有品位的零食。
比如说现在，他就到了一个烧烤档口。
小吃街由于外地人多，这里的东西相对便宜实惠。
时间久啦，人多起来，这里就成了一个热闹的地方。
有钱人也不介意来这里消费，目的是怀旧，或是感受小人物的的生活。
烧烤成为一道风景，也是近一些年代事儿。
本来烟熏火燎的，蹬不得大雅之堂，有钱人不怎么喜欢的。
然而随着生活的改善，特别是啤酒的盛行，烧烤也就兴旺起来了。
撸串儿，喝啤酒，吹牛儿，三俩个人，或者七八个人，围坐在一起嗨起来，便也畅快。
继而烧烤也就成为了大众的了，便也流行。
说起烧烤来，在近几年，那是风靡一时的，已经达到了一个前所未有的高度。大小城镇无不有烧烤街，小吃摊，还有大排档，可以说全民吃烧烤，亿万民众吃大排档。
燕京也不例外，就像这个郊区，就形成了独特的烧烤文化。
尤其夕阳西下的时候，一排排小吃像变戏法似的，齐刷刷冒出来，椅子早就围在桌周围，烧烤摊散发出一种诱人的香味。
串好的食物放在烧考架上，鸡翅、鸡腿、虾、羊肉，羊排等荤菜，也有蘑菇、土豆，韭菜等蔬菜，品类繁多，多不胜数。
吃烧烤，少不了扎啤，一边撸串，一边喝啤酒，便是国人的一道风景了。
莫休总是穿梭在人群里，耳听得大呼小叫，便也觉得自己是其中的一个。
他喜欢这个感觉，一种融入的感觉。
莫休找到了一个相对安静的地儿坐下来，这里频临大街，一张蛇皮塑料布遮盖，十几张桌子无规则的排列着，算最为简陋的的档口了。
老板是一个近四十的男人，行动不便，却总是忙碌着。人们叫他韩老头，他也就答应着。
他的儿子小韩干泥瓦匠，夜晚的时候，也就空闲的时候，也过来帮忙。
老韩头的女儿韩苗是一个孩子呢，十来岁，也常来帮忙。
人也多，有一些拥挤。
尽管满头大汗，韩老头还是笑嘻嘻地，不时地招呼客人。
莫休算是熟客，但是他是小孩子，这个时候，韩苗会过来，招呼莫休。
看到了莫休坐下来，坐在一群大人堆里，要了啤酒和羊肉串，韩苗便也过来。
韩苗道:“你怎么就吃羊肉串？其他的不见你要？”
她有这个疑问已经很久啦，所以才有这么一问。
莫休说:“羊肉串地道啊，有新疆 的风味，也有独到的手法。看来叔叔去过新疆。”
韩苗说:“是的，我爸年轻的时候，前去新疆插队，学的了这门手艺。”
莫休说:“其他的烧烤，味道过于大众化，而且做的真的那个……”
韩苗低下头去，是啊，就是韩苗也看出来了，没有办法，干烧烤这一行，也就是韩老头自己琢磨，没有人指点，无可奈何。
小韩端着烧烤给人送去，路过了莫休，笑道:“小兄弟，你懂得？”
也就是随口一说，算是打一个招呼吧。
莫休道:“懂得一些，去过新疆。”
他不多说，也就是这么地一说。
小韩道:“很羡慕你，到了这么多的地方！”
其实他也不相信莫休说的，不过是客气。
莫休一边吃烧烤，一边开始琢磨，如何帮助韩老头。
他看过去，研究烧烤档口。
烧烤摊不大，却也干净。将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油烤制，韩老头正翻来覆去地烤。
串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄也就关乎烤制的成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
莫休眼瞅着，贪婪地吸一口香气。
对于烧烤，莫休不外行，比如说吧，烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，掌握好这个度，才不可以烤焦。
边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
这是说的荤菜，至于蔬菜，又是不同了。
蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。
说起来吧，这也是走投无路的时候，韩老头憋出来的主意。
他腿脚不太灵便，一瘸一拐的，也做不来其他的事儿。
做一个小生意，借以养家糊口，也就是如此而已。
很辛苦的，早上三四点起床，赶往市场买新鲜菜，又要整理菜，为晚上做准备。
基本上就没有一个睡觉的时间，然而韩老头依旧坚持，这是他能够做到的。
这些，莫休知道，所以莫休很是同情韩老头。
他看到韩老头忙活，心头就是千头万绪。
韩老头忙碌着，满头大汗，韩苗走过去，为他的父亲擦汗，笑道:“爸，你休息一下，我来！”
韩老头道:“好！”
便也离开，招呼客人去。
韩苗笨拙一些，然而她有耐性，也足够认真。
小韩就不行，毛躁了一些，韩老头不让小韩插手，说是坏了他的名声。
莫休喊一句:“羊肉串二十，炸豆腐二十，腰子四十个，烧鸡两只。啤酒一箱，宫保鸡丁，辣子鸡，凉拌，熟牛肉，花生仁，蚕豆各一份。”
韩老头喊一句，便到了莫休跟前，低声道:“孩子！你吃的了吗？”
莫休道:“带给我爸爸吃。”
韩老头点头，觉得莫休懂事儿，便道:“好小子，你有这般孝心，挺不错的！”
他拍拍莫休的肩膀，随后离开。
然而正当韩老头走向一个客人的时候，一个声音怒吼道:“怎么搞得？菜里有虫子，羊肉串不新鲜，有蛆！”
这个，挺麻烦的。
韩老头扭头看去，一个爆炸头怒视他，他心头咯噔一下，该来的还是上来了，找事儿的找上门来了。