第11章 第五十章 功夫茶道

    第五十章 功夫茶道

    张冬生随小妹来到董事长办公室门前，小妹推开门进去了。张冬生不敢贸然而入，毕恭毕敬的站着，轻叩半掩的门扉以示礼貌。

    请进——范老板拖动肥胖的身体移出了高背靠椅，从半圆形的办公桌里绕了出来，满口黄牙咀嚼着槟榔闷声应答。

    张冬生轻脚慢步的走进屋，彬彬有礼的问道——范董，您找我有事？

    “来、请坐下来、小张，不急嘛、呵呵，先泡壶茶再说。”范老板一副和蔼可亲的长者风范招呼着，然后又对小妹吩咐道，“去、把我那罐精装的台湾高山茶拿来泡一壶，我跟总务要谈点事情。”

    主雇二人相对落座，范老板客套地说起关心话：“小张啊，来公司有半个月咯，工作及生活起居都还习惯吧？方方面面的有什么问题别忘了找我，我一定帮你解决！以公司为家，都是一家人嘛，凡事不要客气嘛。”

    张冬生有些拘谨，颔首而答：“承蒙范董厚爱，习惯、习惯了，暂时还没啥问题，我会尽力做好本职工作；工作中如果有您认为不妥之处，还望范董及时纠正和教导。”

    范老板启开茶几上的一个方形纸盒，抖出一颗包叶槟榔递过来说：“年轻人啊，凡事都要按部就班的慢慢来做，做到稳中求胜不要急于求成。来，尝一颗槟榔，味道新鲜，刚从台湾空运过来的！”

    张冬生伸手挡了回去，颤颤回谢道：“谢谢范董，我不会品味这个，吃了反倒是一种浪费。”

    范老板没有勉强，顺手将槟榔塞进嘴里，再抽出一支长寿牌香烟递给柯南说：“抽烟你该不会拒绝吧？”

    说话间，小妹拿来茶叶烧好开水开始张罗泡茶了，只见她半蹲在茶几前，小心翼翼在雕刻精致、纹理剔透的乌龙石龙头茶案上摆开茶具，取出一只紫砂茶壶、一只青花瓷分茶杯及两只青花瓷茶杯、闻香杯，紫砂茶壶成人拳头大小暗咖啡色透着暗光，壶肚上简单刻着一支带分杈的梅枝，梅枝上缀着几朵梅花，一只鸟儿站在梅枝上回眸张望着；两只小巧别致的青花瓷茶杯里，套装着拇指粗细、小指高矮的同样颜色花纹的闻香杯。

    小妹先用开水将茶壶、茶杯、闻香杯在茶盘里浸洗了一遍，然后打开茶叶罐盖，取出真空包装的茶袋，用剪刀剪开三分之一大小的袋口，用半圆开口的竹勺舀出规则粒状的茶叶放入茶壶；左手提开水壶，将开水缓缓注满茶壶，右手拿起竹夹，夹住壶盖轻轻扣上，再从壶顶到壶身淋上少许开水，右手放下竹夹，拿一块小毛巾握住壶把端起茶壶轻摇几下，迅速将茶水倒进分茶杯内，又从分茶杯里倒入闻香杯，茶水在闻香杯里满溢而出流入扣底的茶杯，直到倒干茶壶里的茶水为止；然后再重复前面的动作又将开水倒入茶壶九分满后盖上，小妹在15秒钟以内干脆利索的用盛满的茶水再次洗一遍茶杯和闻香杯，将茶杯和闻香杯分开摆上，迅速将泡好的茶倒进盖有过滤网的分茶杯，再从分茶杯里倒进闻香杯，然后把茶杯反扣在闻香杯上，左手后三指弯曲握拳拇指和食指捏住闻香杯小心端起来，右手后三指同样弯曲成拳相继配合上去，拇指扣紧上面的茶杯底、食指扣紧下面的闻香杯底，灵巧的来个180度翻转，放在茶案上就变成了茶杯正面向上、闻香杯正面向下倒扣在茶杯里。

    小妹端一杯放在范老板面前，另一杯放在张冬生面前，第一泡茶大功告成了。

    随着小妹娴熟的泡茶动作，范老板一手夹着香烟一手比划着，嘴里不停的嚼着槟榔，时不时的吸上一口香烟，嘴唇翻动不厌其烦的向张冬生大讲泡茶之道——

    这乌龙茶是台湾高山茶中上品，它综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶的浓郁，又有绿茶的清香。它出产于海拔1000公尺以上的阿里山山脉，由于高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等甘味成分；日夜温差大及长年云雾遮蔽，茶树生长缓慢，芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高。

    泡茶也是一门修身养性的学问，“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将茶的神韵表现淋漓尽致。茶壶这东东很有灵性的，千万不能忽视养壶的繁琐程序，平时不泡茶时一定要用茶水浸泡养着它。泡茶、品茶的过程非常讲究：“乌龙入宫”，将高山茶放入茶壶；“洗茶”，将沸水倒入壶中，又迅速倒出，冲茶要循边缓冲，以免冲破“茶胆”，冲水时要使茶叶打滚；“冲泡”，沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，称“凤凰三点头”，以示向客人致敬； “ 封壶”； 冲水至九成即可，盖上壶盖，用沸水遍浇壶身，这叫“内外夹攻”； “ 分杯”，用茶夹将闻香杯、茶杯分组，放在茶案上；“玉液回壶”，将壶中茶水倒入分茶杯，使茶色、香、味一致的；“分壶”：将茶水分别倒入闻香杯，茶斟七分满；“奉茶”，以茶奉客，双手捧于客人面前；“闻香”，将茶水倒入茶杯，轻嗅闻香杯中的余韵； “品茗”，用三指端茶杯，分三口轻啜慢饮。

    你注意到没有，小妹放入茶壶中的茶叶量，刚好占壶内空五分之二的位置；并且第一次倒入茶壶的水是在洗茶不能喝的，用它来洗杯也是在养杯；开水恒温在100度沸点的情况下，泡制茶水掌握时间是关键，第一泡在15秒左右最佳，第二泡、第三泡顺次延迟到18秒至20秒；而且第一泡茶是上品，要用闻香杯品闻茶叶的香气和韵味，这是大自然的灵气和日月的精华赋予的茶之精髓。懂吗？

    张冬生听得似懂非懂的，只有装着领会频频点头称是的份，他哪里知道喝杯茶又这么多富讲究。他学着范老板的样子，轻启闻香杯紧握在双掌间来回搓滚着，凑近鼻端深吸几口，茶香顺着鼻腔瞬间渗透身心，浓郁的茶香确实沁人心脾，使人神情为之一振；陶醉之余，再端起茶杯轻吮一口，苦中回甜、爽口生津、满口含香，久久不散的茶香气韵及耐人寻味的回甘口感，真有一种天人合一的感觉。

    张冬生心想：难怪中国几千年来的茶文化历史，经久不衰是有着原因的！

    “小张啊，闲话扯过了茶也品味了，我们谈正事吧！”范老板从茶韵中回神过来，摇头晃脑的说话声打断了张冬生的沉思，他急忙唯声是诺地应道：“是、是，您请讲！”

    范老板向小妹使了个眼神，小妹知趣的离开了办公室。

    见小妹离去关上门后，范老板有几分神秘的说道：“明天我有个台湾股东要来公司视察，大概要住十天半月的，他视察之余的休闲娱乐时间就全权交给你打理了。你作为公司总务在我们台湾就相当于管家，今后有很多我不方便出面办的事，就要拜托你啦。像这种吃喝玩乐、花天酒地的事我不能出面，主要是我老婆范太太管我太紧。地方你要去找好并安顿好，安全问题一点怠慢不得！另外，记住这事要办得绝对隐秘，千万不能让我老婆范太太知道啊！”

    张冬生心想，这样的差事您算找对人了！于是欣然领命，并保证道：“范董您请放心，我绝对让你满意！下午我就去打探市场行情，回来私下向您汇报”